የዩክሬን ቢላካ እና ፓካ በፋስቲት ያገኟቸው ሁለት ጣፋጭ የበዓለ ምግቦች ናቸው. እንደ ተለመደው የፖላንድ ተወርዋሪ በተቃራኒ የዩክሬን ባቢካ እንደ የጣሊያን ፓንክቲን እና የሩሲያ ኩሊች የመሳሰሉ ረዣዥም እና ሲዲንደሮች ናቸው . ሊፈነጥቅ ወይም ሊጠፋ ይችላል.
ለዚህ የበርካላ የምግብ አዘገጃጀት የሲንጣ መቀመጫ ያስፈልግዎታል, ግን ሁለት ፓውንድ ቡናዎች ይሰራሉ. ጠርሙሶች በምሞቅበት ወቅት የምግብ ደህንነት ደረጃቸው የተጠበቀ መሆኑን እና በውስጣቸው የውስጥም ቀበቶዎች (በአብዛኛው ነጭ) እንደሌላቸው ያረጋግጡ, በዚህ ንብርብር ውስጥ ያሉት ፕላስቲኮች እና ኬሚካሎች ወደ babblerዎ ውስጥ ሊገቡ ስለሚችሉ እና አደጋ ላይ ሊጥሉ ይችላሉ.
የዩክሬን ቢላኪ ከታች ጀምሮ ከቂጣው በተነጠፈበት ዙሪያ ይሽከረከራል. የተቆራረጠ የታችኛው ጠርዝ አይበላውም (እስከሚቀረው ብቻ ይቀራል!) እና የተረፈውን ዳቦ እንዳይደርቅ ለመከላከል እንደ ጥበቃ ሆኖ ያገለግላል.
ባባካዎች በመጀመሪያ ላይ በከፍተኛ ሙቀት ይጋገጣሉ ስለዚህ መፋቂያው ይሳፍፋሉ እና ጠንካራ አፈር ይባላል እና ከዚያም የሙቀት መጠኑ ይቀንሳል, ምክንያቱም ሳኒው ከመጋገሩ በፊት አይቃጣም.
ከዚህ የተረፈውን እንቁላል ነጭ እንቁላሎች ቀዝቃዛ አድርገው ለምግብ አዘገጃጀት ያገኟቸው. እንደ እኒያ የምግብ ኬክ ያሉ ብዙ እንቁላል ይጥሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለላይ:
- 1 ኩባያ ወተት
- 1/3 ስኒ
- ዱቄት (አላማ)
- 2 ሳንቲም ስኳር
- 1/2 ኩንታል ውሃ (ለብቻቸው)
- 3 የእንቁላል ስብጥር (እርጥበት ደረቅ)
- ለጥጥሩ:
- 10 ትልቅ እንቁላል የጫጭ ያህል (በክፍል-ሙቀት)
- 2 ትላልቅ እንቁላል (የክፍል-ሙቀት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩባያ ስኳር
- 8 ወውዝ ቅቤ (ቀለጠ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ቫኖይዳ ጨው
- 1 ጠርሙስ የሊም ዚፕ (የተጠበሰ)
- 6 ኩባያ ዱቄት (አላማ)
- አማራጭ: 1 ኩባያ ዘቢብ (ቀላል ወይም ጨለማ)
- ለዕፅዋት መታጠብ:
- 1 ትልቅ እንቁላል (ክፍል-ሙቀት)
- 2 ሳንቲሞች ወተት ወይም ውሃ (ክፍል-ሙቀት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ፔላ ያድርጉት
- ወተቱን ፈትቀው ወደ 110 F. ያቀዘቅዝዙ .
- 1/3 ስኒ ዱቄት በትንሽ መካከለኛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡና ወተት እስኪያጡ ድረስ እስኪወርድ ድረስ ይቅሉት. ያስቀምጡ.
- በሚለካ መጠጥ ወይም በትንሹ ሳህኒ ውስጥ 2 ሳሊጎን ስኳር በሌሉበት ውሃ ይቀላቀሉ እና እርሾው ላይ ይነሳል.
- እርሾ የሚገኘውን ጥሬ ውህደት ወደ ወተት-ዱቄት ዱቄት ያሸጋግሩት. የፕላስቲክ መጠቅለያውን ይሸፍኑ እና እስኪጨለቁ እና ብርጭቆ ይነሳሉ.
ማጥመጃውን ያድርጉ
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በማቆሚያ መሳሪያ ውስጥ የእንቁላል ዛፎችን , ሙሉ እንቁላሎችን እና ጨው ይደቡ.
- 1 ስኳር ስኳር ጨምር እና እስኪነቃ ድረስ ቀጥል. በቅቤ, በቫኒላ እና በሎሚ ቅባት ላይ ይቁሙ . ስፖንጅው በዚህ ድብልቅ ላይ በደንብ ይደባለቁ.
- 7 ደቂቃን በማሽን ወይም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በእጅ ዱቄት ይኑር. በተፈጩ ጥሬ እቃዎች ውስጥ አስገባ. ከተጣራ ፕላስቲክ ሽፋን ጋር ይሸፍኑ እና በእጥፍ ያሳድጉ.
- ለጥቂት ቆንጆ ቆምረው, ጥቂት ጊዜ ገላዉን እና እንደገና ይነሳል.
- 3 የ babka cylinders ወይም የምግብ ደረጃ ቡና. ጣፋጮቹን ሙሉ ለሙሉ ይሙሉ 1/3 ሙሉ ነው. ቅባት ከተላጠለ ፕላስቲክ ሽፋን ጋር ይሸፍኑ እና እስከ ሦስት እጥፍ ይዛሉ. በ 2 ጠርሙስ ወተት ወይም በውሃ ከ 1 ትልቅ እንቁላል ጋር ይመንሳሉ.
Babkas ንን
- የሙቀት ምድጃ እስከ 375 ኤፍ.ኤ.
- የሳምባ ወለላ 10 ደቂቃ, ከዚያም ዝቅተኛ ሙቀት ወደ 325F እና 30 ደቂቃዎችን ይሳድራል, ከዚያም ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ወደ 275F እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች የበለጠ ይመርጣል. በፍጥነት ብርድ ብቅ ብቅ እያሉ የአሉሚኒየም ፊውል ሽፋን ያላቸው ሽፋኖች.
- ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች በፖኒው ውስጥ ይቆዩ. ምግቡን ከዲንሱ ውስጥ ይለውጡ, አስፈላጊ ከሆነም ቢላዋቸውን ቢሞክሩ እና ሙሉ በሙሉ በሙቀት ሽቦ ላይ ማቀዝቀዝ.
- ከተፈለፈሉ, የቀዘቀዙ ዳቦዎች ቀለል ያሉ ጨርቃጨጓቸው የስኳር ማጣሪያዎች እንዲፈስሱ በማድረግ ለጌጦሽ ውጤት ጎን ለጎን ይንጠለጠላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 144 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 91 mg |
| ሶዲየም | 116 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |