ኢንዶ-ቻይን ወይም 'ቺንዲያን' ምግብ በሕንድ የሚኖር ትልቅ የቻይና ህብረተሰብ ምርት ነው. የእነዚህ ምግቦች ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ አፍ ውስጥ ተወስደዋል. ይህ ቀላል የአሠራር ዘዴ የህንዳ ዲሳን አንድ ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ የቻይንኛ መድረክ ያቀረበ ሲሆን በጣም ተወዳጅ እንደሆነ ያረጋግጣል.
ይህ ቀለብ ስለ ጥሻ መሞቅ እና እንዴት ቀደም ሲል ከተሠራ ባት ውስጥ ቀለምን ማዘጋጀት እንደሚቻል ያሳያል. የራስዎን ባት ለማድረግ, ለዚያ የቅድመ-መዘጋጀት ጊዜ አጣር (ከታች ያለውን አገናኝ ይመልከቱ). ይህ ምግብ ለ 4 ሰዎች ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለመሙላት
- 10 ክዋይ (ደረቅ, ቀይ, መሰሎች ይወገዳሉ, ሙቅ ውሃ ውስጥ በአንድ ምሽት ይተክላሉ)
- 3 ኩባያ የሾርባ ዘይት (ወይም የካኖላ / የአትክልት ዘይት)
- 3 በሶላጣ (ባለቀለቀ)
- 1 የሻይ ማንኪያ (ሾርባ)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (በጣም ጥሩ ቆንጥጦ)
- 1 ኩባያ የፈጠር ሽንኩርት (የተከተፉ አምፖሎች እና ቅጠሎች)
- 1 ጠርሙስ ኬቸር
- 1 ኩንቢ ቀይ ቀይ ቺቅ
- 4 ቶን ቲማቲም ንጹህ
- 2 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ
- 1 ረዥም ደወሌ ፔፐር (አረንጓዴ, በትንንሽ ጥራጥሬዎች በቆረጠ)
- 1 ኩባያ የቡና ቡቃያ
- 1 ኩባያ ካሮት (በጁሊየስ ውስጥ የተቆራረጠ, ቀለል ያሉ ግጥመቶች)
- 1 ኩባያ እንቁላል ኑድል (በጣሳ)
- ለዲሶ:
- 2 ኩንቶች
- ዳሶ ባትሪ
- 1/2 ኩባያ የዶልፌራ ዘይት (ወይም የካኖላ / የአትክልት ዘይት ለማቅለሚያ ዘይት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ቅጹን ለመሙላት
- በትንሽ ሙቀት አንድ ሙቀት ያሙቁ. ወደ 3 ጨው ቅዝቃዜ ዘይት ይጫኑ እና እስኪጨርስ ድረስ ይሞቃሉ.
- አሁን የተቀቀለውን ሾጣጣ ይዝለሉና ቀለሙ እስከሚለው ወርቃማ ወርቅ ይዝጉ.
- የተቆረጠውን ጊንጅ ይጨምሩና ለኣንድ ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ሽንኩርት, ስፕሪንግ ሽንኩርት, ቲማቲም ኬቲፕፕ, የኪሊ ማጨስ እና ቲማቲም ንጹህ ጨምሩ እና ዘይቱ ከስቡ ከተለቀቀ በኋላ ይዝጉ. ብዙ ጊዜ ይንቃ.
- አሁን ኮምጣጤውን አክልትና በደንብ አስቀምጡ.
- የአረንጓዴውን ደማቅ, ካሮት, የባቄላ እሸት እና የኖድ እቅዶች ይጨምሩ እና በደንብ ይደባለቁ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሶስት መልክ ይሸፍኑ. ደወሉ የሚደፍረው, ደቃቃ እና ካሮት የሚይዙትን ለማግኘት የሚፈልጉት ሙቀትን አሁን ያጥፉት.
ቀበሮዎቹን ለመሥራት
- ትኩስ ዘይት በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ያስቀምጡ እና ዝግጁ ይሁኑ. በተጨማሪም የበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ, ትላልቅ, ጠፍጣፋ የማይረባ ማንጠልጠያ, 2 የወረቀት ፎጣ, የእንጥላጥ, የስፕታላ እና የሆድ ብሩሽ ያስፈልግዎታል.
- በአንድ ወረቀት ውስጥ አንድ የወረቀት ፎጣ ወረቀት ይዝጉትና በትንሹ በኩላሊ ዘይት ውስጥ ይንጠለጠሉ. ከትክክለኛውን ነጠብጣብ ወደ ጥሬ ቧንቧው ወለል ላይ የተጨመረው ማጭበርበጥ ያስወግዱ እና የወረቀት ፎጣውን ሁሉ ያርቁ. ትክክለኛው የነዳጅ ዘይት በመሆኑ በማዕቀቡ ውስጥ ሊታይ አይችልም. አሁን የሙቀት / ነበልባችሁን በትንሽ መካከለኛ ያብሩ.
- ዳቦ በባክቴሪያውን ከ 3/3 ኛ ደረጃ ጋር ማንኪያውን ይሙሉ. ይህንን ባት በቆሻሻ ጣቢያው ላይ በጥንቃቄ ይክፈሉት - ልክ እንደ ፓንኬክ እንደሚፈልጉ - እስሶቹ ባዶ እስኪሆን ድረስ.
- አሁን 8 ዲግሪ ዲያሜትር (ፓንኬክ) ለመሥራት እና ለመጠምዘዝ በክብ ጥቁር ክብ መዞር ይጀምሩ. ዱካውን በሚያስተላልፉበት ጊዜ ዲዞቹ ትንሽ ቀዳዳዎች ቢኖራችሁ አትኩሩ.
- ባክቴሪያውን ጠርሙስ ላይ በማሰራጨት ልክ በሾርባው ውስጥ ያለውን ብስጭት ብሩሽ ውስጥ ይንጠፍጥቡ እና በዛፉ ዙሪያ እና በሾሉ ዙሪያም ዘይቱን ይጥሉ. አሁን ዱካው በእቃ መያዣው ላይ ይያዙት, ይነሳሉ እና በንዴት ይዝጉ.
- የላይኛው ወለል የበቀለ (የተራቀቀ አይሆንም) አይሆንም. በዚህ ጊዜ, በጥሩ ሁኔታ, የታችኛው ክፍል ጥቁር ቀለም ያለው ወርቃማ መሆን አለበት. ከተመለስክ በኋላ ለ 1 ደቂቃ ማብሰል ይፍቀዱ.
- ዱሳ አቅማችሁ እየቀረበ ነው. ቀደም ሲል በዳዮስ ማእከሉ ውስጥ በአንድ በኩል ጎን ለቅጥማውን አንድ አራተኛ ያህል ቀቅልሽ በመጨመር ለሁለት ከ 30 ሴኮንድ በላይ ለማብሰል ይፍቱ.
- ከሙቀቱ ውሰዱ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 522 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 918 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 90 ግ |
| Dietary fiber | 14 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |