አዎ, ይህ የተጠበሰ ማኮሺኒ * የተሰራ እግር ዋናው ማኩስ እና ፎጃ ነው, ነገር ግን በሁሉም በተለያየ ደረጃ - እንደ ብዙዎቹ የኢጣሊያ ምግቦች ሁሉ ቀላል የሆነ ዝግጅት ነው, ነገር ግን የሁሉንም ልዩነት የሚያመጡ ጥራቶች ናቸው. አረንጓዴ ሰላጣ ወይም ሌላ የአትክልት ጎን ጋር በተጣመሩ ጊዜ ፈጣን, ቀላል, እና እጅግ በጣም አጥጋቢ ምግብ ነው.
ልዩነቶች / አማራጭ አማራጮች :
- ማንኛውም አጭር, የጣፋጭ ፓስታ በዚህ አሰራር ውስጥ ጥሩ ሆኖ ይሠራል: ገርቲቶኒ, ፒኔ, ዚቲ, ፓኬቺ, ዳቲኒኒ, ሳዳኒ, ወተት, ወዘተ. ለተጨማሪ ሀሳቦች (ፓስታ ቅርጾች ጋለሪ) ይጎብኙ.
- ለኤምኤሰተሬተሩ በደንብ ፈንጥቆ የሚሠራውን ማንኛውንም የከባድ ወይም በከፊል-ተመጣጣኝ ቅቤ መተካት ይችላሉ. አይሲያ, ፈረንሳይኛ, ቤ ፓየስ, አዲስ ወይም ወጣት ( በከፊል ስታቲዮቶ ) ፓከሮኖ, ጉሬዬ, ጎዳ ወይም (ማግኘት ከቻሉ) ኦስዋ ኢታቲ የተባለ ፈረንሳይ የባስ የጎሳ አይብ ድንቅ ስራ ይሰሩ ይሆናል.
- ለሞዲላላ የተጋገረ የተጠበሰና የተጠበሰ ወለሎችን መሙላት ይችላሉ.
- እንደ ሟርድዳ እና የዩሳይስ ክበቦች በሚጠጣበት ጊዜ በ 1/2 ኩባያ ዱቄት አረንጓዴ አተር (ወይም በሚወጡት ላልች ላልች አትክልቶች የሚጨዱ የአትክልት ዘይቶች) አክል.
* በአሜሪካ ሜዛሮኒ በአጠቃላይ አንድ የተወሰነ የፓስታ ቅርጽ (ትንሽ, ኮልቮ ክሮው ማኮሮ), በጣሊያን ያስታውሳል, ለየትኛዉም እንፉካን, አጥንት ፓስታ, አጭር ወይም ረዥም ጊዜ ደግሞ የተለመደው ቃል ነው. ለምሳሌ በደቡብ ኢጣሊያ - ለምሳሌ ኔፕልስ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 7.8 ኦን (200 ግራም) ስደ-ሬድላ በ 1/4-ኢንች (5-ሚሜ) ስፋቶች
- 2 አውንስ (50 ግ) ኤምኤዚተር (ስዊች) አይብ
- 3/4 ስኒ (2 ዲኤል) ክሬም
- 3 ኦንሶች (80 ግ / ሶስት) አዲስ የተጠበሰ
- Parmigiano Reggiano አሳ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ጨው
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ፈካ ያለ መሬት ነጭ ፔፐር
- 1 ¼ በሻይ ማንኪያ (freshly ground nutmeg)
- 3/4 ሊባት (350 ግራም) አጭር, ክብ ቅርጽ ያለው ፓስታ (ጥልቲቲኖ ወይም ሴዲኒ ወይም ተመሳሳይ ቅርፅ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
አንድ ምድጃ እስከ 390 ዲግሪ ፋራናይት (200 ሴ.ሲየስ) ቀድቶ በከፍተኛ ሙቀትን ለመቅለጥ አንድ ትልቅ የጨው ውሃ ፈሳሽ ማዘጋጀት ( ይህን ጽሑፍ ለፓራ-የምግብ ምክሮች ይመልከቱ ).
ዱንዳለላ እና አይብስ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ, ከዚያም በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. ክሬሞጊያኖውን ክሬም, 2 አውንስ (ሁለት ሦስተኛ), እና ጨው, ነጭ ፔይን እና አልማዝ.
ውሃው ወደ ማቅለጫ ዱቄት ሲመጣ, የፓስታን ግማሽ ውሃ ማብሰል, ከዚያም በደምብ በጥንቃቄ አጥቦ እና በመዳብ ጎድጓዳ ሳጥራጅድ እና በፍሬው ድብልቅ ውስጥ ይጨምር.
ሁሉንም ምግቦች በጥሩ ሁኔታ ለማዋሃድ, ከዚያም ሁሉንም ነገር ወደ ትልቅ, የተጣራ የጋ መጋለጫ ምግብ ይለውጡ.
ከቀሪው ፓርሚጃኖ ጋር እምባውን ይንቁ እና ከላይ እስከ ጫፉ ጥቁር እና ወርቃማ ቡናማ እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ይፈትሹ. ወዲያውኑ አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 642 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 195 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 420 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 68 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 31 ግ |