ስለ ግሪክ ስቲፋቶ ከዕንጥ ዕምነቶች ጋር ምን ማወቅ አለበት
Stifatho ( στιφάδο) - አንዳንድ ጊዜ የፊደል አጣጣል - የግሪክ የስቶን ምግብ ነው. ቃሉ የመጣው ከ 13 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በቁጭኒያን እና በኦቶማን ወረራ ውድቀት ላይ ከቬንዲያውያን ወደ ግሪክ የተላከ ምግብ ነበር. እሱ የግሪክን የእንግሊዘኛ ምቾት ምግብ ነው - ሙቅ, መሙላት, እና አርኪ ነው.
ስቴፊቶ እንዴት እንደሚሠራ
ስቲፈቶ (ስቲፋቶ) ምግቦች በቀላሉ ሊታወቁ ይችላሉ, ምክኒያቱም ሽንኩርት - በርካታ ሽንኩርዎች .
በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው ሙሉ ነጭ ሞቃት ወይም ዕንቁል ሽንኩርት ሲሆን ነገር ግን ትልቅ ሽንኩርት እንዲሁ ሊሠራ ይችላል. የሽንኩርት መጠን ብዙውን ጊዜ ክብደት ከዋናው ንጥረ ነገር ጋር እኩል ነው.
ስቴፈቶ በስጋ, በድሮ , በባህር ምግቦች, በጨዋታዎች , ወይም በሌላ አትክልት አማካኝነት እንደ ማዕከላዊ ንጥረ ነገሮች ሊሰራ ይችላል. ጥንቸል የተለመደው ግሪክ ተወዳጅ ነው. ሽንኩርት, ቲማቲም, ወይን ወይንም ኮምጣጤ, እና ብዙውን ጊዜ ቅመምን እና ክሩብስን ጨምሮ ቅመማ ቅመም - የመጥመቂያ ቦታን ይፈጥራል. ቀይ ሽንኩርት በስተቀር ሌሎች እቃዎችን በመጨመር ወይም በመተው ይህን ምግብ ከእርስዎ ምርጫዎች ጋር በቀላሉ ሊለዋወጥ ይችላሉ. የሽንኩርት-ፎቢያ (phoenic phobic) ከሆንክ, ይህ ምግብ ለእርስዎ አይደለም, አለበለዚያ ግን ለመሞከር ነጻነት ይሰማሃል.
አሜሪካን እስከተገኙበት ጊዜ ድረስ ቲማቲም በግሪክ ውስጥ ስላልታየ የስታስቲቫቶ አሮጌ ስሪቶች ቲማቲምን አልጨመሩም . ስቲፈቶ (ስቲፋቶ) ስጋዎች ፍራፍሬዎችን, ጥራጥሬዎችን እና ጥራጥሬዎችን ይጨምራሉ. ስቴፈቶ በአጠቃላይ በመስታወት ላይ ይሠራል, ነገር ግን ምድጃ ውስጥ ጥቂት ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ.
ስቴቬፖት ስቲፋቶ
ስቴፈቶ (ስቴፋቶ) የስታስቲክስ ስሪት በተለይ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. የመረጡት ስጋ ትንሽ ትንሽ ቅቤ ወይም ዘይት በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. በቀሪዎቹ ቅመሞች ውስጥ ይትሙ, ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይለፉ እና በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ይራመዱ. አብዛኛዎቹ ትርጉሞች, በተፈጥሮም ሆነ በሌላ መንገድ በፍላጎት ላይ ማነሳሳት አያስፈልጋቸውም.
በሱፍፈቶዎ ዘመናዊውን መሄድ ከፈለጉ, ፈጣን ኩኪዎን ለመጠቀም ይምክሩ . ስቴፈቶ በታሪካዊ መንገድ አልተሰራም, ነገር ግን ቴክኖሎጂው ምንም ጥቅሞች የላቸውም. ዘግይቶ ማብሰል በስጋዎ ላይ ከሠዓታት በላይ ይበልጣል, ነገር ግን በቀቀን ጊዜ አነስተኛውን ቀይ ሽንኩርት በማብሰያ ሂደቱ ላይ እንዳይጨምሩ ይፈልጋሉ. ለአምስት እስከ ሰባት ሰአታት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይብሉ ወይም እስከ 11 ሰዓታት ባነሰ ዝቅተኛ ያብሱ.
አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች
የ Boiler ሽንኩርቶች ከመጨመራቸው በፊት በጥንቃቄ ማስወገድ የለባቸውም. ለሁለት አጭር ደቂቃዎች ቀዝቅዛቸውና ወደ በረዶ ውሀ ቤት ውስጥ ይጥሏቸው. የታችኛውን ክፍል ቆርጠው ማውጣት እና ቆዳዎ በጣቶችዎ መቆንጠጥ ይንሸራተቱ.
ይህ በዕድሜ, ወይም በትንሽ እድሜ ከሚሻላቸው ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው. በቀጣዩ ቀን ስቴፈንቶ ማብሰልን , ማቀዝቀዣን እና ሞቅ ያድርጉ . ብዙ ሰዎች የመጠጥ ጣዕም ለመጨመር ተጨማሪ ጊዜ ካበቃ በኋላ በሁለተኛው ቀን እንኳን ቢሆን የተሻለ እንደሆነ ይናገራሉ.
ስቲፈቶ ብዙውን ጊዜ በኦሮዞ, በእንቁላል ድቡልቡር , ወይም ወፍራም ዳቦ ያገለግላል .