ይህ ዓይነቱ የታወቀ የአታክልት ሰላጣ በእንቁላል እና በሸንጋይ እና በሜሶኒዝ አለባበስ የተሰራ ነው. የድንች ሰላጣ ስጋ በምንም ዓይነት ያሸበረቀ ነው, እና ሁልጊዜ ከቤት ውጭ ምርጥ ተመጋቢዎች ነው! በዚህ ጣፋጭ ሰላጣ ውስጥ ቀይ ቀይ ሽንኩርት ይልቅ ጩቤው አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ወይም ጣፋጭ ቀይ ቅጠላ ቅጠሎች አይጠቀሙ ወይም ይተውዋቸው.
ይህ እንቁላል, ማዮኔዜ እና mustማዳ የተሰራ አፅንኦት ስኳር ነው. ከተመረጡ ቀይ ቀይ ሽንኩርት ጋር በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን ሽንኩርት ሊትር ይችላል. ወይንም ሽንኩርትን ከሳቡ ውስጥ እና ለሽንጌጥ አፍቃሪዎች ይተውዋቸው - በአንድ ትንሽ ሳህን ውስጥ ጎን አድርገው ይስጡት.
የመጥመቂያ ጣዕም የሚመርጡ ከሆነ ከተፈናቀለ ፈንታ ማይሴኒዝ ይልቅ ምትክ ማራኪ ዋፕ ሰልላትን መጠቀም እና የጠረጴዛ ወይም ሁለት ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም መጨመር.
የአትክልት ሰላጣን ለመደሰት ምግብ ማብሰል ወይም ስፖርት አያስፈልግዎትም - የዓሳማ ስኳር ወይም የተበረዘ ስጋ ከምትቀርበው ቀዝቃዛ ኩኪ ጋር ለመሄድ ወይም በተጠበሰ ዱቄት, ጣፋጭ ምግቦች ወይም ሙቅ ውሾች ያርጉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ፓውንድ ድንቹ, ወደ 1-ኢንች ኩብ
- 5 ወይም 6 እንቁላል የተሰሩ እንቁላሎች, * ቀዝቃዛና ደረቅ ቆሻሻዎች
- ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩንጃ የተከተፈ ቀይ ቀይ ሽንኩርት
- ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩንጃ የተከተፈ ፍራፍሬ, እንደ አማራጭ
- ማቅለሚያ ላይ, የታሸገ ቲማቲም እና ዱያር, ለመጌጫ, እንደ አማራጭ
- ድብልቆች
- ከ 3/4 ኩንታል ሜኒየዝ (ጥቂት ወይም ከዚያ በታች እንደሚፈለግ)
- ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ, ቢጫ ሜዳ, ወይም ጣዕም
- ለመቅመስ ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቡድን ድንች በትልቅ የበቀለ ኩኪት ውሃ ይያዙ. 1 ኩንታል የሞላ ጨው ይጨምሩ. ድንቹን በአማካይ ሙቀቱን አስቀምጠው ወደ ሙጫነት አምጡ. ለ 15 ደቂቃዎች ድንች እስኪቀያየር ድረስ ቀዝቅዘው ይሙሉት. ጎደኑ እና ድንቹን በሙሉ ማቀዝቀዝ.
- የቀዘቀዘውን አሮና ድንች, የተቆለሉ እንቁላዎችን, የቀጨውን ቀይ ወይም ጣፋጭ ሽንኩርት, እና የተከተፈ ሳሊን ያዋህዱ. ስኳር እና ጣዕም በሚያስፈልግበት ጊዜ ማይኒዝዝ ይጨምሩ. በጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን ውስጥ ቅልቅል እና መዝናናት.
- ከተፈለገ በትንሹ የተጠበቁ ትናንሽ ቲማቲሞች እና ዱባዎች ስስታም ይለውጡ.
ከ 6 እስከ 8 ያገለግላል.
* በሀርድ-የተሰሩ እንቁላሎች - እንቁላሎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ. ሹካውን ይከሉት እና በመጠኑ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. ሙሉ ትኩስ ይቅረሱ. ማንኪያውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ክዳኑን አይስጡ. እንቁላሉ ለ 15 እና ለ 20 ደቂቃዎች በውኃ ውስጥ ይቆዩ. ከቅዝቃዜ ውሃ በታች እንቁላሎቹ ያወጡ እና ያቀዘቅዙ. ሰፊውን ክፍሉን በመጀመር እንቁላሎቹን ይቁረጡ. ቁራሹን ይክሉት እና በሳማዎቹ ውስጥ ወደ ሳህኑ ያክሉት.
ጠቃሚ ምክሮች
- እንደ አዳዲስ ድንች, ቀለሞች, ነጭ ቀለሞች, ረዥም ነጮች ወይም ዩኮን ወርቅ ያሉ ቅርጻቸውን ለማስጠበቅ የሚወስዷቸውን ድንች ይምረጡ. የእንቁጌል እና የደቡብ አሜሪካው ሐምራዊ ዝርያዎች እንዲሁ ሊሰሩ ይችላሉ. ወይም ደግሞ ሐምሌ (July) ቀን ለአራት ሐምራዊ ክስተቶች ቀይ, ነጭ እና ሰማያዊ (ወይን ጠጅ) ድንች ይጠቀሙ . ስቴይት ሪዝዝ ድንች ለድፋማነትና ለመበስበስ በጣም ጥሩ ቢሆንም ግን ከተቀቡ በኋላ በቀላሉ ሊለቁ ይችላሉ.
- አስቀድመብ ማድረግ - የመዋቢያ ዕቃዎችን በንጣፍ ላይ ይቀላቀሉ, ሽፋን እና ማቀዝቀዣ. ዕንቁዎችን እና ድንቹን ያዘጋጁ እና የተከተለውን ሽንኩርት እና ሳሊሪያ ውስጥ በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ማስቀመጥ. የማገልገል ጊዜ ከማቅረባችን በፊት ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓታት ይቀንሱ. ሰላቃውን ማቀዝቀዣ ወይም በአስቸኳይ ማቀዝቀዣ ጊዜውን ጠብቅ.
- የደህንነት ማስታወሻ - ምግብን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ሰዓታት በላይ አይተው በጭራሽ. የውጭ ወይም የክፍል ሙቀት ከ 90 እኩል (32.2 ሲ) በላይ ከሆነ ከ 1 ሰዓት በላይ.
- ሰላጣውን የሚያጓጓዙ ከሆነ በ 40 F ወይም ከዚያ በታች መቀጠልዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 455 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 198 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 299 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 44 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |