ከበጉ በጣም ጣፋጭ ሥጋ ነው. ለጣቢያው ብቻ ሳይሆን ምግብ ለማብሰል እንደዚህ ቀላል ምግብ ስለምወድ ነው. ወደ ቤቱ ለመመለስ አጭር ምግብን ብቻ ማብራት አለበት ከዚያም ለመተኛት ይውላል . ይህ ለስላሳ, ለስላሳ, ለቀና ጣዕም ያለው ላም ይፈጥራል.
በዚህ የማቅለጫ ቅባት ውስጥ ከመዲዳ ሩቅ ጋር የተሸፈነ እግር በቆሎ ዘይት እና አንዳንድ ትኩስ ዕፅዋቶች በመጠጣት ይመነጫል. የምግብ ጣዕም ልዩ የሚያደርገው ምንቃጥ ነው. በእረፍት ጊዜ የሚለቀቁ ጭማቂዎች, ከተጠበቀው, ከተከማቸበት እና ትንሽ ከጣፋ ያለ አልኮል የተረፈውን በጣም ፈጣን እና በቀላሉ የሚፈልቅ ኩሬ ነው. ለማዳኔ ሀሳብ እሰጣታለሁ ነገር ግን ማንኛውንም ጣፋጭ ወይን ወይንም ሴሪሪ መጠቀም ይችላሉ. በፈረንሳይ, የፓይን ዴ ቼሪስ, ስስታንጌስ , የቅንጦት ወይን ጠጅን በመጠቀም, ይህን የበግ ጠቦ በሸንቄ በተሸፈነ ጨው ላይ መብላትን አስታውሳለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሊትር / 500 ግ. የከብት እግር (የተሸለመሸ እና ተሸጋግሮ, ይህን ለእርስዎ እንዲሰራ መጋቢዎን ይጠይቁ)
- ከ 2 እስከ 2 ኩባያ የወይራ ዘይት (ተጨማሪ ድንግል)
- ትኩስ ሮማን
- 1 ፓንት / 500 ግ. የዶሮ እቃ (ጥቁር)
- 50 ሚሊሰ ማዴራ (ወይም ፓይን ደ ጎርዴስ / ጣፋጭ ወይን ወይንም ሸሪ)
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃውን እስከ 220 ° ሴ / 475 ° ፋስ / ጋት 8
ከበግ ጠጣር የወይራ ዘይትን ሙሉውን ጠቦት ያርሙት.
ጠቦቶ በሚነባው የመደርደሪያ ማስቀመጫ ላይ ያስቀምጡት, ይህን በቃጠሎ ታርፍ ጣል ያድርጉት እና ሮማንመጠን ከላይ ያቆዩ.
እቃውን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃው ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች በማውጣት ለ 60 ደቂቃዎች ያህል ለመካከለኛ እስከሚሰራው.
ከበሽታው ይሌቁ (ከታች ያለውን ማስታወሻ ይመሌከቱ) በተሇመዯ በቢንጣጌጥ የተሸፈንና በተጫራሪነት ወራጅ ፎጣ ሇ 30 ዯቂቃ, 60 ካሇዎት.
በቆሻሻ ማጠራቀሚያ እቃ ውስጥ ያለውን ስብ ብቻ አስወግዱ እና ሲጨሱ በትንሹ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. በተመረጠው አልኮል ውስጥ ይቅዱት እና በፓንያው ግርጌ ላይ ያለውን ጥርስ ወደ ሲራ ይቁረጡ.
በተቀረው በግ የቀረበውን የዶሮ እቃ እና ሌሎች ጭማቂዎችን ያክሉ. በሁለት ሦስተኛ ይቀንሱ. ቂጣውን በያዘው 1/4 የሻይ ማንኪያ ቅባት ይቀንሱ. በጥሩ ስስ ጨርቅ ውስጥ ወደታች ጀልባ በመጉደል ይሞቁ.
ግልገሉን በደንብ ካረፈ, ወፍራም ይቁሙ እና በኩጣው በተከበቡ ሞቃት ሰሃኖች ውስጥ ያገለግላሉ.
በጉ ያሳድጉ ማስታወሻ
ግልገሎቹን ለማብሰልና ለመብላት በጣም አስፈላጊ ነው. ይህም ምግብን ከማብሰያው በኋላ ዘና ለማለት በሥጋው ውስጥ ያሉት ቃጫዎች ይለቃሉ. የቃጫው መዝናናት ሲቀርቡ ስጋውን ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል.
ግልገሉን ለመጥቀም, በሸፍጥ እና በሸፍጥ እራስ ለመሸፈን እራስዎን ለመጠገን. ማጣቀሻዎቹ ዘና ሲሉ, ጭማቂዎች ተለቀቁ, እነዚህም መዳን ይኖርባቸዋል. ጠቦውን ወደ ሙቅ ጣውላዎች ያቅርቡ እና ይህ ተጨማሪ ነገሮችን ሳያካትት ለሙቀቱ በቂ ሙቀት ይሰጠዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 370 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 106 ሚሚ |
| ሶዲየም | 206 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 29 ግ |