አንድ ጥንታዊ የፈረንሳይ ሎብስተር ቢስኬ የተባለ የአበባ ዱቄት ቢስኬክ የሚለው ቃል ትርጉም ነው. እንደ ወፍራም ክሬም ሾርባ በተሻለ ይታወቃል. ቢስኬክ በተደጋጋሚ የሚጠቀሰው ከሴልፊክ የተሠሩ ባይሆንም እንደ እርባታ, ሎብስተር, ክሬይፊሽ እና የመሳሰሉት ናቸው. እዚህ, ጣፋጭ ብስባዛ የሎብስተር ስጋ በለበሰ እና በጥሩ ሁኔታ በሚዋኝ ክሬም ይዋኝ.
ይሁን እንጂ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቀሊልነት እንዳትታለል ተጠንቀቅ. ይህ በጣም የተራቀቀ ጣዕም ነው ነገር ግን የሁለቱም የድህረ በፓርቲ ልዩ ወይንም ቀላል ቀላል ምሳም ለመሆን ሁለገብ ነው.
ቢስክሊቱን በባዝኑ ስኒዎች, ምናልባትም አቮካዶና ሮማንስ ሰላጣ እና ለስላሳ ሱፐር ልምምድ የተሞሉ ሻርዶኔይ ብርጭቆ ያቅርቡ. ለእራት ግብዣ ወይም ልዩ ድግግሞሽ በእውነተኛ የፈረንሳይኛ ስሜት ለትክክለኛ ህሙማቸር በስንዴ የተሸፈነ የቡሽ መቁጠሪያን እንደ ማገዝ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ያልታለም ቅቤ 6 ጠርሙሶች
- 6-ለሁሉም-ዓላማ የተዘጋጀ ዱቄት
- ¾ ሶስት የሻይ ጨው ጨው
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 4 ½ ኩባያ ወተት
- 1 ¾ ኩባያ የዶሮ እቃዎች
- ¼ ኩባያ ነጭ ወይን
- 3 ጠርሙስ ተክል ቀይ ሽንኩርት
- በጥራቅ የተቆራረጠ የካሮትት 3 ጠርሙሶች
- 3 ኩባያ የበሰለ የሎብስተር ስጋ, በትንሹ በትንሹ ይቀነሳል
- 1 ኩባያ ኮንጃክ
- ½ ስኒ ከባድ ክሬም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
አንዴ ቅቤ በሸፈነው ውስጥ አንድ ትልቅ ቅቤ ይቅለልና ዱቄት, የጨው እና የፔፐር እና ፓፕሪክን ይጨምርበታል. በደንብ ይኑርዎት.
በወተት ውስጥ ቀስ ብሎ ወተት, ከዚያም የዶሮውን ስጋ, ነጭ ወይን ጠል, እና ለስላሳ እና ትንሽ ለስላሳ ግርማ ሞገስ እስኪኖረው ድረስ ቀስቅሰው ይቀጥሉ. ይህ ቀስቅሴ የተወሰኑ ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል, ነገር ግን በዚህ የእንጀራው ደረጃ ላይ ጊዜ ማሳለጥ ለአሳታሚው ስኬት ወሳኝ ነው.
ድቡነቴ እስኪቀልጥ ድረስ እንዳይቀይር መጠንቀቅ አለብዎት, ምክንያቱም እሾሃሙ እንዲደርቅ ሊያደርግ ይችላል.
ሽንኩርትውን, ካሮት ውስጥ ይጨምሩና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቀልጡት (በድጋሚ አይቅሙ). የተጣራ የሎብስተርን ስጋ ጨምር እና ሞገስ. ቢስክሉን ይቅፈሉት እና የወጥኖቹን ወደ መውደድዎ ያስተካክሉት.
ኩኪክ (ኮንጃክ) ውስጥ መጨመር እና በመጨረሻም ክሬም. ቧንቧ እስከሚሞክር ድረስ ሙቀቱን ይፈትሹ.
በጎድጓዳ ውስጥ በተንጣለለ ባሩ ውስጥ በሆዳ ሳህኖች ውስጥ ያቅርቡ.
ቢስክሬቱ በማገልገል ቀደም ብሎ ሊሠራ ይችላል, በዚህ ጊዜ ላይ የኣሎፕ ስጋ ከመጨመራቸው በፊት ይዘጋጁ. አስፈላጊውን እስኪፈልግ ድረስ ሾርባውን እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት, ግን ከአንድ ቀን በላይ አይዘገይም. ከላይ እንደተጠቀሰው ከምግብ አዘገጃጀት ጋር ይቀጥሉ.
ተለዋጭ ሎብስተር ቢስኮች
ከላይ ያለው እሽክርክሪት የታወቀ የሻይሰን እሽክርክሪት ነው. የሎቦስተን ስጋው ከመጨምሩ በፊት እና ሾርባውን መቀላቀል ወይም መቀላቀል ይቻላል. ይህ ማዋሃድ በአንዳንዶች ዘንድ ትክክለኛው የፅንስ ቅርፅ ሆኖ የተቀመጠ የተንጠለጠለ ወፍራም እሳትን ይፈጥራል. ሁለቱም ዘዴዎች በጣም ጥሩ ናቸው.
እንደ ለመጨረሻው አማራጭ, እና በጣም የሚመከር ባይሆንም ተወዳጅ ቅጠሎችን ያክሉ, ነገር ግን በጥንቃቄ ይንሸራተቱ. ቢስኬክ ውስብስብ የሆነ ጣዕም ነው, ነገር ግን አንዳንዴ ለውጦቹን ከጥቂት ዕፅዋት ጋር መደወል ጥሩ ነው, ነገር ግን እንደ ታርጓን, ፓሸስ ወይም ኪሪቭል ያሉ ጥቃቅን ስፔክት ውጤቶችን መጠቀም ነው. ሁሉም በደንብ ይሠራሉ ነገር ግን በተወሰነ መጠን ይጠቀሙበታል.
ስምንት ምግቦችን ያበጃል.
በኤለን ላም ተሻሽሏል
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 282 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 125 mg |
| ሶዲየም | 555 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |