የፕላስ ሽንኩርት ለብዙዎች ንጹህ ምቾት ምግብ ነው. በዚህ ስሪት ውስጥ ስስ አጥንት ወይንም ፍራፍሬ ጣዕም አለው. ወይም በሾርባ ውስጥ የተሸፈኑ የዶሮ ሽኮኮዎች (ያጨሰውን የቡጃ ቡጠል) ይጠቀሙ. በዚህ የሚያረካ, ተጣጣፊ ወደ ሹል እግር ቀዝቃዛ ማብሰያ ፔሻ ሾርባ ትኩስ የተጋገረ የፍራፍሬ ዱቄት ወይም ጥሩ ጣዕም ያለው የፈረንሳይ ዳቦ ይደሰቱ.
አትክልቱን ለመለወጥ አይሞክሩ. ሾርባውን ወደ ሾርባ ያምሩ ወይም ተጨማሪ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ. ከተፈለገ ከተሸፈነ ጣዕም, ከተመረቀ እሾህ ወይንም የተቆራረጠው ቢኮን ይፈልጉት.
ለስላሳ ቡቃያ የሚሆን ለስላሳ ማቅለጫ ወይም ለስላሳ እምብርት በአትክልት ማቅለጫ ላይ ለስላሳ ሾርባ ማቅለጥ (የተደባለቀ ምክኒያት ይመልከቱ).
ይህ የእንስት እምቅ ሾርባ ጉጉ ሌላው ጣዕም ነው, ወይም ደግሞ በተፈጠረ ረግረጋት የተሰራውን የዚህን ቀዝቃዛ ስሪት ሞክር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥቅል (16 አውንስ) የደረቁ አረንጓዴ ተክሎች, ጤዛ ይደረጋል
- 1 የተጠበሰ አጥንት, 2 የጆን እግር, ወይም 2 ኩባያ የጋም በዛ
- 3 ካሮስ, የተሸፈነና የተሰራ
- 1/2 የሾጣ ሽንኩርት
- 2 የሴይፈር ነጠብጣቦች ከነኩ ሾጣጣ
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- 1 ትልቅ
- የሉፍ ቅጠል
- 1/4 ብር ቅጠል በለውሶ, በቆሎ (ወይም 2 የሻይ ማንኪያ በደረቁ የሳይሲ ፍሌት)
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 6 ኩርስ የሞቀ ውሃን (ወይም ዝቅተኛ ሶዲየም ወይም ያልተጣራ የአትክልት ክምችት ወይም ምግቦችን ይጠቀሙ) *
- 1 ኩባያ
- የተጠበሰ ጨው (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በተሰጠው ቅደም ተከተል ውስጥ በዝቅተኛ ኩሽት ውስጥ የሚገኙትን እቃዎች ንብርብር ያድርጉ. ውሃ ወይም ክምችት ይጨምሩ. እቃዎችን አታካሂድ.
- ለስላሳዎች በጣም ለስላሳ ሲሆኑ እና ከአጥንቱ ላይ እስከሚወርዱ ድረስ በጥራቱ ከ 4 እስከ 5 ሰዓታት ወይም ከ 8 እስከ 10 ሰአቶች ያብሱ.
- ስጋውን ከአጥንት ያስወግዱ እና ይቀንሱ. ከተፈለገ ከተቀጠቀጠ ጣፋጭ ምግቦች የተወሰኑትን ያስቀምጡ. የሱፍ ቅጠሉን ያስወግዱ.
- ከማብሰያዎ በፊት ኩፋያዎቹን በመበጥበጥ ሾርባው ውስጥ በመጨመር ወይም ሾርባውን በማጣበቅ ለስላሳ ቀለም ያለው ጥራጥሬ (ከሥር) ይመልከቱ.
- የተረፈ ምግብ ማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዣ.
* አነስተኛ-ሶዲየም እቃዎችን ወይም ስጋን ከተጠቀሙ, ምግብ ከማብሰላት በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል ስጋውን ያጣሩ እና ይጨምሩ.
** የኦቾሎቹን ሾርባዎች በኩሽኖዎች, በተቆራረጡ ጣፋጭ ምግቦች, የተደባለቀ ቦካን, ትኩስ መጫኛ, የወይራ ዘይት, የአረም ዱቄት, ወይም እርጎ ክሬም, አሮጊት የሽንኩርት ቀለሞች, አዲስ የተጠበቁ ካሮቶች ወይም የተከተፉ ማከጫዎች ይዝጉ.
በማዳበጫ ላይ ቂጣውን እንዴት ማምራት ይቻላል
በሙቅ እርጥበት እና ሌሎች ፈሳሾች ውስጥ የተከሰተው ቧምቧ በእንፋሎት ማቀነባበሪያውን ለመክተፍ በቂ ውሀን ይፈጥራል. ችግሩን ለማስወገድ እና ሊቃጠሉ ስለሚችሉ ለመከላከል ጥንቃቄ አድርጉ እና እነዚህን ቀላል ቅደም ተከተሎች ይከተሉ.
- ግማሽ የሞላው ፈሳሽ ሞልቶ ከመሙላት ይልቅ መሙዋቱን አይሙሉ. በኩኪዎች ይሰሩ.
- መካከለኛውን ጽዋ በማድረጫው ክዳን ውስጥ ይንጠፏት.
- የታሸገ የኩላሊት ፎጣ መቀመጫውን ከፊትዎ ላይ ከማያያዝዎ በፊት በእጅዎ ላይ አጥብቀው ይያዙት.
- በቀረው ቁጥር ይድገሙ.
ልዩነቶች
አንዳንድ እንጆሪ የነገስ ሹካዎች በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ሾፑ ከመጨናነቁ ከ 20 ደቂቃዎች በፊት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 118 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 2 ሚ |
| ሶዲየም | 1,504 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |