ሚሶ እና ማር ያደመጠው የአሳማ ሥጋ በጃፓን ቫንጀር የአሳማ ሥጋ ውስጥ "ኡታ ሺ ሻጋ አይኪ" በመባል የሚታወቅ ልዩ አማራጭ ነው.
አዲስ የስጋ አረጉ (አጫጭር የአሳማ ሥጋ) አሮጌ አረንጓዴ ቅጠላቅጣዊ ሣራ ወይም ጃፓን ሻርኪኪ (ደማቅ አረንጓዴ ስፕሌይስ) እንዲሸጡ ይደረጋል. ስጋውን ማጠብ ካልፈለጉ; በቀላሉ የአሳማ ሥጋን በተሸፈነው (የተረገመ) አረንጓዴ ጎመን ጎኖቹን ያገለግላል.
በሸክላ የተሸፈነ የሸንኮራ አገዳ በፉቴራንስ ውስጥ የሚቀርብ ነገር ግን ተወዳጅነት ያለው የጃፓን ምግብ ነው. እንዲሁም የተለመደው የቦቲን ምሳ ምግቦች ናቸው , እና ምንም የተረፈ ቅርጫት ካለዎት በሚቀጥለው ቀን አንድ ትልቅ ጉርጓድ ያደርጋሉ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለ ሚሶ ሃኒ ዋንጫ:
- 3 የሾርባ ማንኪያ (የተጠበሰ አኩሪ አተር ብይ, ወይም ነጭ ቀለም ወይም ቀይ የጨጓራ አመላካች)
- 1/2 ጠጠር
- ስኳር (የተጣራ, ነጭ)
- ማር 2 ጠርሙስ
- 1 ኩባያ
- ነጭ ሽንኩርት (የተሸከመ)
- 1/2 ጠርሙስ የዝንጅ ጭማቂ (ወይም የተጣራ ጩሪያ)
- ሰሊጥ ዘይት 1/2 ጠጠር
- ጨው ለመምጠጥ (ይህ እንደ ማሞ ፓቼ ጨዋማ ነው)
- አማራጭ: ጥሬ ጣፉ ለመብላት
- አማራጭ: 2 አረንጓዴ ሽንኩርት (ወይም የጃፓን "ናራ" ወይም ነጭ ሽንኩርት ይለውጡ)
- ለአሳማ እና ለስላሳ ወረራዎች:
- 1 ፓውንድ ስጋ (
- ሱኪያኪ-ሾርባ ወይም ሌላ መካከለኛ የተጨማዘዘ የአሳማ ሥጋ; ወይም ከ 6 እስከ 8 ውፍረት ያላቸው የአሳማ ሥጋዎች, 400 ግራም ወይም 1 ፓውንድ ይቀይሩ)
- 6 ስኳሬዎች (አረንጓዴ ቅጠላማዎች ወይም የጃፓን "ሻንግኪ" ዝንጀሮ አረንጓዴ ተክሎች) የአሳማ ሥጋን ለመጠቅለል.
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የስህተት ማዞሩ (ማራኔዳ) ያድርጉ. በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህ ውስጥ አመዱን, ስኳር, ማር, የተቀቀቀ ሽታ እና የጅሚንግ ጭማቂ (ወይም የተጣራ ጩሪያ), እና ሰሊጥ ይዋኙ. በደንብ ድብልቅ. ለመምጠጥ (አስገዳጅ ያልሆነ) ጨውና ፔይን ጨምር. አረንጓዴ ሽንኩርት (ወይም "ናራ" የጡንቻ ሽንኩርት) መጨመር ከፈለጉ በጥሩ ሁኔታ ይቁሙ, ከዚያም ወደ ማርኒዲ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከፈለክ, ለተቆረጠው ትንሽ ሽንት አረንጓዴ ሽንኩርት አስቀምጥ. የስህተት ማቀላጠልን ያስወግዱ.
- ከግዙፍ ስስና (ወይም ሱኪያኪኪ) የተቆራረበው የአሳማ ሥጋ ከመጠን በላይ ወፍራም የአሳማ ቆርቆሮዎችን እየተጠቀሙ ከሆነ, ወፍራም የወገብ ክፍላትን ከወንዶች ጋር ቀጭን በመቁጠር ቀለል እንዲል ያድርጉ.
- በአስችኳይ እያንዳንዷን የአሳማ ሥጋን ከተሳሳተ ኩሬ ጋር በብሩሽ ብሩሽ ይንጠፍጡ, ከዚያም የተቆራረጡ ስጋዎችን አንድ ጥልቀት ባለው ጥርስ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቁረጡ.
- ስጋውን ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ያርቁ. የአሳማ ሥጋን ለማቀላጠፍ ጊዜ ከሌለዎ የአሳማ ሥጋ በጣሳቱ ሊበላውና ጥሩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል.
- ያሌተሰራ ዱባ ውስጥ እስከሚዯርስ ዴረስ, ሙቅ እርባታ. ወይም, አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ የወይራ ዘይት (ኦቲን) ጋር ብስክሌት ይለውጡ, ከዚያም ያሸልቡና እስከ ስኳር ድረስ ማብሰል እና ጣዕም ትንሽ ቡናማ ይሆናል.
- የአሳማ ሥጋን በአረንጓዴ ቅጠላማ ቅጠል ወይንም በጃፓን ሾንግኪ ውስጥ በማሰራጨት የአሳማ ሥጋን ከአረንጓዴ ጋር ያርቁ እና ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 365 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 98 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 635 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |