ሞሶ

ስለ ሚሶ:

ማይስ ፓቲ ወይም አኩሪ አተር በጃፓን ምግብ ማብሰል ዋና ጉዳይ ነው. ሙሶ በሩዝ, በገብስ እና በአኩሪ አተር ውስጥ እንደ ባቄላ እና እንደ አኩሪ አተር ያሉ አረንጓዴ ፍሬዎችን በጨው እና በኮጂ በማመንጨት ይዘጋጃል .

ምንም እንኳን ማሞ በተደጋጋሚ የጨው ጣዕም ቢሆንም, ጣዕሙ እና ሽታዎቹ በምርቱ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የተወሰኑ ንጥረ-ነገሮችን እና የማፍሰሻ ሂደትን ጨምሮ በብዙ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ ሊለያዩ ይችላሉ. ብዙ ጊዜ የተለያዩ ጣዕም ያላቸውና የተለያዩ ጣዕም ያላቸው ምግቦች አሉ.

አኩሪ አተር በቫይታሚንና ማዕድን የበለጸገ እና ከፍተኛ የፕሮቲን ንጥረ ነገር ሲሆን በጃፓን ውስጥም ሆነ በዘመናዊና ባህላዊ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

ዘር:

በጃፓን ከተለያዩ ክልሎችዎች ብዙ አይነት ማሞዎች አሉ. ቀለሙ ጨለም ወይም ቀላል, እና ጣዕምው ጣፋጭ ወይም ጨው ሊሆን ይችላል. በጣም የተለመዱ የሳይንስ ዓይነቶች ሽሮ (ነጭ) ማሞ እና ኡካ (ቀይ) miso. ነጩ ዓይነቶች ነጭ ያልሆኑ ናቸው ነገር ግን ጥቁር ቢጫ እና ጣፋጭ ጣዕም አላቸው. ቀይ ቀለም ያላቸው ጥቁር ቡናማ ቡናማ ቡኒዎች ናቸው. የሻንች ዞን (በሻንሻ ክልል የሚባለው ቡናማ ቀውስ) እና ኢታካ ኢሶ (ባርነድ ማሞ) እንዲሁም ተወዳጅ ናቸው. የተለያዩ የማስታወስ ዓይነቶች ድብልቆች (Miso) በተቀላቀለበት መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ.

ያገለግላል:

በጃፓን, ጊዮር (Miso) ለሚሰነጣጥጥ ሾርባ ብቻ ሳይሆን ለዓሳ, ለስላሳ, ለአበባ, ለስኳር እና ለሌሎችም ለማስታጠቅ አገልግሎት ላይ ይውላል.