ጥቁር ወይም የተከለከለው ራት: የተመጣጠነ ምግብ ኮከብ

ጥቁር ሩዝ, የተከለከለ ሩዝ ወይም "የንጉሱ ሩዝ" በመባልም ይታወቃል, ለፀረ-ሙቀት አማላጃቸው ከፍተኛ መጠን ያለው እና የላቀ የአመጋገብ ዋጋ እምብዛም ተወዳጅ እየሆነ ነው. የቻይናው ንጉሠ ነገሥት ጤናውን እና ረጅም ህይወቱን ለማረጋገጥ ሲባል የተከለከለበት ሩዝ በስሙ የተጠራውን ስም አተረፈ. የተከለከለው ሩዝ ጥቁር ሰማያዊ ጥራጥሬና ጣዕም ያለው ጥራጥሬ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጥራጥሬ ነው. ይህ ሙሉ በሙሉ የተያያዙት ሩዝ ያልተፈጨ ቀለም ያላቸው አንትኪያንያን (Antioxidant pigments) ናቸው.

ከሌሎች የሩዝ ዝርያዎች ጋር ተመጣጣኝ የሆነው የተከለከለ ሩዝ በፕሮቲንና በብረት ውስጥ ከፍተኛ ነው. እንደ ቻይንኛ መድሃኒት, እንደ ደም ጥገኛነት ይቆጠራል.

ጥቁር (የተከለከለ) ሩዝ

ከ 10,000 አመታት በፊት በቻይና የተፈጠረ አንድ የሩዝ ዓይነት በመቶዎች በሚቆጠሩ ዘመናዊ ሩጫዎች የተወለደ ነው. ጥቁር ሩዝ ግን የተለየ ነው. ጥቁር ቀለም ያለው ጥቁር ቀለም የአኖቲያኒን ከፍተኛነት ውጤት ነው. ለአብሮ ተክል, ለስላሳ, ከባቄላ እና ከኮምጣጣ ወይን, እንዲሁም ሐምራዊ ካባ, ሐምራዊ የበቆሎ እና የደም ቀይ ሽፋን ያሉ ቀለሞች ያካተተ አንቲጂየም ነው. አብዛኛው የተጋገረ ሩዝ ነጭ የዘንባባ ጥፍሮች ያመርታሉ, ነገር ግን ጥቁር ሩስ የሚያገኘው በጂን ለውጥ ነው. የጃፓን ተመራማሪዎች ጥቁር ሩዝን ለመፍጠር አክትሮካይን የተባለውን የተቆጣጠረውን ዘረ-መል (ጅን) መለወጥ ተችሏል. ሚውኔሽን በሩዝ ዝርያዎች ውስጥ እንደተገኘ ተገነዘቡ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ሩዝ ተከልሎ ወደ ሌሎች የሩዝ ዝርያዎች በመሻገር በማዳቀል.

ጥቁር (የተከለከለ) ሩዝ

ጥቁር ሩዝን ከሌሎች የሩቅ ዝርያዎች ጋር ለማደግ ቀላል አይደለም, ምክንያቱም ሌሎች የሩዝ ዝርያዎች የሚያገኙት 10 በመቶ ብቻ ነው. ሩዶሙን በጣም ውድ ያደርገዋል, ለዚህም ነው ቀድሞውኑ የተገኘው በሀብታም ሀብታም-ቻይና ሀገር ውስጥ ነው.

በአሁኑ ጊዜ የእህል ምርቱ በደቡብ ምሥራቅ እስያ አገሮች ማለትም በሕንድ, በኢንዶኔዥያ, በታይላንድ እና በቻይና ያበቃል. በምዕራባውያን አገሮች ውስጥ በሰፊው ተወዳጅነት በመታየቱ በአሁኑ ወቅትም በደቡብ አሜሪካ ሀገራት ውስጥ በአነስተኛ መጠን ይታያል.

ጥቁር (የተከለከለ) የሩዝ አምራች እሴት

ከሌሎቹ ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር ጥቁር ሩዝ የበለጠ ጥቁር እና ፕሮቲን ከር, ቀይ, ወይም ነጭ ሩዝ የበለጠ ነው. ይህ ከአንቶኮያውኒየም ከፍተኛ ጋር ተዳምሮ የአመጋገብ ስርዓት ሃይል ያመጣል. ከአንደኛው ሩዝ ያልተጣራ ሩዝ የተሠራ የተዘጋጀ ጥቁር ሩ ጨርቅ አጣና:

• 160 ካሎሪ
• 1.5 ግራም ስብ
• 34 ግራም ካርቦሃይድሬቶች
• 2 ግራም ፋይበር
• 5 ግራም ፕሮቲን
• 4% የ DRV ብረት

ብላክ ራት ለመግዛት የት አለ

ቀደም ሲል ጥቁር ሩስ በምግብ ግሮሰሪ ሱቆች እና የእስያ የምግብ ገበያዎች ብቻ ይገኛል. አሁን ግን እየጨመረ የመጣው በ Whole Foods, በ Target, በ Walmart እና በኢንተርኔት ላይ በአማዞን እና በሌሎች ቸርቻሪዎች ላይ ማግኘት ይችላሉ. በአከባቢዎ የሚገኙ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጥ ሱቅ መኖራቸውን ለማየት ያረጋግጡ. ጥቁር ሩዝ በምግብ ቤት ማውጫ ላይ ያልተከለሱ ሩዝ ወይንም የንጉሱ ሩዝ ተብሎ ሊጠራ ይችላል.