ይህ የበለ ግንበንገር በጣም የታወቀ የከብት አዘገጃጀት ምግብና ምቾት የተሞላ ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት እና በቀጭም ቀይ የወይን ጠጅ ጥቅም ላይ የሚውለው ዘግይቶ የማሰልጠኛ ዘዴ ለታች በትከሻ የተሸፈነ የበጋ ፍራፍሬ ተስማሚ ሆኖ ይቀመጣል.
በትልቅ የድንች ድንች በብዛት ያድጉ ወይም ይበልጥ ትክክለኛ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ Aligot ን ይሞክሩ.
ከብዙ ንጥረ ነገሮች ብዛት የተነሳ ይህን ምግብ እንዳይሰሩ አትፍቀድ, በጣም ቀላል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩንታል ደረቅ ቀይ ወይን
- 2 ኩባያ ጠንካራ የበሬ ማጠራቀሚያ
- 1/4 ስኒ ኩንካክ (ወይም ጥሩ ጥራት ያለው የብራንቱ)
- 1 ትልቅ ቢጫ ሽንኩርት, በትልቅ እንቁላሎች ተቆፍሯል
- 2 ካሮቶች, በጣሳ እና በ 2 ኢንች ርዝመት ያላቸው ቁርጥራጮች ቆርጠው
- 3 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, የተሰነጠቀ እና የተቆረጠ
- 1/4 ስኒ ሽቶ ፓሲስሌይ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማጠቢያ ማሩኪት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጸጉር ያለፈ ሮማን
- 10 ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 3 ሙሉ ፈንጂዎች
- 1 ፍራፍሬዎች
- 1 የደረቅ የበቀለ ቅጠል
- 3 ፓውንድ የዝንጀሮ ጫፍ (ትከሻን ቆርጦ), በሁለት ኢንች ቀለኖች ይቀንሱ
- 1/2 ፓውንድ ስጋ ላከ, ጥቅጥቅ ብሎ ቆርጦ, ከዚያም ጭንቅላቱን መቆረጥ
- 2 ጠርሙስ እና 1 ቅቤ ይቀለድል ቅቤ
- 1 ቲማቲም የቲማቲም ፓኬት
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 1 ፓውንድ ዕንቁ ቀይ ሽንኩርት, የተጠማ
- 1 ፓውንድ ነጭ እንጉዳዮች, የጸዳ ንጹህና ከታች የተቆረጠ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 1 ለሙ መጠር-ሰጭ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቀይ ለርኒት የወይን ጠጅ እንዴት እንደሚሰራ
- በትልቅ ኮንትራክተሮች ውስጥ, ቀይ የወይን ጠጅ, የስጋ ቁሳቁስ , ኮንጋክ, ሽንኩርት, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት, ስስላንድ, ስሚም, ሮማመሪ, ፔፐርከር, ጓንት, ፐርፕስፕስ, የበርድ ቅጠልና የበሬ ቁርጥብ በአንድነት ይሰበራል. ማቀዝቀዣውን እና ድብደሩ በአንድ ቀን ወይም ቢያንስ ለ 8 ሰዓታት እንዲፈጭ ይፍቀዱ.
- አንድ የእሳት ማጥመጃን ወደ 300 ፍጆዎች ቀድመው ያስቀምጡ. የበሰለ ማንኪያ በመጠቀም, አትክልቶችን ወደ ጎድጓዳ ሳጥና ወደ ማራጊው ፈሳሽ ይለውጡ.
- በትላልቅ የሆቴል ምድጃ ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ቅቤ ሁለት ቅባቶችን ይቀዝን. ቅቤን እስኪያቃጥል ድረስ ቅቤን ቅቤን ቀቅለው. በደቡባዊው ምድጃ ውስጥ ስቡን በማስቀመጥ የተበጣጣውን ባቄን ወደ አንድ ሳህን ይለውጡ. የተረጨውን ጠርሙስ በቦካን ስብ ውስጥ ጨምሩ እና በቀዝቃዛው ሙቀት ላይ ማብሰልን ይጀምራሉ. ስጋውን ወደ ወረቀት ተጣርቶ በተሸፈነ ጣሪያ ላይ ያስተላልፉ. የሽቱራላሬዎቹን አትክልቶች ወደ ስብ ውስጥ ይጨምሩ እና በአማካይ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይለቀቁ, አብዛኛውን ጊዜ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ይነሳሉ. ማንኛውም ቅባት ይቀንሱ. በቲማቲም ጣፋጭ ውስጥ ይርቁ እና ለ 30 ሴኮንድ ያብቡ. ቀስ በቀስ ሁሉንም የተያዘ የኒንታይድ ፈሳሽ ጨማቂ, ለስላሳ ጥጥ ለመብቀል ቀጣይነት ባለው ቀስቅ.
- ስጋውን እና ቤንኮንን ለደችኛው ምድጃ መለስ ብለው ይመለሱ, እና አንዳንድ ነገሮችን ለማጣመር ጥቂት ጊዜዎን ያሳዩ. ቀዝቃዛ እስከሚሆን ድረስ ለደቂቃው ሽፋን በማድረግ እና ለሦስት ሰዓታት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያበስሉ.
- የበሰበሰውን ማንኪያ በመጠቀም ስጋውን ወደ ንፁህ ሳህኖች ያስተላልፉ. ቀዝቃዛውን እና ከተፈቀደው ስብ ውስጥ ይቅለሉት እና ከዱር ጣዕም ጋር ወደ ዳሎቭኛ ምድጃ ይክሉት.
- በመለስተኛ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በሚገኝ አንድ ትልቅ ጠርሙስ ላይ ዕንቁ እስኪበርድ ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል ዕንቁዎችን ይዝጉ. አብዛኛው የምግብ ማብላያ ጋዝ እስኪተክል ድረስ ለእነርሱ ማብሰል ይቀጥሉ. እንጉዳዮችን, ጨው እና ፔሪን ወደ ድስዎ ላይ አክል እና ለ 5 ደቂቃዎች ከቀይ ሽንኩርት ጋር ግሩ.
- አንድ ጥራጥሬን ለማዘጋጀት የተጣራ የቅቤ ቅቤ እና 1 ሾርባ ጥብስ ዱቄት አንድ ላይ ይቀቡ . የቡና ማኮብሩን በማኩስ ሽንኩርት እና በድብልቅ ቅይጥ ውስጥ ይንገሩን እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ያበስሉት. የተደባለቀ የፍራፍሬ ማቅለጫውን ለደችኛው ምድጃ ያክሉት. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ሙቀትን ያገለግሉ.
በኤለን ላም ተሻሽሏል