ጥቁር የሚጣፍ አተር እና ኮምጣጣ ሰማያዊ ቀለም ያላቸው ተክሎች ድስት የበዛበት የኮርቻ ዱቄት እና ሰላጣ በማድረግ ጥሩ ምግብ ይሠራሉ. ጥቁር የዓይን አተርና ፍራፍሬዎች ተፈጥሯዊ ውህዶች ናቸው, እንዲሁም የቦካን, የቲማቲም ፓት, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ፍላጭዎች ጣዕሙ በፍፁም ይጣጣማሉ. አዲስ አረንጓዴ ስፕሊን ወይም የኩላሊት ስፕሪንን እና ቀይ ቀለም ያላቸውን ጥሬ እቃዎች ይጠቀሙ.
በስዕሉ ውስጥ የተደባለቀ ጥቁር-ዓይን አተርን (በምስሉ ላይ) ተጠቅመን እና በቀን አንድ ጊዜ አብሰለብ (ጠቃሚ ምክሮችንና ልዩነቶች ተመልከት). ለትንፋሽ ምግቦች ሁለት ጥቁር የዐይን ጣዕዎችን ይጠቀማሉ, የተጣራ እና የተጣራ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ
- ኮሌትሪክ ስፕሪንግስ ወይም ጥቁር ብርቱካን እና ግሪፕል ሲሊንስ ጥምረት
- 8 ኦውንስ ቦካን (diced)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (ወርቅ የተቆረጠ)
- 3 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 4 ኩባያዎች
- ዶሮ (ትንሽ ሶዲየም ወይም ያልበሰለ)
- 3 ቲማቲም ቲማቲም ፓኬት
- 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ
- 2 ትላልቅ የዛፍ ቅጠሎች (የደረቁ)
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ ገመዶች (የተሰነጠቀ)
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ ጥቁር አይኖች አተር (ከበሰለ እና ከጠራ, ጥቆማዎችን እና ልዩነቶችን ይመልከቱ)
- አማራጭ-kosher ጨው እና ጥቁር ፔን (አዲስ መሬት, ጣዕም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቀዝቀዝ ያለዉን ውሃ ይሙሉት. ከ 3 እስከ 4 የውሃ ለውጦችን ለመለካት የቀላቀለ ሰማያዊ ቀለምን ያጠቡ, ወይም ከመጥፋቱ በታች ምንም አይነት ፍርግርግ እስከሌለው ድረስ. ከግሪዎቹ ውስጥ ወፍራም እንቁላልን ቆርጠው ቅጠሎችን ይቀንሱ ወይም በግድግዳዎች ላይ ይሽጉ. እሽቱ "እንዲጸዳ" ቢያስፈልግ እንኳን, ብርቱካንቹን በደንብ ያጠቡ.
- በትልቅ ጠርሙስ ላይ እስኪሞቅ ድረስ ብሩካንን ማብሰል. ለማጣራት ቦክሳውን በወረቀት ፎጣዎች ያስወግዱ.
- የተቆረጠውን ሽንኩርን ወደ ጥቁር ቡቃያ ያክሉት እና እስኪነቃ ጥቁር እስኪሆን ድረስ ያብሱ. ብዙውን ጊዜ እስኪጨምሩና ከሙቀቱ እስከሚጠጉ ድረስ ትንሽ ጣዕም ይጨምሩ.
- ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, እና ብርቱካን ለስላሳ ማብሰያውን በጡቱ, የዶሮ እቃ, የቲራቶ ቅጠል, ሆምባጣ, የበረሮ ቅጠሎች, እና ቀይ የፔፐር እጥሎችን ይጨምሩ. የተበራው ጥቁር አይኖች አኩሪ አተር.
- ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት ወይም ደግሞ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት በከፍተኛው ላይ ያበስሉ.
- እንደአስፈላጊነቱ በጨው እና በቅርቡ በአከባቢ ጥቁር ፔፐር ማስተካከያ ያድርጉ.
- በትንሽ ዱቄት የበቆሎ ዳቦና እንዲሁም ሰላጣ ወይም የተገማጭ ቲማቲም አተርና ፍራፍሬዎችን አተርጓቸው.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ቢኮንን ከ 1 ኩባያ በደረጃ የተጠበሰ ወፍ, የተጠበሰ ወይም የተቆራረጠ የእጦት ሳር የሚቀላቀለው, ወይንም የተደባለቀ አዲስ ትኩስ ይለውጡ.
- ቀስ ብሎ ማብሰያ ጥቁር አይኑር አተር - በቀዝቃዛው ማብሰያ በ 1 ፔን በቆርቆሮ ማብሰያ, ከ 2 እስከ 3 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት, የተሸከመ እና 6 ኩባያ ውሃን በማቀላቀል ያክሉት. ማሰሮውን ይሸፍኑትና ለዝቅተኛነት ከ 6 እስከ 8 ሰዓታት ወይም ለ 3 ሰዓታት ያህል በከፍተኛው ያበስሉ. በፈሰሰ ወይም በዞፕ-በቅርብ ፕራይስ ከረጢቶች ውስጥ በረዶ ይትከሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 369 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 41 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,035 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 11 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |