ደረቅ የሳምባ ቴክኒኮች እና የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች

ባህላዊ የቱርክ ነጠብጣብ አንድ ሙሉ ወፍ በአንድ የጨው ውሃ ድቅልቅት ውስጥ እስከ 24 ሰዓታት ድረስ እንዲሰርቅ ይጠይቃል. ይህም ትልቅ መያዣ እና ብዙ ማቀፊያ ቦታ ያስፈልጋቸዋል ማለት ነው. እንዲሁ ቀላል መንገድ ነው ያለው? በቅርብ ጊዜ "ደረቅ ብሬን" በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ብዙ ቦታዎችን ሳይወስዱ ተመሳሳይ ውጤቶችን እንደሚያመጣ ቃል የሚገቡበት የተለመደ አማራጭ ሆኗል. ጥያቄው እንዲሁ ይሰራል.

ደረቅ ብሬን

ስለዚህ ደረቅ ብረት ምንድነው?

አንድ የሽያጭ መጥበሻን ለስላሳ ቀጥታ ወደ ስጋው ያመላልሉ, እንደ እሾህ መጠቀም . ስጋው በስጋው ውስጥ ያለውን የተወሰነ እርጥበት ይወልዳል, በጨው ውስጥ ከፍተኛ የጨው ክምችት ላይ ወደ ስጋ ይወሰድና ፈሳሽ ፈሳሽ ይፈጥራል. በአብዛኛዎቹ መንገዶች, ይህ ከተለምዊ የውኃ መጥመቂያ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ያለ ተጨማሪ እርጥበት.

ተጨማሪ ማከል

ልክ እንደ ተለምዷዊ ብረኞች ሁሉ , ደረቅ ማሰሪያን ለቱርክዎ ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል. ቅመሞችን, ቅጠላ ቅጠሎችን, እና ሌላው ቀርቶ ቫልጋስ ጨው ወደ ጨው በመጨመር እነዚህ ጣዕም ወደ ስጋው እንደሚገባ ይታሰባል. ሚስጥሩ, የጨው ጣዕም ከቱኪው እርጥበት እየሳቀ በመምጣቱ የስጋውን ጭንቅላት ይከፍታል, ጣዕም ወደ ውስጥ ተመልሶ እንዲገባ ያስችለዋል.

ጥቅሞች

ደረቅ ብሬን በግልጽ የሚታይ ጥቅሙ ባህላዊው የጋዝ ብረት ጠቀሜታ የለውም. ከተፈላ ፈሳሽ እና ስኳር ጋር መገናኘት አይጠበቅብዎትም እና ሙሉውን ዶሮ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ለመዋሃድ በቂ ውሃ መለኪያ ማግኘት የለብዎትም.

ደረቅ ብሬን በአብዛኛው ምግቦች በቀላሉ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ቀላሉ ሂደት ነው. አንድ የጨው ብሩሽ ብቻ ያክሉና ለጥቂት ቀናት ይቀመጣል.

ችግሮች

አንዳንዶች እንደሚሉት ቢሆኑም የሻይ ማደባለቅ ለስላሳ እርጥብ ከሚሆን እርጥብ የበለጠ ጊዜ ይወስዳል. ከወፏ ውስጥ እርጥበት ማውጣት እና ቀስ ብሎ እንደገና መመለስ ያስፈልግዎታል.

በእምነቱ መመሪያ ላይ በመመርኮዝ ይህ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ይወስዳል. የኔ ተሞክሮ ግን ከ 15 እስከ 20 ፓውንድ የሚሆነውን የተለመደ የቱርክ ክፍል ደረቅ ብሬን ወይም አንድ ቀን ወደ ደረቅ ብህነት ሁለት ቀናትን ይወስዳል. በተጨማሪም, እርጥብ ብሬን ከውሽት ብረት ይልቅ እርጥበት ወደ ስጋ በማስተዋወቅ የተሻለው የጋዝ ጠብታ ነው. በባህላዊ መንገድ የተጠቆመው የቱርክ ቁፋሮ ወደ ብየነቱ ከመግባቱ በፊት ከነበረው 15% የበለጠ ክብደት አለው. ይህ ክብደት መጨመር እርጥበት ነው. ደረቅ የሆነ ደረቅ ጭል የተወሰነውን እርጥበቱን ይቀንሳል.

ደንቦች

ልክ እንደማንኛውም የማጣሪያ ዓይነት, እርስዎ ለመረጡት የቱኪ የቆሸጠው ወይም በጨው ክምችት የተረጨ ከሆነ, ሊያጠጡት አይፈልጉም. ይህ በቀላሉ ጨዋማ ያደርገዋል. ያልተሻሻሉ, ተፈጥሯዊ የቱርክ ብቻ. ለትክክለኛዎቹ በቱርክዎ ላይ ምልክት ያድርጉ. በዝርዝሩ ውስጥ ከትኩስ በስተቀር ሌላ ነገር ከሌለው አይጥሉት (ምናልባትም አይገዙትም).

የእብሰቱ ሂደት ሲጠናቀቅ ወይንም ደረቅ ወይንም ደረቅ ዘዴ በመጠቀም የቱርክ በጨርቅ ውስጥ ያለውን ተጨማሪ ጨው ለማጣራት በጥንቃቄ ይጣበቃል.

በጨው የተገደበ የአመጋገብ ልማድ ካላችሁ, የቱርክዎን አለመምጠቁ ጥሩ ነው. ከጥጥ የተሰራ ዶክ ከሚፈስ ጥራጥሬ የተሰራ ግድግዳ የጨው ጣዕም ሊኖረው ይችላል. ወደ ማጠራቀሚያዎች, ስቧን, ወይም ቀደም ሲል ለተጠቀመ የዶክ አፕሲ ወደተጨመሩት ሌሎች ተጨማሪ ጨው ጨምረው.

ምክሮች

በተቻለ መጠን ደረቅ ብሬን ከቆዳው ሥር ለማግኘት ሞክር, ነገር ግን በስጋው ላይ ሁሉንም ቆዳዎች ለማውጣት አያስፈልግም. ደረቅ ብስነቱ ከቱኪው እርጥበት ጋር ሲደባለቅ, ከቆዳ ሥር እና በወፍ ውስጥ በሙሉ ይከናወናል.

ዥረቱ በትናንሽ ሰፊ የተከለለ ሻንጣ ያስቀምጡት. በአብዛኛዎቹ የሱቅ መደብሮች ውስጥ ሻንጣዎችን እና የመቃጠያ ከረጢቶችን ማምጣት እና ለዚህ ተግባር በተቀነሰ ሁኔታም ይሰራል. በተቻለ መጠን ትንሽ አየርን ተጠቅመው ዶሮውን በከረጢቱ ውስጥ ማተም መቻል አለብዎት. ይህም ደረቅ ብስኩን ከጫጩ እርሻ ጋር ከተቀላቀለ በኋላ ከስጋው ጋር ቅርብ ነው.

ዘዴ

እንደ ደረቅ የሆነ ደረቅ ብስለት እንዲሰራ የተወሰነ የጨው መጠን ያስፈልገዋል. በእያንዳንዱ ፓውንድ 2 ፓውንድ የቱርክ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ (ወይም 1 የሻይጨው የጨው ጨው ለ 1 ½ ፓውንድ ስኳር) ማድረግ አለበት.

ተጨማሪ ቅጠሎችን ወይም ቅመሞችን ወደ ደረቅ ብራማ ማካተት ይችላሉ, ነገር ግን ጨው (ጨው የጨው ጨው) ስላላደረጉ በስጋ ውስጥ ማልማት ይችላሉ.

1. በቱርክዎ ክብደት መሰረት ደረቅ ብሩን ያዘጋጁ.
2. ድብሩን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በቱርክ ላይ ይጠቀሙበት. ከቆዳው ውስጥ እና ከወፍኑ ውስጠኛው ክፍል ስር መድረስዎን ያረጋግጡ.
3. ዶሮን በጥብቅ እና በማሕተም ይንጠፍቁ.
4. በቱጋን ውስጥ ቢያንስ 2 ሰዓት በፓውደር ውስጥ አስቀምጠው ግን ከ 3 ሰዓታት በላይ አይበልጥም.
5. አንዴ ከተጠገኑ በኋላ ሻንጣውን ከቦን ላይ ያስወግዱ, በከረጢቱ ውስጥ ያለውን ማንኛውንም ጭማቂ ያስወግዱ (በጣም ጨዋማ) እና ወፉን በጥንቃቄ ያጠቡ.
6. በጨርቃ ጨርቅ, ወይን, በጭሱ ወይም በጨርቃማዎ ላይ እንደ ተለመደው ያርቁ.