ግሪክ ውስጥ ብይዞላ ተብሎ የሚጠራ የተለምዶ ግሪካዊ የአሳማ ሥጋ - በውጭ በኩል ጥቁር እና ውስጡን በውስጥ ይዛለች . ይህ ምግብ ያቀርባል. ሽንሽኑ በኦርጋንዲ እና በአጥንት ውስጥ በሚገኙ ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል. ሾፕ በማብሰያ ሂደታቸው ውስጥ እርጥበታቸው እንዳይቀላቀሉ ይረዳቸዋል.
ቤተሰቦቼ ለእንቁ የተሸለቱ የሸክላ ማቀነባበሪያዎች በጣም የሚያስደስቱ ናቸው, እና ማርንካትም ከዶሮ ጋር በጣም ጥሩ ሆኖ ይሰራል. ምግቡን ለማቆም የተጠበሰ ድንች ካምፕ ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 - 6 የሎክ ማለፊያ የጎድን አጥንት (ወደ 3/4-ኢንች ጥልቀት, ቢያንስ የዚህ ወፍራም ሻካራ መግዛቱን ያረጋግጡ ስለዚህ በጣም በፍጥነት ማጠብ እና ማደር አይቀሩም.)
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት (
- ተጨማሪ ድንግል )
- 1/2 ኩባጭ የ Worcestershire ክሬይ (ነጭ ወይን)
- 2 ትልቅ ሎሚስ (ጭማቂ)
- 2
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 1 ጠርሙ ኦሮጋኖ (የደረቁ)
- ለወደፊቱ: ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የእንቁላል ንጥረ ነገሮችን በሸክላ ውስጥ ይቅለሉት የወይራ ዘይትን, የወይስተርሻየር ክሬን, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, ኦሮጋኖ, ጨው እና ፔይን.
- ሻካቾችን በዱላ ጣውላ ውስጥ ወይም ሌላ እቃ ያልሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከጭንቅላቱ ላይ ማርኒዲን ያዙ. በፕላስቲክ መጠቅለያ እና በቀዝቃዛ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ገዝተው ይሸፍኑ. ረጅም የተሻለ ነው.
- ሽንኩሎች የምትፈልገውን ደረጃ የመድረቅ ደረጃ እስኪደርሱ ድረስ መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ይሞሉ.
- ጫፎቹ ከመቆረጡ በፊት ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱላቸው.
- አገልግሎቱን ከማቅረቡ በፊት ቆንጥማውን ጨው እና ከተጨመረ ወይም ሁለት የሎሚ ጭማቂውን ይስጡት.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ወፍራም የወይኒ ኮምጣጤ ወፍራም ማራዲን በመምረጥ በ Worcestershire ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
- አንዳንድ ባሕላዊ የምግብ አዘገጃጀቶችም አንድ ሽቅብ ቀይ ሽንኩርት በማራባት ውስጥም ይጠቀማሉ.
- ቡናዎች አብዛኛውን ጊዜ ከ 6 እስከ 7 ደቂቃዎች ይራመዳሉ, ነገር ግን የመብሰያ ጊዜዎች ይለያያሉ. ጥሬዎን ካወቁ እርስዎ የወደዱትን በሚፈልጉበት መንገድ ምን ያህል ጊዜ ምግብ ማብሰል እንዳለበት ጥሩ ስሜት ሊኖርዎ ይችላል, ነገር ግን የአሳማ ሥጋዎችን ከሥጋ ይልቅ በፍጥነት እና ለመያዝ በጣም ቀላል ነው. ይሄ የምግብ ትንንሽ ድንቅ ስራዎን ወደ ድካና, ደረቅ ምድረ ገጽ ሊያቀዘቅዝ ይችላል. እርግጠኛ ካልሆንክ, በትንሽ ጊዜ ጎን ለጎን, ስህተት አይደለም.
- እንደአማራጭ መጀመሪያ ቡጢዎቹን መፈተሽ እና በመክተቻ ውስጥ መጨረስ ይችላሉ. በሁለቱም መንገድ, ወደ ታች ጥልቀት ውስጥ የገባ የሙቀት መለኪያ ከ 145 እ.አ. ያነቡ ያነሰ ማንበብ አለበት.
- ከመቆረጡ በፊት ሾጣቸውን እንዲያርፉ የሚፈቅድላቸው እርጥበታቸው እንዳይቀንስ ያግዛቸዋል. ያስታውሱ, ከሙቀት ምንጩ ውስጥ እንደተወገዱ እንኳን አሁንም ድረስ ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ. በፍጥነት ከተቆረጠቡ እና ጭማቂው ከሸሸ, ይህም ደረቅ ስጋን ያስከትላል.