አንድ ወተት ማኒ

01/05

የሱመር ዋና ምንድን ነው?

የፈረንሳይኛ ሾርባዎቻቸውን እና ድስዎቻቸውን በሚያምነው የሸክላ ድብልብ እንዲህ ዓይነቱ ወፍራም ክሬን እንዴት ያገኙታል? ብዙዎቹ የፈረንሳይ ምግብን ለመመስረት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ምስጢሩ ለስኒስ ሾርባ ቀላል ሆኖ ልጅ ሊሰራው ይችላል. በቀላሉ አንድ ወተት ማኒን ያዘጋጁ. መሠረታዊው ንጥረ-ምግብ (flour) እና ቅቤ (butter) ከመሆኑ ጋር ግን ተመሳሳይ ነው. አንድ ቀይ የፍራፍሬ ቅቤ ቅቤ, ዘይት, እና ቅጠላቅል ከ «ቅቤ ቅቤ» ጋር ቀለል ባለ አሰራር ይቀርባል.

ቡና አብዛኛውን ጊዜ እንደ ምግብ ማብሰያነት ውስጥ እንደ ብጉር ተከላካይ ነው, ነገር ግን በሸን ዱቄት ላይ ተጨማሪ እህል ማከል ብዙ ትላልቅ ጥፍሮች ይፈጥራል. ዱቄው በቀላሉ አይሰራጭም, እና ጣቢያው ምንም ዓይነት አስደሳች አይሆንም. የዱር እና የቢራቢር እቃዎች ሁለቱም ዱቄት ያለምንም ዱቄት ሾርባዎችን ለማብሰል ይጠቀማሉ. ዱቄቱን በማቅለጥ ቅቤ ላይ ያለ ዱቄት ወፍራም እና ግርግታ ሳይኖረው ወደ ሾው ወይም ኩባያዎ ማከል ይችላሉ. ቅቤው ከተቀላቀለበት በኋላ ዱቄቱን በተቀላጠፈ ሁኔታ ውስጥ ሲያጠቡት ደህና ዱቄትን ያሰራጫል.

ፈረንሳውያን ቅቤ እና ዱቄት "ዱቄት ቅቤ" በመቀላቀል የተሰራውን ላላትን ይጠቅሳሉ, ያ በትክክል ይህ ነው. ከዚህት የእራስዎ ዋና ዱካን እንዴት እንደሚሰራ ማየት እንደሚቀልብዎ, ነገር ግን በጣም ቀላል ነው.

02/05

ቡና እና ቢት

ወፍራም ሾርባዎችን, ወተቶችን እና ፍራፍሬዎችን ለመለቀም የእርስዎን የወተት ጣዕም ይጠቀሙ. በ 1 ኩንታል ሁሊ-ፍቃዴ ዱቄት እና በቀሌ ስሊ ጠርሙስ 1 ሳቢሊ ይጀምሩ. ከመጀመርዎ በፊት ቅቤዎን ለአንድ ሰዓት ያህል ማቆም ጥሩ ነው. ቅቤ አያጥፉት.

03/05

የእጅ ስራ

ቅቤ እና ዱቄት በጋራ በእጅ ይሠራሉ.

04/05

ማከምን ይቀጥሉ

ኦይሬው ማኒው የሚጣፍጥ እና የሚያዳልጥ ፈገግታ ይሆናል. ድካም ይቀጥላል.

05/05

ምሽቱ የተጠናቀቀ ምርት

ቆንጆ አይሆንም, ነገር ግን በዱቤ ውስጥ በደቂቱ ውስጥ ከተመዘገቡ በኋላ የቡርት ማሞቱ ተወስዶ ወደ ስኳር, ሾት እና ፍራሾችን ለመጠጋት ዝግጁ ነው. የወተት ማከኑ እስኪያልቅ ድረስ ሾርባዎን ወይም እሽታዎን መቀጠልዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ያንተን ፍራፍሬ ለመቅመስ እርግጠኛ ካልሆንክ የጣጣቂ ምርመራ ለማድረግ ትፈልጋለህ. አንዴ ዱቄቱን ዳግመኛ ማጣጣሚያ ካላዩ እና የተፈለገው ውፍረት ሲደርስ ሾርባው ዝግጁ ነው.

ይህ ዘዴ ለእርስዎ በጣም ረዥም ከሆነ ቅቤውን እና ማንኪያውን በማጣበቅ ወይም በማስታገሻ ላይ ማምረት ይችላሉ. ሌሎች ደግሞ የምግብ ፕሮጄክትን መጠቀም ይመርጣሉ, ቅዝቃዜው እንዳይዘገይ እና ቅቤ እንዳይበስል ያደርገዋል.

እንደ እድል ሆኖ, የቢሪይ ሜይን እስከ 3 ወር ድረስ ማቆም ይችላሉ. አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በአንድ ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ሁለት ወይም ከዚያ በላይ ንጥረነገሮችን ብቻ በመጥቀስ እርስዎ የማይጠቀሙባቸውን ነገሮች ማቆም ይችላሉ. በትልቅ ቅዝቃዜ እና በረዶ ውስጥ ሊሰራ ይችላል. ሆኖም, ድብልሙ ወደ ሾት ከማከልዎ በፊት ሙሉ ለሙሉ እንዲለሰልስ ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው. በረዶ የአትክልት ማቀዝቀዣ ወደ ሙቅ ምግብ ማከል አልፈልግም.