ምንም እንኳን ማራስ የበግ ሥጋ እንጂ እውነተኛ የህንዳ ምግብ አይደለም, ግን በደቡባዊ ሕንድ ውስጥ የተሠሩት የበግ ሥጋ ስዕሎች በሰፊው ይታወቃሉ . ለስላሳው የምግብ አረም ለማምረት ባሕላዊውን የደቡብ ምስራቅ ቅመማ ቅመሞች በመጠቀም ለስላሳውን ምግብ በቡና ወይንም በፓራህ ያቅርቡ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የቲፕም ሲም ዘሮች
- 1 ሳምፕ ፕዮፒ ዘር / መንታ
- 6 ፔፐርማርዶች
- 6 ሾርባ
- 3 "ቀረፋ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 ታች
- የፔነል ዘር
- 2 ጥፍጥ ቆርቆሮ ዱቄት
- 1 ሳምፕ ቀይ ቺሊ ዱቄት
- 1/2 አዲስ ኮኮናት, ሥጋ ይወሰድ እና ቀጫጭን 2 "ረዥም ብጥታዎች
- 2 ሳምፕል የተባለ ሰጎን ይለጥፉ
- 1 የቲፕ ጂንጌን ፓኬት
- 3-4 የሳምባስ አትክልቶች, ካኖላ ወይም የሱፍ አበባ
- የምግብ ዘይት
- 2 ቀይ ሽንኩርት ጥሩ ነው
- 1 ኪሎ ግራም ጠቦት ወደ 2 "ቅርጫቶች ይቀየራል
- 3 ትላልቅ ቲማቲሞች, የተሻሉ ናቸው
- 1 ኩባያ ውፍረት
- የኮኮናት ወተት
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሹ ሙቀቱ ላይ አንድ የምስክር እቃ ወይም ጠፍጣፋ ሙቀት ያሞቁ. ሁሉም ቅመሞች (ካሚን, የዶብና የፔይን ዘር, የበጋ ቅጠጥ, ቀረፋ, ጓንት, ፔፐርከር) አክል. ቅመማ ቅጠሎች ትንሽ ጥቁር እና መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ይመገባሉ.
- ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ብቻ ያስቀሩ. ንጹሕና ደረቅ በሆነ የቡና ማሽኖች ውስጥ ለስላሚ ዱቄት ይለውጡ .
- ኮኮናትን, ሽንኩርት እና ቺንግ ፓይስ, ክሙን እና ቀይ የሻይ ፍሬዎችን እና ከላይ የተጠቀሰውን ቅመማ ቅጠል ወደ ምግብ አሠርአፕ ማስገባት. ከ 3 እስከ 4 የሾርባ ውህድ ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ ጡጦ ይቅዱት.
- የምግብ ማቅለጫውን ጥልቀት ባለው ሙቀትን, ጥልቀት ያለው ሙቀትን እና ሙቀትን ያሞቁ. በሚሞቅበት ጊዜ ጠረን ወደእሱ አክል. እስኪጠምድ ድረስ እስከ ወይን ድረስ. ከላይ ያለውን ማላላ (ሚቲሽን) ይክፈቱ እና ሙቀትን በመቀነስ (በአነስተኛ ሙቀት መጠን) ትንሽ ይቀንሱ. ቅመማው ከቅመሚ ንጥረ-ቆርጦቹን መለየት እስኪጀምር ድረስ ብዙውን ጊዜ በማንሳት ይለቃቅሙ. ማታላ እንዳይነድፍ እና በፖሊው ላይ እንዳይጣበቅ አልፎ አልፎ ውኃውን መራቅ ያስፈልጎት ይሆናል.
- ቡናውን እስከ ቡኒ እስኪቀንስ ድረስ ስጋውን ጨምሩ. የተቆረጡትን ቲማቲሞች, የኮኮናት ወተት እና 1 ኩባያ የሞቀ ውሃ ይጨምሩ. ለመብላትና ለማረክ ለመልቀቅ በጨው ይዘህ. ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅረሱ. በዚህ ደረጃ ላይ በቂ መጠን ያለው ጋዝ መኖር አለበት. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ሙዝዎን በማብሰሉ ጊዜውን ለመጠጥነት ሙቅ ውሃ ይጨምሩ.
- ስጋው ሲጠናቀቅ ሙቀቱን አጥፋ እና ወዲያውኑ ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 554 |
| ድምር | 40 ግ |
| የተበላው ድካም | 24 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 117 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 159 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |