ከኮሮፕፈቭክ ክሩዝ በመባል የሚታወቀው ለስዊስያዊ ድንች ዱቄት, ከአሊስ ኩሃር አንዱ ነው. የእሷ የምግብ አዘገጃጀት እቃዎች Sapphire Flour የሚባሉ አሁንም ድረስ በተመረጡ ሱቆች እና የመስመር ላይ ሻጮች ይገኛሉ. ጥሩ ምትክ, እንደ ንጉስ አርተር ኦሬን, ብስለ-ጥራት ያለው ዱቄት ነው, እሱም ጥሩ ውጤቶችን በምጠቀምበት ጊዜ ነበር. ኩሃ የአሠራሩ ማሳያ እንደታየው ድንቹ በኩሬው ውስጥ መበስበስ እንዳለበትና ከዚያ በኋላ ወደ ሣጥኑ ከመጨመሩ በፊት ይለካሉ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት 2 8x4-inch የሆድ እርጥበት ዳቦ በሎዉስ ወይም በጨው , ወይም ስዊድስስ, ፈረንሳይኛ ምግቦች ወይም የዶዳዉ ፑዲንግ የሚመስሉ ዳቦዎችን ያመጣል. . ቂሱን በማጠብ ትንሽ ከዚያ መሄድ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 1/2 ኩባያ ውሃ
- 1 መካከለኛ ድንች (ጠፍጣፋ እና ክንድ)
- 1 ኩባያ buttermilk
- 3 ጠርሙስ ስኳር
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ከ 6 እስከ 6 1/2 ኩባያዎች ጥራት ያለው ጥራት ያለው ዱቄት
- 2 (1/4-oz) ፓኬቶች ንቁ እና እርጥበት ኮት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሳጥኑ ውስጥ በ 1 ½ ኩባያ ውኃ ውስጥ 12 ደቂቃ ወይም እስከሚቀነስ ድረስ በሸፍጥ የተዘጋጀ ሙዝ. አታጥፋ. የድንች ድንች በዉሃ ውስጥ. የድንች-ውሃ ቅልቅል መለካት. አስፈላጊ ከሆነ, ከ 1 እስከ 4 ኩባያዎችን ለመሥራት ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ድብል ወደ ኩኪት ይመለሱ. ቅቤልጭል, ስኳር, ቅቤ እና ጨው ይጨምሩ. እንደ አስፈላጊነቱ በ 120 ወይም በ 130 ዲግሪ መሞቅ ወይም መቀዝቀዝ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን 2 ኩባያ ዱቄት እና ደረቅ እርሾ ያዋህዱ. የድንች ድብልቅን ያክሉ. በትንሽ ወደ መካከለኛ ፍጥነት ለ 30 ሰከንዶች በብረት መፈልፈፍ ይሽከረክራል, የሳር ጎድጓዳ ሳህን. ለ 3 ደቂቃዎች ከፍ ይበሉ. አንድ ማንኪያ ተጠቅመው በተቻለዎ መጠን ቅልቅል ዱቄት ይጠቀሙ.
- ባለቀለለ ብረት ላይ, አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት በመጨመር, ለስላሳ እና ጠንካራ (ለስድስት እስከ 8 ደቂቃዎች) ማለስለክ. ወደ ኳስ አቀናጅ. በአንድ ጠጅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, አንዴ ወደ ንፅህናው ገጽታ ይለወጣሉ. ሽርሽር E ስከ ሁለት (45 - 60 ደቂቃ) ድረስ በሞቃት ቦታ ይነሳ.
- ወተት ወደ ላይ አፍጥጠው. በደንብ ባልጠበቁበት መሬት ላይ ይለፉ. ግማሽ ይካፈሉ. ሽፋኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች እረፍት. ሁለት የ 8 x4 ኢንች ስኒዎችን ትንሽ ጠብቅ. እያንዳንዳችሁ ግማሹን ጥርስን ወደ ዳቦ ይለውጡ. በትንሹ ዱቄት ውስጥ ዳቦዎችን በፍጥነት ይቅቡት. በተዘጋጁ የተጋገሩ ላኪዎች ከጎረቤት በኩል ወደላይ አስቀምጡ. ሽፋኑን ወደ ሁለት እጥፍ ያህል (ወደ 30 ደቂቃዎች አካባቢ) ይምጡ.
- በ 375 ዲግሪ የራት ምድጃ ውስጥ ለ 35 ደቂቃዎች ከ 40 ደቂቃዎች ወይም እስከሚጠናቀቅ ድረስ (ቢያስጠጋዎ ለ 15 ደቂቃዎች በትንሹ ዳቦ መጋገሪያ (ብስኩት) ይንገሩን. ዳቦ ከመድሃው ላይ ያስወግዱ እና በሽቦ ቀፎ ላይ ያቀዘቅዙ.
- የአሊስ ኩሃር ስንዴ የስንዴ ዱቄት የዶቦ ልዩነት: - የሁለምን ዱቄት ከ 4 እስከ 4 ½ ኩባያዎችን ከማቀላቀል በስተቀር, ለማጣራት እና ለመዋሃድ 2 ኩባያ ጭምር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 51 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 4 ሚ |
| ሶዲየም | 265 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |