ከግሪክ እስከ አስፈሪዎቹ ከግሪክ ምግቦች ጋር
በግሪክ ኦርቶዶክስ እምነት ውስጥ ፋሲካ በጣም ቅዱስ ሥነ ሥርዓት ነው. ባህላዊ ምግቦችን እና ትልቅ ድግስ የሚከናወኑ ዝግጅቶች እና ልማዶች የዘመናዊው የግሪክ ህይወት ወሳኝ ክፍል ናቸው.
በበዓል ቅዳሜና በበዓል መካከል ባለው የበዓል መጨረሻ መጨረሻ ላይ የፋሲካ ዝግጅት መድረሱ አይቀርም. እያንዳንዱ ክልል ከፋሲካ ጋር የተያያዘው የአካባቢው ባሕል ሊኖረው ቢችልም እያንዳንዱ ሰው በሁሉም ባሕሎች የሚታዩ ትውፊቶች አሉ.
ቅዱስ ሐሙስ
የትንሳኤዎች ዝግጅት በቅዱስ (ወይም በታላቁ) ሐሙስ ይጀምራል. ይሄ የተለመደው የ Easter እንጀራ, tsoureki , የተጋገረበት እና እንቁላል የክርስቶስን ደም ለመወከል ቀይ ቀለም ሲሰራበት ነው. ከጥንት ጀምሮ, ቀይ እንቁላል የህይወት መታደስ ምሳሌ ነው, በሞት ላይ ያለውን አሸናፊ መልእክት ያስተላልፋል.
ቀደም ባሉት ዘመናት አጉል እምነቶች ወደ ልምዶች ዘልቀዋል. እነዚህም ክፋትን ለማስወገድ የመጀመሪያውን ቀይ እንቁላል ውስጥ በማስቀመጥ ( icon icons) ይታያሉ. በተጨማሪም ለመንከባከቢያ ቀጭን ግልገሎቹን እና ጀርባውን ለመከላከል ቀይ ቀለም በመጠቀም ቀይራዎችን ማራትን ያካትታል.
በቅዱስ ሐሙስ ምሽት, የቤተክርስቲያን አገልግሎቶች የስቅለቱ ተምሳሊታዊ ውክልና ያካትታሉ, እና የሐዘን ጊዜ ይጀምራል. በብዙ መንደሮችና ከተሞች ውስጥ ሴቶች በሌሊት ሐዘን ውስጥ በቤተ ክርስቲያን ምሽት ይቀመጣሉ.
ቅዳሜ ቀን
የሳምንቱ እጅግ ቅዱስ የሆነው ቀን ቅዳሜ (ወይም ታላቅ) ቅዳሜ ነው. የልቅሶ ቀን ነው, እና አንዱ ሥራ (ማብሰስን ጨምሮ).
ይህ ደግሞ መለኮታዊ ልመና ያልተነበበበት አመት ነው. ጥንብሮች በግማሽ ምሰሶ ላይ ይሰነጠቃሉ, እና የቤተ ክርስቲያን ደወሎች ቀኑን ሙሉ እና ዘግናኝ በሆነ ድምጽ ይደውላሉ.
ብዙ ሃይማኖተኛ ሰዎች በቅዱስ አርብ ቀን አያዘጋጁም. ከተለመዱ ባህላዊ ምግቦች ቀላል ናቸው እናም በውሃ ውስጥ የተቀላቀሉት (ዘይት ሳይሆን) እና በሆምጣጤ የተጠበቁ ናቸው.
እንደ tahinosoupa ( ታይኒን የተሠራ ሾርባ) ያሉ ተክሎች ወይም ስስ ቂጣዎች በጣም የተለመዱ ናቸው.
በተለምዶ ሴቶችና ልጆች ኤፒታፎፎ (የክርስቶስ ምሳሌያዊ ባርማን) ለማጌጥ አበባን ይይዛሉ. ይህ የሰቆቃ አገልግሎት, የክርስቶስን ሞት ያሳለፈበት ቀን ነው.
ባርበሪ በአበባዎች የተመሰቃቀለ እና የክርስቶስን ምስል ይሸፍናል. በአገልግሎቱ ጊዜ, በማህበረሰቡ በኩል ወደ መቃጠያ እና ወደ ኋላ በሚዞረው ሰልፍ ውስጥ የታማኞቹን ትከሻዎች ይይዛሉ. የጉባኤው አባላት ሻማዎችን ተሸክመው ይከተሏቸዋል.
ቅዳሜ ቅዳሜ
በቅዱስ (ወይም በታላቁ) ቅዳሜ ላይ ዘለአለማዊ ነበልባል ወደ ግሪክ በጦር አውሮፕላን ይወሰድና ካህናቱ ለአካባቢያቸው አብያተ ክርስቲያናት የሚሸከሙትን ለመጠበቅ ይሰራጫል. ዝግጅቱ ሁል ጊዜ በቴሌቪዥን የተደገፈ እና መጥፎ የአየር ጠባይ ወይም መዘግየት ከተከሰተ, እሳቱ ሙሉ በሙሉ እስኪተገበር ድረስ መላውን አገር ያሠቃያል.
በቅዱስ ቅዳሜ ማለዳ ላይ ለቀጣዩ ቀን የፋሲካ ዝግጅት ይዘጋጃል. አስቀድመው ሊዘጋጁ የሚችሉ ምግቦች ተዘጋጅተዋል. ተዘጋጅቶ የሚዘጋጀውን የኦሪጅን ሾርባ -በውስጡ ይጠበቃል. ይሄ የእኩለ ሌሊት አገልግሎት በኋላ ይበላል.
እኩለ ላሉት የእርጅቱ አገልግሎት ህጻን ጨምሮ ማንኛውም ሰው የሚሳተፍበት ዕድል ነው.
እያንዳንዱ ሰው ለዚህ አገልግሎት ብቻ ጥቅም ላይ የሚውል ነጭ ሻማ ይይዛል.
ለፋሲል የተሰጡ ልዩ ሻማዎች Labatha ( lah-BAH-thah ) ይባላሉ. ብዙውን ጊዜ ለልጆቻቸው ከወላጆቻቸው ወይም ከእግዚሐብሔር ቤተሰብ አባላት ስጦታ ይላካሉ. ሻማው በራሱ ነጭ ቢሆንም ነጭ በሆኑት የልጆቹ ጀግኖች ወይም ታሪኮች ገጸ-ባህሪያት በከፍተኛ ሁኔታ ያጌጠ ነው. እስከ ሦስት ጫማ ያህል ቁመት ሊደርሱ ይችላሉ.
ቤተክርስቲያኖች በጣም ትልቅ ከመሆናቸው የተነሳ ቤተክርስቲያኖቹ እንደ ተፋሰሶች ለመሙላት ሲሞሉ ይሞላሉ. እኩለ ሌሊት ትንሽ ቀደም ብሎ, ሁሉም መብራቶች ይጠፋሉ እናም አብያተ-ክርስቲያናት በመሠዊያው ላይ በዘላለማዊ የእሳት ነበልባል ላይ ይገለላሉ.
ቀኑ እኩለ ሌሊት ሲሰላ , ካህኑ "የክርስቶስ ክርስቶስ አኢስቲዝ " ("ክርስቶስ ተነስቷል") እና የእሳት ነበልባል ማለትም የእርሱን ብርሀን - ለሚገኙ ሰዎች ይልካል. እሳቱ ከሰው ወደ ሰው ይተላለፋል እና ቤተክርስቲያኑ እና ግቢው በሻማ ብርሃን እየፈነዘሩ ብዙም ሳይቆይ ይታያል.
የምሽቱ አየር በባይዛንጢን ቼን "ክሪስቶ አንቴን" እና " አጋፔስ " ("አጋፔ መሳፌ") በመዝፈን ተሞልቷል. ጓደኞች እና ጎረቤቶች እርስ በእርስ ለመደሰት እርስ በርስ ለመተዋወቅ "ክሪስቶስ አንቴን" ይለዋወጣሉ. በምላሹ, « Alithos Anesti » ( አሌ-አህ-አሃሽ-አኢተ-እ , "በእውነት, እርሱ ተነስቷል" ይላሉ ይላሉ) ወይም "አልቲኒስ ኦ ኪሮስ" (አሌ-ዬ-ኖህ-ኖሆስስ ቄኢን-ሪኢዮስ , "ጌታ እውነት ነው").
