ለ "ፈረንሽ" አጥንት ማለት የምግብ አሠራር ማለት ሲሆን ይህም ስጋውን ከአጥንት ጫፍ ላይ መቁረጥ ወይም መቆረጥ ማለት ነው.
ለምን አስገራሚ ነገሮች
ይህ በጨዋማ, በስጋ እና በአሳማ ላይ ብቻ ነው ለወሲብ ምክንያቶች ወይም ለመገለጥ ዓላማ. ከዓመታት በፊት የተጋለጡትን አጥንቶች በተሞሉ ወረቀቶች ተሸፍነው ነበር. አጥንቱን በማጋለጥ ላይ እያለ የተጨመቁ ወረቀቶች ጨምረዎ እየጨመሩ ይሄዳሉ.
በመደበኛነት የበሰለ ምግብ ናቸው
የበሰለ ስጋዎች በጣም የተለመዱት ምሳሌዎች, ስጋ, የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ ጠቦት በአንድ የሮማ ክሬም ውስጥ ይገኛሉ, የጎን አጥንቶቹ በሙሉ ከስጋ, በስብስና በሲንጥ እቃ ይደረጋሉ. የጎድን አጥንቶች ወደ ክበብ ወይም አክሊል ቅርጽ ይለወጣሉ ከዚያም ከመጥፋቱ ጋር በተጣበቅ ተያይዘው እንዲቆሙ ይደረጋል. በተደጋጋሚ ጊዜ, "አክሊል" ውስጥ ውስጡ የተከተለ ጣፋጭ ዳቦ ይልበስበታል.
የአበባ መልሶ መጠቀምን የአጥንት ጥቅም - የፈረንሳይኛ ቴክኒክ
- የዶሮ ሬድ ሬስቶራንት : ይህ የተጠማዘዘ የአጥንት እርባታ ከአጥንት ቆርቆሮ የአሳማ ሥጋ አጥንት የተሠራ ነው. ለአንድ ልዩ እራት አስደናቂ እይታ ያቀርባል.
- የሆላንድ የዉሃ ሾው ጣፋጭ ሬፕሬሽን - ይህ በሆላንድ የሚመረተው የአሳማ ሥጋ በጨርቃጨር ከመጀመሪያዎቹ ስድስት የጎድን አጥንቶች የተሰራ ነው.
- Tomahawk Steak Recipe : የዚህ የዓሳ ጠፍጣፋ የእንቁላል ስኪም (የዌስት ብሬክ እምብርት ተብሎ የሚጠራው) የአጥንት አጥንት (ስስ-ሾት) እሾህ (ቲማቲም ስቴክ) በመባል ይታወቃል. ይህ በጣም ቆንጆ ቆንጆ ቆንጆ ንግግር ያቀርባል.
በሌሎች ምግቦች ላይ ጥቅም ላይ የዋሉ የፈረንሳይኛ ዘዴ
ተፈጥሯዊው ስልት የተሰጣቸው አጥንቶች ብቻ አይደሉም. ፈረንሳይኛ ማለት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምግብን የሚያበስሉ እቃዎችን በእኩል መጠን ለማመቻቸት ምግብን መቀነስ ማለት ነው.
ሁለት የተለመዱ የቀይ ዓይነቶች አረንጓዴ ተክል እና ድንች ወይም ቅጠል ናቸው.
ይህ ማለት ረጅም, ቀጭን የሽብታ መታጠቢያዎች ወይም የጃሊን ተቆርጦ ይባላል.
የፈረንሳይኛ ቴክኒሺያን በመጠቀም የተክሎች ቅፅሎች
- ስኳር ድንች ቅመሞች (Recipe) : እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ቀዝቃዛ ጣፋጭ ምግቦች ለግብረታ ምግብ እንደ አንድ ጎን ምግብ ናቸው. በካይኒን ወይም ቺሊ ፔፐር አማካኝነት በትንሹ በመርከስ አንድ ጫፍ ሊመቱ ይችላሉ.
- መደበኛ የፈረንሳይ ፍራፍሬዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል መልመጃ -ደረጃ የመውጣት ጉዳይ ከበፊቱ የበለጠ ከሆነ, እነዚህ ደረጃ-በደረጃ መመሪያዎች ከሸንጣጣ ወደ ወርቃማ እና በቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች ይወስድዎታል.
- የአትክልት ቅቤ ከላከን ቅቤ ጋር : ይህ የሳባ የምግብ አዘገጃጀት የሚጀምረው ከፈረንሳይ ከተቆረጠው አረንጓዴ ባቄላ ሲሆን ከቦካን, የወይራ ዘይትና ቀይ-ወይን ኮምጣ ጣዕም ይወጣል.