ይህ የስጋ ዝርያ በጣሊያን ጣዕም አማካኝነት የፓርማሲያን አይብ እና የጣሊያን ዕብጠት ቅባት ይጨመርበታል. ለስለታዊ የየዕለቱ ምግቦች ለስላሳ የስጋ ስጋ በዱቄት ድንች እና በቆሎ ወይም አረንጓዴ ስኳር ይጠቀሙ.
ስጋው የተቆራኘው የተጣራ የበረሃ ኣሳማ እና የዶሮ እርባታ ውህድ ነው. በስጋው ላይ በሙሉ አጥንት ስጋን መጠቀም ወይም ከ 1 ½ ፓውንድ የዓሳ ስጋ እና 1 ½ ፓውንድ የአሳማ ሥጋ መጠቀም. የአሳማ ሥጋው ጭማቂውን እና እርጥበቱን ይጨምራል. በጅምላ የኢጣሊያ ሳር ለመሬቱ የአሳማ ሥጋ ሊተካ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ዘመናዊ የከብት እቃ
- 1 ፓውንድ ስኳር የአሳማ ሥጋ
- 1 ሊትር (8 ኦውንስ) የቲማቲም ጨው (የተከፋፈለ)
- 3/4 ቅጠል የተጣጣሙ የቀጭን ዳቦዎች
- 1/2 ኩባያ የተዘጋጀ የፖርማስያን አይብ እና ከ 2 እስከ 4 የሾርባ ሳንቃዎች ለመሸከም
- 2 ትላልቅ እንቁላሎች (ተደብድበዋል)
- 2 ኩፋናቀን ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 2 ሳህኖች, የደረቀ የሽንት ሽንኩርት ወይን ወይም 1/3 ኩባያ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ½ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
- 1 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ የጣሊያን ዕፅዋት አመጋገብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት መስጫ እስከ 350 °.
- መሬት ላይ ያሉ ምግቦችን, ከግማሽ የሚወጣውን የቲማቲም ጨው, የዳቦ ቅምሻ, 1/2 ኩባያ ፓርማሲያን አይብ, እንቁላል, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ጨው, ጥቁር ፔይን እና የጣሊያን የወቅቱ እህል ይገኙ. እስኪቀላቀል ድረስ ይለብጡ ወይም ይቀላቅሉ. ቀዝቃዛ በሆነ ዘይትና በ 1 ሰዓት ለ 10 ደቂቃዎች ቡና.
- ከመጠን በላይ የተከማቹትን ቅባት በጥንቃቄ ያፈስሱ እና የተቀሩትን የቲማቲም ጨው በማቀቡ; ከጥቂት የጠርሙስ ጥራጥሬዎች (Parmesan) ጥብሮች ጋር ይርፈሱ. ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች የበለጠ ረጅም ጊዜ ይቀጥሉ. ድስቱን ዘግተው ይውጡ, ይቁሙ እና ያገለግሏቸው.
ያገለግላሉ 6.
* ፈጣን የጣሊያያን ዕፅዋት ቅባት - እያንዳንዱን የደረቅ ቅጠሎች, ኦሮጋኖ እና ማርሮሮትን እንዲሁም 1/2 ስኳር የሻይ ማንኪያ እና በደረቁ የተሸፈነ ጠርሙር ያሽጉ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ስጋውን ከድፋማ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለማቆየት, የስርቻ መያዣውን በሸክላ ማስገቢያ ይጠቀሙ.
- የስጋ ቦሎ የተባለውን ድብልቅን አይቀይሩ. እጅዎን ይጠቀሙ ወይም ሁሉን ያካተተ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ትልቅ የምግብ ማከማቻ ውስጥ ያስቀምጡ.
- የሜዳው የአሳማ ሥጋ ያለ የጫጫ ሻንጣ በመጠቀም መለስተኛ የጃፓን ዋሻ ይለውጡ ወይም ዳቦውን በከፊል ውስጥ ይጠቀሙ.
- በቲማቲክ ማብሰያ መጨረሻ ላይ ሶስት ወይም 4 የሙዝሬላ ጫፎች ይገጥሙና ከስጋ ላይ ለስላሳ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በላይ ይሞሉ.
- ለአንዳንድ የስጋ ዝርያዎች ከጠንካራ የዳቦ ቅርጫት ይልቅ ለስላሳ ዳቦ ይጠቀሙ.
- ለስላሳ ሥጋ የተወሰነ የተመጣጠነ ካሮት ወይም ድንች ይተካሉ. ከልጆቹ ላይ አትክልቶችን ለመደበቅ ጥሩ መንገድ ነው, እና ዳቦ በካሎሪ ውስጥ ትንሽ ዝቅተኛ ይሆናል.
እርስዎም ይችላሉ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 403 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 217 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 305 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 40 ግ |