የጃፓን ሽሪም ጂዮ ወይም ድስቶች ወይም ዳቦዎች በመባል የሚታወቀው ጣፋጭ ሽፋን በሽንኩርት እና በአትክልቶች የተሞላና ከድሮው የተደባለቀ ፍራሽ ነው. በባህላዊው አኩሪ አተር ወይም እንደ ፖንዙ ኩስ ያለ የፍራፍሬ አኩሪተር ይከተላል.
አብዛኛውን ጊዜ ጂዮዛ በቤተሰብ ምግቦች ወይንም "ኦካዛ" ዋናው ኮርስ ነው. በተጨማሪም በብራን የኖድል ጎጆዎች ውስጥ ታዋቂ የሆድ ዕቃ ወይንም ፔሳ (በጃፓን ባህል ታፓስ ምግብ ቤቶች) ውስጥ የተለመደ ነው.
ሌሎች የተለመደው የጌዮዛ አመጣጥ ደግሞ የሸክላ አክልን, የአሳማ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ድብልቅ, የቤሮ ጂዮዛ, ወይም ሁሉም አትክልት gyoza. ለታሪም ግይዛዛ የተሰጡ የምግብ አዘገጃጀቶች ከአንዳንድ ባህላዊ ምግቦች ጋር ሲነጻጸሩ ቀላል ነው.
አንቀጽ ጁዲ ኡንግ የተስተካከለ
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ሊትር ጎመን (ወይም ሃኩሱ, የቻይናን የጃፓን ጎመን, በክራቹ የተከተፈ)
- 2/3 ፓ.ባ. መካከለኛ ጥሬ ዓምፓ (ከታጠቁ እና በረቀቀ)
- 1 Tbsp. ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 2 ታች. ትኩስ ጂን (የተጣራ)
- 2 ታች. ምክንያት
- 1 ታች. ጨው
- 1 ታች. ሰሊጥ
- 2 ታች. ካታኩሪኮ (የበቆሎ ወይም ድንች ጥራጥሬ)
- ከ 20 እስከ 24 የጅኦዛ ጥቅል
- ከ 1 እስከ 2 ኢንች. የዶሎ ዘይት (ለኩረጃ)
- Ponzu sauce (የታሸገ የበሰለስ ጣዕም ጨው) ወይም የሩዝ ኮምጣጤ (የ ሩዝ ሆምጣጤ) 1: 1 ጥምርታን)
- አስገቢ ቀለም: - ጃፓን ሞቃት ፈሳሽ (ካራሺ)
- ተመጣጣኝ ጨርቅ: Shichimi togarashi (የጃፓን 7 ቅመማ ቅመም ዱቄት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ፈዘዝ ያለ የኒፖ ጎመን ቅጠሎችን ፈሰሱ. ቀዝቀዝ. ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ የጉጉት ቅጠሎችን ያስቀምጡ. ጎመንጉን መቆራረጥ እና መካከለኛ መካከለኛ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ.
- በጥንቃቄ ሽፋን, ሽሪምፕ (ሽሪምፕ) በመጨመር በጉጉ ላይ ወደ ጎድጓዱ ያክሉት.
- የተከተፈውን አረንጓዴ ሽንኩርት እና የተጣራ ጩኸት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ጉጉት, ጥሬ እቃዎች እና ምግቦች በደንብ ይደምሩ.
- በሰዓቱ, በጨው እና በሰሊጥ ዘይት ወቅት. Katakuriko (በቆሎ ወይም ድንች ዱቄት) አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ. አስፈላጊ ከሆነ በእጅዎ ድብልቅ ያድርጉ.
- አንድ የጅዮዛን መጠቅለያ ይውሰዱ እና ትንሽ የሻጋታ መሙያ (በግምት 1 የሻይ ማንኪያ) በመጠባበቂያው መካከል አስቀምጡ.
- ጣትዎን በትንሽ ጎድጓዳ ውሃ ውስጥ በማንጠጥ መያዣው ጠርዝ ላይ ውሃን ያድርጉ.
- ግማሽ ክብ ለመሥራት ከግማሽውን ከግማሽ በላይ በማጠፍ ከገበያው የፊት እጀታውን በማሰባሰብ እና ከላይ ያለውን መክተትን ይጨምሩ.
- ተጨማሪ መሙላትን እስኪጠቀም ድረስ ተጨማሪ የጂዮዛ ቡቃያዎችን ለማካሄድ ሂደቱን ይድገሙት.
- በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው የሙቀት ማቅለጫ ዘይት ላይ የኃይለኛ ኩይ ቅጠል. ጂዮዛ ውስጥ ጥብስ እና የዓሣው ዶሜይ ላይ የጂዮዛ ቦታ ጥልቀት ያለው ቡናማ ቀለም ያለው እና ጥራዝ ይሆናል. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉ.
- በድስት እና ሽፋኑ ውስጥ 1/4 ኩባ ውኃ ይስል. ውሃው እስከሚፈርስ ድረስ ጂዮዛውን ዝቅተኛ ሙቀት ያድርግ.
- ጎዮዛን ጎን ለጎን በመጠምዘዝ ያገለግሉት.
- ለስላሳ መጠጥ ለመጠጥ ወይን ጠርሙስ (ለስላሳ ኩሬ) ይውሰዱ, ወይም የራስ ሆምጣ ኮምጣጤን 1: 1 ቅቤን በመቀላቀል ይጠቀሙ.
- ለመለበሽ ከፈለጉ ካራሺ (ጃፓን ሞቃት ፈሳሽ) ወደ ብርጭቆ አኩሪ አተር ያክሉት.
- በአማራጭ የሻንጅን አኩሪ አተርን ለመጨመር shchimi togararshi (የጃፓን 7-ቺሊ ስኒን ዱቄት) ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1254 |
| ድምር | 56 ግ |
| የተበላው ድካም | 20 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 342 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 5,082 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 143 ግ |