"ክርስቶስ አንቲ" እንደ ተለቀቀ, የቤተ-ክርስቲያን ደወሎች ደጋግመው በቀስታ ባይቆሙም የተለመደ ነው. በግሪክ ውስጥ በመላው የግብይቶች ውስጥ ቀንዶቻቸውን በማሰማት ላይ ይገኛሉ. በትላልቅ ህንፃዎች ላይ የፊት መብራቶች ይነሳሉ. ትናንሽ እና ጥቃቅን ርችቶች እና የእይታ ማቅለጫዎች ይዘጋሉ.
የተለምዷዊ ምግብ
ዘለአለማዊ የእሳት ቃጠሎን ወደ ቤት ለመሸከም እና የመስቀሉን ምልክት በበሩ በር ላይ ለማካተት ይጠቀሙበታል. የትንሣኤው ብርሃን ቤቱን እንደባረከው በማመልከት ዓመቱን በሙሉ ለቅቆ ይሄዳል.
ሻማዎቹ የብርሃን አዶን candelabra ጥቅም ላይ የዋሉ ሲሆን እኩለ ሌሊት ላይ ጠረጴዛ ላይ ተቀምጠዋል. በዚያ ምሽት ከአብያተ ክርስቲያናት ወደ ቤቶች የሚንቀሳቀሱ በመቶዎች የሚቆጠሩ ሻማዎች እውን በእርግጥ ቆንጆ ናቸው.
አንዴ ቤት ከገባ በኋላ, ሁሉም በየእለቱ ፉቱን ለመቁረጥ ለቤት ጠረጴዛ ዙሪያ ይሰበሰባሉ. ይህም ቀደም ብሎ የተዘጋጁትን mayiritsa soup, tsoureki (ጣፋጭ ዳቦ) እና ቀዩን እንቁላል ይጨምራል.
እንቁላሎቹ ከመመገባቸው በፊት ትግሬጊስታማ የተባለ የተለመደ ተፈጥሮ አለ. እንቁላልዎን ለመያዝ, እርስዎን ለመክተል በመሞከር, በተቃራኒዎ እንቁላል መጨረሻ ላይ መጨረሻ ላይ መታጠፍ. በልጆችም ሆነ በትላልቅ ሰዎች የሚደሰቱበት ጨዋታ ነው. ጨዋታው በተከታዩ ቀን ብዙ ጓደኞች እና ቤተሰብ ስለሚቀጥል ብዙውን ጊዜ ለእንቁላል በጣም ብዙ ናቸው.
እሁድ እሁድ
የእረፍት እሁድ ዋነኛ ትኩረት በእብራዊ የግሪክ ፋሲካ ምግቦች ላይ ነው . ማለዳ ላይ (ወይም ቀደም ብሎ), ሽፋኖቹ ለመሰራት ዝግጁ ናቸው እና ጥሬዎች ይነሳሉ. የተለመደው ዋነኛ ዋናው መስህብ የእግዚአብሔርን በግ ለመወከል የተሟላ ሙሉ ጠቦት ወይም ግልገል (ግልገል) ነው. ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች ምድጃዎችንና የእንቁላል እቃዎችን ይመርጣሉ.
እንደ የግሪክ የወይራ ዛፎች እና የዚዛኪኪ (የዱባ ወፍራም ወተት) የመሳሰሉት ቀስቃሾች እንግዶች በጎቹን በሚተነፍሱበት ጊዜ በጉጉት ይደሰታሉ.
ምጣኖዎች በባህላዊ ማጓጓዣዎች እና በመሳሰሉት የወትሮ ዓይነቶች ( ለምሳሌ ፓፓስታስ ምግቦች ( ፖምባጣዎች ከግሪየስ እና ኦሮጋኖ የተጠበቀው ድንች) እና ፓታታኪትሮፒታ (ስፒናች እና አይብስ) ይከተላሉ .
ግዙፍ ግሪኮች ወይን, ኦዞ እና ሌሎች መጠጦች በነፃ ይለቃሉ . ምግብ ለመብላቱ ከመጀመራቸው በፊትም ሆነ ለድግመታቸው የሚዘጋጁት በዓላት ወደ በዓላት ይለወጣሉ. ምግብ ከሦስት እስከ አራት ሰዓት የሚፈጅ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል.
ፋሲካ ሰኞ
ሌላ ብሔራዊ የበዓል ቀን, የፋሲካ ሰኞ, ነገሮችን ቀስ ብለው ለመውሰድ ነው. ይህ የተለመደ ነገር ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በእርግጠኝነት ጣፋጭ ፍራፍሬዎች የሞሉበት ቀን ነው.