ቅመማ ቅመም (botanically pseudocereals) የከብት ወይም የእውነት የእህል ሰብል (ሰብሎች) አይደሉም. የፕሮስቴት ምግቦች አብዛኛውን ጊዜ በፕሮቲንና ሌሎች ምግቦች ከፍ ያለ, ከግሎታ-ነጻ ናቸው እናም እንደ ጥራጥሬዎች ይቆጠራሉ. "የጥንት እህል" ተብሎ የሚጠራው ብዙዎቹ የሴጣውጣጣ ፍሬዎች ናቸው.
የሐውልቶች ምሳሌዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ኳኖዋ: ይህ ከፍተኛ ፕሮቲን, ከግሉቲን ነፃ ዘር ተክሎችን በማብሰል ረገድ እንደ እህሉ ይታያል. ሙሉ የሆነ ፕሮቲን ብቻ ነው. በብረት የብረት, የፖታስየም, ማግኒዥየም እና ፋይበር ከፍተኛ ነው.
- አማራን: የተከበረው ማ-ዩር-ራን, ይህ እህል ከሜክሲኮ የመጣ ሲሆን ለሩዝ ወይንም በቆሎ ተመሳሳይ እህል ነው. ከፕሮቲን ውስጥም ከኮቲን ነፃ እና እንደ ቮይኖ, ከፍተኛ ፕሮቲን, ብረት እና ፋይበር ያሉ ናቸው.
- ባክሄት-ከፕሮቲን የተገኘ ዘለቄታዊ እፅዋት እንደ ራባባብ ወይንም አረም የመሳሰሉ የፍራሽ አጎት የአትክልት ተክል ናቸው. እንደ ዱቄት ወይም በንጹህ መልክ ይገኛል. ቡክሃትስ በምግብ ፍጆታ መካከል ያለውን የደም መጠን ስኳር መጠን ለመቀነስ በሚያስችል ከፍተኛ ከፍተኛ ፋይበር ውስጥ በማግኒሲየም, በመዳበር እና ማንጋኒዝ ውስጥ ከፍተኛ ነው.
- • የዘር ክምችት በንጥረ ዝርያ ከሚገኙ ተክሎች በመገኘት ዘሮችን በፋይስ, ካልሲየም, ፎስፎረስ እና ኦሜጋ-3 እና ኦሜጋ -6 ቅባት አሲዶች ውስጥ ከፍተኛ ነው.
- Wattleseed: የአርክacኖች ዘር ተብለው ይጠራሉ ከአውስትራሊያ የግብ Acacia መነሻዎች, ዋትሌቲስቶች የተለመዱ ቅመሞች ተብለው ይገለጻሉ. ከመሬት ቅርጽ ላይ ወደ ምግብ መስመሮች በብዛት የታከሉ ናቸው.
- ካይዋዋ: በተቃራኒው ካን-ዌ-ኡራ, አንዳንድ ጊዜ ከኮሌኖ (ግራኖው) ጋር ግራ መጋባት ሲፈጠር, ይህ ትንሽ ትንሽ የ quinoa ባለቤት ግን የራሱ ማንነት አለው. የእሱ መገኛ, ጥቅም ላይ የዋለ, እና ዝግጅት ከ quinoa ጋር አንድ ነው, ይሁን እንጂ የሶፓንኩን መከላከያ የለውም, ለማዘጋጀት ቀላል ነው.
እነዚህን እህልች ወደ አመጋገብዎ ሊያካትቱ የሚችሉባቸው አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ
Quinoa
ጥቁር ቀለም ማግኘት ቀላል ቢሆንም ጥቁር ወይም ነጭ (ዝሆን) quinoa በቀላሉ በሸቀጣ ሸቀጥ ሱቅ ውስጥ ያገኛሉ. ኪኖ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. የ quinoa ቅድመ-የተጠቡ ከሆነ የሚገዙት ነገር በሁለት ክፍሎች ውሃን ወደ አንድ ክፍል ለ quinoa ማብሰል ነው.
ለምሳሌ, በአንድ ኩባያ ውስጥ አንድ ኩባያ ስኳር ውሃን ወደ ኩኪት, ከአሸባው ጋር ይጫኑ, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ይፈነጫሉ. ሩዝ ከማብሰል ጋር ተመሳሳይ ነው. በ quinoa መስክ መዝናናት ወይን ወደ ሰላጣ, ሾት, ፒታ ባንድ ውስጥ, እራት ለመብል ምስር እና ተክሎች ያክሉት ወይም ከግሪክ ዶጉር, ትኩስ ፍራፍሬ እና ቅመሞች ጋር እንደ ጣዕም እና ጣዕም የመሳሰሉትን ቁርስ ይደሰቱ.
አማራህ
አማራህ ለ 1 ክፍል የአማራ ብረት 3 ቱን ውሃ ማብሰል አለበት. ለመዘጋጀት 3 የሶስት ኩባያ ውሃን በጋር ወደ ሾጣ በማምጣት ጠባብ መያዢያ. 1 ኩባያ የአልጋላትን ጨርቅ, ድስቱን ይዝጉ እና ሙቀቱን ይቀንሱ. ውሃው እስኪረበሽ ድረስ ይቅለሉት, ይህ 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ጥሩ ምግብ ለሆነ እራት በተዘጋጀ የአማኙ አልጋ ላይ የተጠበቁ አትክልቶች, ስጋዎች ወይም ቶፉ ይጨምሩ. ለቁርስ, ፍራፍሬን, ፍሬዎች, ቅቤ እና ቡናማ ስኳር ይኑርዎት. በአመጋገብዎ ውስጥ የግሎታን-ነፃ ስኒዎችን ለማግኘት ቀላል መንገድ ነው.
Buckwheat
ባክሆሂት ከላይ እንደተጠቀሰው በጥሬው ወይም በጥሬው ወይንም በዱቄት ውስጥ ይከተላል. ለባንክ ዉሃ እንደ መሰረታዊ የምግብ አሰራር አስፈላጊነት ሁሉ በካርሚም እና በፈሳሽ ስቴቪያ (ወይም በሚመረጥ አጣፋጭዎ) ያስፈልግዎታል. እንደ ፋራውንት, ባርቹት በ 3 ክፍሎች አንድ ክፍል ባሮይድ መዘጋጀት አለበት. የባቢዊሃን ውሃ ይጨምሩ እና አፍልቶ ይላጩ.
ገንፎ የሚመስሉበት ጊዜ እስኪደርስ ድረስ አነስተኛ ሙቀት እና ለ 45 ደቂቃዎች እሽታ. ካምፓም እና አጣፋጭ እና እንደምታወዳቸው የሚወደዱትን እንደ ትኩስ ፍራፍሬ, ፍራፍሬዎች ወይም አትክልቶች ይጨምሩ. ረዘም ላለ ጊዜ ምግብ ለማዘጋጀት ከፈለጉ, ባድዋትን በቅድሚያ ያቆጠቁጣል.
ቺያ ዘሮች
ዘሮችን በ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜዎችን ያራዝሙ እና ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሰማዎት ለማገዝ ይረዱዎታል. ከመጥፋታቸው አስቀድሞ ውኃ ውስጥ እንዲጠቡ ይደረጋል, ከዚያ በኋላ በቆሸጠ መልክ መሰል ነገር ይወስዳሉ. በአመጋገብዎ ውስጥ ሊካተት የሚችልበት ሌላው መንገድ በመሬት ውስጥ ያለውን ክፍል በመጠቀም ነው. ቺን በአብዛኛው እንደ ቀድሞ የመጠለያ ውርዶች, የታሸጉ መጠጦች እና የመሳሰሉትን ይጠቁማሉ. ፐፐንዲንግ, ቂንጥስ እና በዮሮጅ ላይ የተረጩት የተለያዩ የቡና ዘርን ለመመገብ ሌሎች መንገዶች ናቸው.
Wattleseed
Wattleseed በአጠቃላይ ጣዕም ለማምረት የሚረዳ ሲሆን ልዩ ልዩ ቅመማ ቅመም ይባላል.
ወደ አይስ ክሬም, ግራኖላ, ቸኮሌት, ዳቦ, ቡት ቅቤ እና ቢራ ይጨመረዋል. ባህላዊ ጣፋጭ ጣፋጭ እና የወተት ሾርባዎች ጣውላዎችን በመጠቀም ጣፋጭ ጣዕም ያላቸውን ጣዕም ለማጣራት ይጠቀማሉ.
ካይዋዋ
ከላይ እንደተጠቀሰው የካኒዋ የመዘጋጀት ቅድመ ሁኔታዎች ከኮኖ ሆነው ከሚገኙት ጋር ተመሳሳይ ናቸው. ካኒዋ ቀጠን ያለ እና እንደ ቮይኖ ፈገግታ የለውም. ከአብዛኛዎቹ የበለጠ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጠረጴዛን, የአልሞንድ ወተትን, የቡና እና የቤሪ ፍሬዎች ይጨምሩ. እንደ ኩዊኖ (ኮንዳራ) እንዲሁ በሳክ, ቲማቲም እና በቆሎ, ወይንም ሌሎች የሸክላ ዕቃዎችን ለመጨመር ወደ ሰላጣ መጨመር ይቻላል.