ክሄማ ኪ ኪቺዲ በሕንድ በጣም ከሚወዷቸው ምቾት ምግቦች መካከል ደረጃ ይይዛል. ክሪዲ የቃሊያን ወይም ኪሺሪ በመባል ትታወቃለች ነገር ግን ኬክ-ሪዮ የተባለውን የአልራቫሲክ ዲፕሎክ ምግብ ነው. አስማሚዎች የሩዝ እና ባቄላዎች በቀላሉ ሊፈጭ የሚችል ጥብ ዱቄት እንደ ማለብ ቧንቧ ምግብ አድርገው ያበስላሉ.
ይህ ስያሜው ባሙቲ አይሪን እና ቀይ የሸንኮራጆችን ከስጋው ሥጋ ጋር በማዋሃድ እና የሕንድ ቅመማ ቅመሞችን ያቀላቅላል. Kheema, ለስላሳ ወይንም ለስጋ ሥጋ, ቀለም ወይም ቃማይ ይጻፋል. በብዙ ጋገረዶች ወይም በመስመር ላይ ጋራ ማያስላ ውስጥ ማግኘት ይችላሉ. በዮራት ላይ የተመሰረተ ኮምፓን, በሮታ, በጅራ,
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ
- የቤምማትቲ ሩዝ
- 1 ኩባጭ saboot masoor daal (ሙሉ ቀይ ሬንታል)
- 3 የሶስት ጎመን አትክልት, የዶሎላ ወይም የዶልት አበባ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ዘሮች
- 1 ባለ ትልቅ ሽንኩርት, በጥንቃቄ የተከተፈ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቺንግ ልጥፍ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጋሊጣ ፓኬት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጥፍጥ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ አሚን ዱቄት
- 1/4 ስኳር ማንኪያ
- እርድ ዱቄት
- 1 ኩባያ
- ጋራ ማሳላ
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች, በደቃቅ የተመረቁ
- 2 ምርጫ ያላቸው ቅይጥ አትክልቶች
- 1 ፓውንድ ስጋ ሥጋ (የበሬ, የበግ, ዶሮ)
- 2 የአበቦት ክምችት
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሩዶቹን በአንድ ሳህኒ ውስጥ እና ምስር ውስጥ ያስቀምጡት, ለሁለቱም ውኃ ጨምሩ እና ፈሳሽ ያድርጉት. ውሃ እስኪነዳ ድረስ ይህን አድርግ. ለመሸፈን ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ሩዝና ምስር ያጠቡ.
- ዘይቱን ለማሞቅ እስከሚቀጥለው ቅዝቃዜ በትንሽ ሙቅ ውስጥ በትንሽ ክዳን ውስጥ በዲቦላ ወይም ጥልቅ ማቅለጫ ውስጥ ሙቀቱን ያሞቁ. የኩም ዘሮችን ጨምሩ እና ማቆራረጥ እስኪያቆሙ ድረስ ማብሰል.
- የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስኪለቁ ድረስ ይለብሱ.
- የቺንጂን እና የጡንቻ ፓስፖች ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃዎች ይጋለጡ. ቀሪዎቹን ቅመሞች በጅራ ማሳላ (ጋራ ማሳላ) ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በተደጋጋሚ በማንሳት ለ 3 እና ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ቲማቲም ጨምር እና ሙቃው ከሜሳላ መለየት ይጀምራል እና ቲማቲሞች ደግሞ ሽኮኮችን ይለውጣሉ.
- ስጋውን እና ምስር አክል. ስጋው ተስተካክሎ እስኪያልቅ ድረስ ያብሱ.
- አትክልቶችን, ሩዝ, ክምችት cubes እና 4 ኩባያዎችን ይጨምሩ. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ጨው እና አመጋገብ. በጥንቃቄ ሞላ እና ሙጫ አምጡ.
- ተጨማሪ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያብሱ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ማምጫ ይቀንሱ. እስከ 30 እና 45 ደቂቃዎች ድረስ ሩዝ እና ምስር በጣም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ክዳኑን ያብሱ እና ያብሱ. ድብቁ በሚፈለገው ጊዜ በደንብ እርጥብ ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ አስፈላጊውን ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ.
- አንዴ ሩዝ እና ምስር ለስላሳ እሽግ ለመብላት ከቻሉ ሙቀቱን ያጥፉ እና ክሊዲን ለ 10 ደቂቃዎች ሳያካትት እንዲያርቁት ይፍቀዱ. ከማገልገልዎ በፊት ይመቱ. ክቺዲ ዉድ እና ገንፎ-እንደ ወጥነት ያለው መሆን አለበት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 487 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 72 mg |
| ሶዲየም | 343 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 56 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |