ከቅርብ ዓመታት ወዲህ መጀመሪያ ላይ እንደ ትምህርት ቤት ስመጣ የነበርኩትን የስኮትድ እንቁላል የለበሰችኝ ትምህርት የተማርኩት የተማርኩት በጣም ከባድ እና ጥልቀት ያለው በመሆኑ ነው ብዬ እገምታለሁ. የ 21 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ስኮትግ የእንቁላል እንቁላል ቀለሙን ይጠቀማል, ከእንቁላሎቹ እንቁላሎች, ጥሩ ጥራት ያለው ለስላሳ ስጋ, ለስላሳ ቅጠሎች እና ለፀጉር ማሸጊያ ቅርጾችን ያቀርባል, እና በትንሽ ምድጃ ላይ ይጋገራል, ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይጋገላል. እኔ ተመልሼ ላገኘሁት ሰው ደስተኛ ነኝ.
ስኮትች የተባሉት እንቁላሎች የተጠበቁ, ተንቀሳቃሽ, እራሳቸውን የያዙ የምግብ እቃዎች ናቸው, ብቸኛው ለየት ያለ ነው ኮርኒስ ፓትሪን እና ሁለቱም በ ምሳ ምግቦች, በበጋ ሽርሽር , በፓርቲም ሆነ በስጦታ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ትላልቅ እንቁላል
- 2 ሳንቲሙ ዱቄት (በጨው እና በርበሬ)
- 1 ኩባያ / 225 ግራም ዋንጫ (ቆዳ)
- 1 ሰረዝ
- Worcestershire Sauce
- 2 ጸደይ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1 ሳቢሊ ፐኒስ (በደንብ ተቀጥቀዋል, ወይም ምርጥ ቅመምዎን የሚወስደው ሌላ ትኩስ ቅብ)
- አማራጭ: 1 ፒን መሲ
- ለመጣስ ጨው
- ለመብሳት ጣዕም
- 1 እንቁላል (ተደብቆ)
- 1/2 የሾሜ ቂጣ መብራት (ቤት-የተሰራ ደረቅ የከብት ምግቦች ወይም እንደ Panko ያሉ ጥሩ ጥራት ያላቸው ክሬም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃውን እስከ 190 ° C / 375F ያጋግሩ
- እንቁላሉን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና በትክክል ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ከመጥፋቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ምግብ ማብሰል ለማቆም ወደ እርጥብ ውሃ ውስጥ ይገባሉ. ቀዝቃዛ ከሆነ, እንቁላሎቹን እጠፍ እና ወደ አንድ ጎን አስቀምጥ.
- የተዳከሙትን እንቁላሎች በተጠበቀው ዱቄት ውስጥ በመክተት ያስቀምጡ.
- የጉዞ ስጋውን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, የ Worcestershire ምግቦችን, የዊንዶን ሽንኩርት, ትኩስ እፅዋትንና እርሾን ይጨምሩ, ከተጠቀሱ እና በጨው እና በርበሬ ይግቡ. በደንብ ይቀላቀሉ.
- የጉዞ ሥጋውን በ 4 እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉ.
- ከእያንዳንዱ እንቁላል ጋር ለመገጣጠም ትልቅ መጠን ባለው የክብደት ኬክ ውስጥ ይግለጹ. እንቁላሉን ለመጠበቅ እና እንቁላሎቹ እንዳይሰሩ ለማድረግ በማሰብ በእንቁሉ ዙሪያ የእንቁላል ስጋን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ይስሩ. ስጋውን የተቀነባትን እንቁላሎች በፍሪጅል ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች አስቀምጡ.
- በተጠበቀው ዱቄት ውስጥ የተቀቀሉትን እንቁላሎች ያስቀምጡ እና የተገረደው እንቁላል, ከዚያም ወደ እብጠባዎች ይሂዱ እና ጥሩ 'መቆራረጡ' ለማረጋገጥ ተጭነው ይጫኑ.
- ሙቀቱን 4 ሴንቲ ሜትር / 1 ½ ጫማ ውስጡ በጋ ጥቁር ውስጥ ይቀቡ ዘይቱን እስከ 180 ° C / 350 ° F (ወይንም አንድ ኩብ ዳቦ ወርቃማ ቀለም እስኪቀይር ድረስ) በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀቡ. ሙቀቱን ትንሽ ከፍ በማድረግ እና ለ 3 ደቂቃዎች በተደጋጋሚ በመዞር እንቁላሎቹን ማብሰል. እንቁላሎቹን ካስወገዱ በኋላ በእስያዉ ላይ ማስቀመጥ እና ለ 6 ደቂቃዎች እስከሚከበረው ምድጃ ድረስ ወይም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ.
- በወጥ ቤት ወረቀቶች ላይ ጎርፍ ያድርጉት እና ለሽርሽር ወይም ለምሳ ሳጥኑ ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ያድርቁ.
- ስኮትች የተባሉት እንቁላሎች አንድ ቀን በፊት ይሰራሉ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቆያሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 306 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 288 mg |
| ሶዲየም | 754 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 16 ግ |