ምግብ ቤት እና ምግብ ቤት ተመራማሪው ቮልፍጋንግ ፖል ብዙ ምርጥ ምግብ በመፍጠር የታወቀ ቢሆንም በጣም የታወቀለት የእሱ ጣፋጭ ምግብ ነው. ፒክ በፒዛ ላይ የፈጠራ እና አስደሳች የሆኑ ነገሮችን ያደርግ ነበር, ነገር ግን ለታዋቂ የአሜሪካ አጫዋች ደንበኞች ማራኪ እንዲሆን ያደርጉ ነበር. ይህ የእንኳን ፒሳ ዳቦ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው.
ለ 4 አነስተኛ ፒሳዎች በቂ ብሩህ ያደርገዋል
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥቅል ውስጥ ብርቅ ገላጣ ፈንታ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማር
- 1 ኩንታል ሙቅ ውሃ (ከ 105 እስከ 115 ዲግሪ ፋራናይት)
- 3-ቢት ብረ-የተሠራ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (kosher)
- 1 ኩንታል ተጨማሪ-ቨርጅን የወይራ ዘይት (እንዲሁም ለመጠጥ ብረት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በትንሹ አህያ ውስጥ እርሾን እና ማርን በሙቅ ውሃ ውስጥ በአቀጣጣይ ጣሪያ ይቀላቀሉ. ከላጣው መያዣ ጋር የሚገጣጠም የሙዚቃ ማደባለቅ, ዱቄቱን እና ጨውን ይዋሃዱ. ዘይቱን, እርሾውን, እና የተቀሩትን 3/4 ስኳር ውሀ ይጨምሩ እና በትንሹ ፍጥነት ይቀላቅሉ.
(የፒዛው ሉክ በምግብ ሂደቱ ውስጥ ሊሠራ ይችላል ከዚያም ከላይ እንደተገለጸው እርሾውን ይቅሙ.
ከብረት አሬዲድ ጋር የተገጣጠመውን የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ሳህን ዱቄት እና ጨው አጣምር. አንድ ጊዜ ወይንም ሁለት ጊዜ መጨመር, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች መጨመር, እና ቂለ ቂጣ እስኪመሰረት ድረስ ሂደቱን አሂድ.)
ቂጣውን በንጽሕናው ሥራ ላይ በማንሳፈፍ በ 2 ወይም በ 3 ደቂቃዎች በእጃችን ይቀልዱ. መከለያው ለስላሳ እና ጥብቅ መሆን አለበት. ቂጣውን በንፁህ, በደቃቁ ፎጣ ላይ ይሸፍኑት እና ለ 30 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ይነሳሉ. (ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ መያዣው በቀላሉ ሊጎተተው ስለሚችል ሊጡ ይለጠጣል.)
ከመጋገሪያው መካከለኛ ቦታ ላይ የፒዛ ድንጋይ አስቀምጡና ምድጃውን እስከ 500 º ሴ. ድረስ እንዲሞቁ ያድርጉ. ቂጣውን በ 4 ኳሶች እያንዳንዳቸው 6 ኦንስት ይከፋፍሏቸው. ጎንቹን ወደታች በማውረድ እና ከኳሱ ወለል በታች በማስገባት እያንዳንዱን ኳስ ይሥሩ. 4 ወይም 5 ጊዜ መድገም. ከዛ በኋላ በለስላሳ ያልተበጠበጠ ወለሉ ላይ ከላሉት በእጅዎ መዳፍ ላይ ኳሱን ወደ ጫፍ እስከ 1 ደቂቃ ድረስ ለስላሳ እና ጥብቅ እስከሚሆን ድረስ ይጫኑት. ጥቅጥቅ ያለ ፎጣ በማጣበቅ ለ 15 እና ለ 20 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉ. እዚህ ላይ, ኳሶቹ በፕላስቲክ ተሸክመው እስከ 2 ቀን ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
እያንዳንዱን የፒዛ ዝግጅት ለማዘጋጀት የዶላቱን ኳስ ወደ ዱቄት ይጥሉ, ከመጠን በላይ ዱቄትን ይንቀሉ, ቂጣውን በንጹህ እና በጥሩ ሁኔታ ላይ ይለጥፉ, እና መበስበስ ይጀምሩ. በማዕከሉ ወደታች ይጫኑ, አከፋፈሉን ከ 8 ኢንች ክበብ ጋር በማውጣት ከውስጣዊው ክፈፍ ይልቅ ትንሽ ውፍረት ያለው. ይህን ለመስራት አስቸጋሪ ካጋጠምዎ, ሊጡን ለማውጣት ትንሽ የትንሽ ማያያዣ ይጠቀሙ. ቀስ በቀስ የቅርቡን ውስጣዊ ዙር በዘይት ይለውጡ እና በመረጡት ውስጥ ያሉትን ቅባቶችዎን በጀርባው ውስጥ ያቀናጁ.
ባለቀለለ የዳቦ ጋጋሪን ሹፍ ወይም ሾጣጣ ወለል ማደቢያ ትይዩ በመጠቀም ፒሳውን በማቅለጫ ድንጋይ ላይ ማንሸራተት እና እስኪያገጥቱት ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች ድረስ የፒሲ ክሬድ በጥሩ ሁኔታ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋገጡ. ምድጃው በጣም ሞቃታማ መሆኑን አስታውሱ እና ፒሳውን ከእንቁላል ውስጥ ለማስወጣት እና ለማስቀመጥ ይጠንቀቁ. ፒሳውን ወደ ጠንካራ ገጽታ ያዛውቱ እና በፒሳይ ቆርቆሮ ወይም በጣም ቢላዋ ይዞ በቆርቆሮ ይቁረጡ. ወዲያውኑ አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 71 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 468 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |