የፔላ የታገሩ ድንች ከማስቀረት ይልቅ

የተጣራ ድንች ሲቀላጥ ለተወሰነ ጊዜ በአየር ላይ ይጋለጣሉ. ጥራቱ አልተጎዳም, ስለዚህ ለመበላሸት እኩል ናቸው, ነገር ግን መልክ አለመስጠት ነው.

ፔላቀትን እና የተጠበሰ ድንች ከማቆየት ጀምሮ እንዴት ግፊት ማድረግ አለብን

ለስላሳ ዕጢዎች ብረቱ ቡኒ ቀማሚ እንዳይሆን ለመከላከል ብዙ መንገዶች አሉ. ሁሉም ከሚከተሉት ውስጥ አንዱን ወይም ከዚያ በላይ ለመስራት ይሠራሉ:

• የሙቀቱን የሙቀት መጠን ይቀንሱ.
• በድንች ውስጥ ፒኤኤችን ይቀንሱ.

• ድንችን ላይ የሚደርስ የአየር መጠን ይገድቡ.

ድንቾቹ ሲፈትሹ ወይም ሲያሞቋቸው ግራጫውን እንዳይቀንሱ እነዚህን ዘዴዎች ይሞክሩ.

• እነሱን ለመጠቀም እስከሚችሉ ድረስ ሙሉ ወይም ቆርቆሮውን ድንች ለመቁረጥ, በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑዋቸው. ከዚያም, ድንቹን ለማድረቅ እና ለማብሰላቸው በፊት እንዲደርቁ ያድርጓቸው. (ድንቹ ወደ ፈሳ ብቅ ውሃ ውስጥ በሚገቡበት ጊዜ ገንዳውን ማጠብና ማጠብ አይኖርብዎትም.) እነዚህ ማቀዝቀዣዎች እስካልተነካ ድረስ እስከ ሌሊት ድረስ ይሰራሉ.
• እንደ ድንች ፓንኬክ , የድንች ዱቄት , እና ድንች ኩፋኔዎች ለምግብ አዘገጃጀት ስትራገፍ በቬትሪብሊክ አሲድ ውስጥ ጥራጥሬ (ቫይታሚን ዲ) ጥገኛ ነው. በጥሩ ውሃ ውስጥ የተጨፈጨው የቪታማ ኪን ቅርፊት በጣም ድንች ይሠራል. አሲዱ አስማሚው የፒኤችን ለውጥ በመለወጥ እንደገና እነሱን መልሶ ያጣራቸዋል.
• ከወይኖቹ ወይም ከኮሚኒ ጋር ከተቀላቀለ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የድንች ጥራጥሬን በመሙላት ሁለቱንም ዘዴዎች ያጣምሩ.

• አየር አየር እንዳይቀዘቅዝ ለመከላከል በሸፍጥ የተሸፈኑ ወይም የተጠበቁ ድንች ይሸፍኑ.

ፖታቴ ግራጫን የሚቀነስበት ምክንያት

ፖታቶች እንደ ፖም, ፒር, ሙዝ እና ፎክ በመያዝ ኦክሲጂን ሲጋለጡ በኦንጋን ወይም በፍራፍሬው ገጽ ላይ ቀለምን ለመቀየር ያመነጫል. ይህንን ምላሽ ለማስቀረት, በዚህ ርዕስ ውስጥ ከተጠቀሱት ዘዴዎች ውስጥ ኤንዛይም መወገድ አለበት.

የፖሊስ Grey Dumplings

አንዳንድ ጊዜ ግራጫው ድንች በጣም ጥሩ ነገር ነው. በፖላንድ, kluski czarne (ጥቁር ቄጠኖች), ወይም kluski żelazne (የብረት ብሩፕሊንዶች) ወይም kluski szare (ግራጫ ቂጣዎች) በመባልም ይታወቃሉ, በ kluski śląskie ልዩነት ናቸው.

ከቆሸሸው ድንች እና ዱቄት በተጨማሪ ሆን ተብሎ ኦክሲድ (ኦክሳይድ) ወይም ጨለማ ወደ ድርቅ (ኦክሲዴን) እንዲገባ የታዘዘ, የተደባለቀ ድንች ተጨምሮ ግራጫ ቀለም እንዲሰፍስ ይደረጋል. ክሉስኪ በአንድ ወቅት እንደ ገበሬዎች ይመለከታቸው የነበረ ቢሆንም በአሁኑ ጊዜ በአውሮፓ በሚገኙ ምርጥ በሆኑ ምግቦች ፋብሪካዎች ውስጥ እንደ ድንች ጣፋጭ ምግብ ሆነው ይታያሉ.