በተለያዩ የአየር ጠባይ እና የአየር ጠባይ ስለሚሞሉ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የሚባሉት የቻይስታ ታች ዓሣዎች በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በጣም ዝርያ ያላቸውና ብዙዎቹ የእርሻ ዝርያዎች ናቸው, እንዲሁም 94 በመቶ የሚሆኑት ከዓሣ-ነባር ዓሣ-ጠሮች ሁሉ የመጣው ከደቡባዊ የአርካስስ, አላባማ, ሉዊዚያናና ሚሲሲፒ ነው. ካታፊሽ ኢንስቲትዩት እንዳለው ከሆነ ኢንዱስትሪው 10,000 ያህል ሰዎችን ይሠራል; እንዲሁም ለእያንዳንዱ ክፍለ ሀገር ከ 4 ቢሊዮን ዶላር ይበልጣል. በደቡብ በኩል ጥሩ ነገር.
ዘይ ሐይቅ
እና ለእኛ ጥሩ ነገር የሆነው ካፊስታን ደካማ እና ዝቅተኛ የተበላሸ ስብ ነው. ዓሳው ብዙ ንጥረ ነገሮች እና ኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች ጥሩ ምንጭ ነው. ለስላሳ እና ሁለገብ ዓሣ ዓሳዎች በአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀቶች ለስላሳ ነጭ, ለስላሳ ዓሳዎች, እና ከቆሎ ጥቁር ስጋ ጋር ለመመገብ ይጠቅማሉ.
በደቡብ ፏው የዓሣው ባሕላዊ የአበባ ጥጥ ያሳድጋል የሚባሉት የቡና አሳሾች በደቡብ አሜሪካ ውስጥ ዋነኛ የምግብ ሰጭ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. በገትር ዓሣ ሠሪህ ውስጥ የምታገኛቸው ከሆነ, በአንድ ጊዜ አብሮ ለማብሰል የተዘረዘሩትን መመሪያዎች ተከተል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ስፓርትፊሽ ፊቂቶች (ከ 5 እስከ 6 ኦውንስ እያንዳንዳቸው)
- 1 ኩባያ buttermilk
- 1 ኩባያ ዘይት ለመብላት
- 1 ኩባያ የበቆሎ (ቢጫ ቀለም)
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት
- 2 ሳሊንሶች የጠረጴዛ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ገመድ ፓፒካ
- 1 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብ ነጌድ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 200 ሼት (93 ዲግሪ ፋራንት) ይክሉት. አንድ የተጋገረ የጋ መጋለጫ ወረቀት ከጫፍ ጋር በማያያዝ በጣሪያው ውስጥ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ.
- የዓሳውን ዓሣን በውሃ, በዶል ወይም በጣፋ ሰሌዳ ላይ ማስተካከል; ቅቤ ላይልዶን በዓሣው ላይ አፍስሱ.
- ጥቁር, ከባድ ድስት ወይም ከባድ የሆላንድ ምድጃ ውስጥ 1 ኢንች ቅባት ይኑር እና ሙቀቱን በከፍተኛ ሙቀቱ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. (በአንድ የጋራ ዘንቢል ውስጥ የቡራሹን ተክሎች ከተሞሉ, የደች ምድጃ እና 1 ½ ኢንች ዘይት ይጠቀሙ.
- በዚህ ጊዜ ጥራጥሬን, ዱቄት, ጨው, ፓፕሬኪ, ካይኔን እና ነጭ ሽንኩርት በፓይፕ ሳህን ላይ ያዋህዱ. ዓሳውን ከቤሚልች ውስጥ ወስደህ በደቃቁ ለመያዝ በጨው ዱቄት ውስጥ ያሉትን የዓሳ ሳጥኖቹን ማሸት. ከልክ በላይ ዱቄት ድብልቅን ይንቀሉ.
- ዋጋው 350 F (180 ሴ.) ሲጨርስ ለመበላት ዝግጁ ነዎት. የከረሜላ ቴርሞሜትር በመጠቀም ወይም ዱቄቱን ዘይት መቀባቱ - ዘይዛው ካለቀ በኋላ ዘይቡ እስኪቀላቀል ድረስ ያበቃል. ዓሦቹን በምድብ ውስጥ በምናዘጋጅበት ጊዜ የነዳጅውን ሙቀት መጠን ጠብቆ ማቆየት ያስፈልጋል.
- በድስቴሩ ውስጥ ከ 2 እስከ 3 የሚደርሱ የክብደት ቅርጾችን በጥንቃቄ ያዘጋጁ. ለ 5 ወይም ለ 6 ደቂቃዎች ያብሱ, ወይንም ወርቃማ ቡኒማ እስከሚሆን ድረስ. ዘይቱ ዓሣውን ለመሸፈን ጥልቅ ካልሆነ ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ፋይሎቹን በጥንቃቄ ይለውጡ.
- ሌላ ዳክታ በምታዘጋጁበት ጊዜ በሂደቱ ውስጥ በተጋገረበት ምድጃ ውስጥ ዓሣውን ወደ ማረፊያ ማስቀመጫ ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉም ዓሦች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደግሙ.
- አስቀያሚዎቹ ሻጮች ቢጫኑ ዘይቱን እስከ 370F (188 ሴ.ሪ.) ይዘዙና በአንድ ፓን ውስጥ ይመክቱ.
- ለጥንታዊው የዓሣ ዓሳ መመገብ, ፑፕፔይስ, ታርታር ኩሬ እና ኮሌስላፍ የተባሉት አሳሾች ይጠቀማሉ. ብዙ ጊዜ ዓሳ ተይዘዋል.