የቡልጋሪያ የፋሲካ ዳቦ (ኮዝኑክ)

በዚሁ የቡልጋሪያው የፋሲካ የቀለብ ዱቄት በኬጂስ እና በሌሎች ልዩ ወቅቶችም አገልግሏል. አንዳንድ ኩኪዎች ዳቦቻቸውን ይሸፍኑታል, ሌሎች ደግሞ ዳቦ ይይዛሉ, ከዚያም በክብ ቅርጽ ይመሰርታሉ.

በምዕራብ አውሮፓ ውስጥ የያዙት ሃይማኖታዊ ሥርዓት ወሳኝ ክፍል ሲሆን በዓመቱ ጠረጴዛ ላይ የሚቀርበው ይህ የቅመማው ምእመናን - Easter - is a prime example.

ኮዝኑክ በፍሬ በኩላ እና በቡና ኬክ መካከል መስመሩን የሚያቋርጥ ጥብጣብ ጣፋጭ ዳቦ ነው. አንዳንድ ስሪቶች የተቆራረጠ የአምስት ጭማቂዎችን ጣዕም ያሳያሉ, ነገር ግን ያ በአካባቢው አስገዳጅ ነው.

ምን እንደሚያስፈልግ

በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም በብረት ማቀነባበሪያዎች ላይ 4 የሻይ ማንኪያ እርሾ, 4 ሾፒንስ ስኳር, 1 እንቁላል እና 3/4 ስሩ ሙቅ ወተት እና ለ 40 ደቂቃዎች በቤት ውስጥ ሙቀትን ይዝጉ. እስከዚያም ድረስ, 3/4 የአሰልጣ ጎመን, 1/4 የፍራፍሬ ደሬ እና 1 ሳንቲም ውስጥ በትንሹ በሳር ለመጠምዘዝ.
ትኩስ እና ሙቀትን እስኪቀላቀል ድረስ 1 ኩባያ ወተት እና 1 ኩባያ ስኳር በትንሽ ዳቦ ውስጥ ሙቅ. በአንድ ትንሽ ሳህኒ ውስጥ 2 ውን ቅቤ ቅቤ እና 1/4 የሻሮ ዘይት ይቀላቅሉ. ከ 5 ቱ እንቁላል ውስጥ ከ 2 ቱ መካከል አንዱን ለሶስቱ እንቁላል ይጠቅማል እና ነጭዎቹን በ 3 ሌዩ እንቁላሎች እና 1 በሻይ ማንኪያ ቬኔላ ውስጥ በተለየ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መጣል. በደንብ የተቀላቀለ ሙቅ ለማጣጣጥ ወተት የተቀላቀለ ወተት, ከዚያም የቅባት ቅቤ ቅልቅል, እንቁላል እና ዘይትን ዘይት አጨመረበት.

ከዚያም ዱቄቱን ማከል ይጀምሩ (ሁሉንም መጠቀም አይኖርብዎትም) እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይለጥፉ እና ለስላሳ ብስኩት እስኪያልቅ ድረስ ይቀልዱት. የሚጣፍጥ ይሆናል. በሁለቱም ጎኖቹን ለመሸፈን አንድ ጊዜ ወደ ዘይት ቅልቅል ይለውጡ. በጥሩ ፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና እስኪያንገላቱ ድረስ አድስ (ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት).
ዱን ጣር ያድርጉና እንደገና ይነሳሉ, ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ወይም እስኪያልቅ ድረስ ይሸፍኑ. የሙቀት መስጫ ምድጃ እስከ 400 ºF. ግማሽ ይካፈሉ. እያንዳንዱን ግማሽ በሶስት ክፍሎች ይከፋፈሉት እና በብራና ላይ በተጣራ የጣር ወረቀት በለበሱ. ቅባት ከተላጠለ ፕላስቲክ ሽፋን ጋር ይሸፍኑ እና ወደ 30 ደቂቃዎች አካባቢ ይነሳሉ. የሚጠቀሙ ከሆነ ከተጠበቁ እንቁላሎች እና ከተፈቀዱ የአልሞንድ ጥፍሮች ጋር ይጥረጉ. ቡናማ ቀለም እስከሚሆንና እስከ ፈጣን የታየ ቴርሞሜትር እስከ 190 ፐርሰንት ድረስ ይመዝግቡ. ከመጥላቱ ውስጥ ያስወግዱ, ከማቀጣጠል ይውሰዱ እና ሙሉ በሙሉ በሽቦ ማስቀመጫ ላይ ማቀዝቀዝ.

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)