ብዙ ባሕሎች የራሳቸው የሆነ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ አላቸው. ይህ ፖርቶ ሪኮን ውሃ ዳቦ ( ፓን ደጉዋ ) ከፈረንሳይ ወይም ከጣሊያን ዳቦ ጋር ተመሳሳይ ነው, ምክንያቱም ከተመሳሳይ መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች የተሠራ ስለሆነ, ቢላካው ግን የተለየ ነው. መከለያው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከተዘጋጀው ቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ይደረጋል. ምድጃው በሚሞቅበት ጊዜ ዳቦው እየጨመረ በመምጣቱ ዳቦው ጣፋጭና ቀጭን እንዲሆን ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥቅል ንቁ ደረቅ እርሾ
- 1 ኩንታል ስኳር
- 2 ኩንታል ውሃ (ሞቃት)
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 5-ቢት ብዜት
- 2 ኩባያ በቆንጣጣ (ወይም ከመጋገሪያ ቦርሳ ላይ አፈር ለማበስ የሚያስፈልገው መጠን ፈንታ ዱቄትን መጠቀም ይችላል)
- 2 እንቁላል ነጭ
- 2 ኩንታል ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ውስጥ እርሾ, ስኳር እና 2 ኩባያ ሞቃትን ይቀላቀሉ. ቅልቅልውን ይሸፍኑት እና እርሾ ከላዩ ላይ አረፋ እስኪፈጭ ለ 20 ደቂቃ ያህል ይቆዩ.
- በተመጣጣኝ ድስት ውስጥ ጨውና ዱቄቱን አንድ ላይ ይቀላቅሉ.
- በአንድ ጊዜ አንድ ኩባያ ወደ እርሾ ጥፍጥ ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱን ስትጨምሩ መከለያው ሊጀምር ይጀምራል.
- የመጨረሻውን ዱቄት ካከሉ በኋላ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ አይጡ. አድልዎ መሆን የለበትም እና አይለኩም.
- አንድ ትልቅ ጎድጓድ ይድለብሉት እና የተከመነው ሉክ ውስጥ ኳስ ይጫኑ. ጎድጓዳውን ይክፈቱት እና ከ 1 ½ ወደ 2 ሰዓታት ወጥቶቹን ይጨርጡ. መከለያው በእጥፍ ሊጨምር ይገባል.
- የስራ ቦታ ላይ ያርፉና የተጨመረው ሉን በእሱ ላይ ያስቀምጡት. ቂጣውን በሁለት እኩል መጠን አስቀምጣቸው እና ከ 12 እስከ 14 ኢንች ልዩ ልዩ ዳቦዎች ጋር እየታገሏቸው.
- ዳቦ ወይም ዱቄት በጋጋዳ ሰሌዳ ላይ ወይም ዳቦዎችን ለመያዝ ትልቅ መጠን ያለው ኩኪስ. ዳቦውን በቦርሳው ላይ ወይም በሳጥኑ ላይ አድርጉ እና በእያንዳንዱ ጫፍ ጫፍ ላይ ከ 3 እስከ 4 ቀስቶችን ማሾፍ.
- እንቁላል ነጭዎችን እና የተቀሩትን 2 የሾርባ ዉሃዎችን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ. እንቁላሉን እንቁላል በሊዩ ሊይ በሊይ ይጥረጉ.
- ዳቦዎቹን በማቀዝቀዣው ምድጃ ውስጥ በማስቀመጥ, ከዚያም ዳቦውን ከድስት ጣውላ በታች በጋሻ ላይ ያስቀምጡ. ከ 1 ኩባያ ፈሳሽ ውሃ ጋር ጥራጥሬን ሙላ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ጠብቁ, ከዚያም ምድጃውን ወደ 400 F. ይቀይሩት. ለ 35 ደቂቃዎች ዳቦውን ይቂቱ. ውስጣዊው ሙቀታቸው 200 ºF መሆን አለበት, እናም ወርቃማ እና ትንሽ ስንጥቆች መሆን አለባቸው. ሞቃት ሁን.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ኩመንሜል ዳቦ መጋገሪያ ቦርሳ ወይም የኩቲ ማጠቢያ ማሽቀሻ ይሠራል, ነገር ግን ዱቄት በማስታወሻው ውስጥ ይሠራል.
- ይህ ዳቦ የተሰራውን ያለ ስብ ይሠራል, ስለሆነም በተቃጠለበት ቀን በጣም ይደሰታል - በፍጥነት ይደርሳል. ሁለተኛውን ዳቦ እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ ለማስቀመጥ ከፈለጉ, በተቻለ መጠን በደንብ ይሸፍኑት ስለዚህም እንዳይደርቁ ይከላከሉት, ከዚያም ለጥቂት ሰከንዶች ውስጥ ማይክሮ ሞገድ ውስጥ ይሞቁት.
- የኩባንን ሳንድዊች ለማዘጋጀት ወይም ዳቦዎችን ለማዘጋጀት ዳቦን ፑድዲንግን መጠቀም ይችላሉ.
በፖርቶ ሪኮን የውሃ ዳቦ ሥራ ለማከናወን ደረጃ በደረጃ መመሪያ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 91 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 992 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |