ከሜክሲካዊ ታማላዎች በተለየ, በሜሳ ዳቦ ዱቄት ዱቄት የተሰራ ሲሆን, ታማሌ ኬክ በቆሎ ማሽላ እና በሳምባ የተመሰለ የስጋ አይነት ነው. ይህ ምግብ በቴክሳስ የመነጨ ነው. እንዲሁም በአሜሪካ የምግብ እና መጠጥ መዝገበ ቃላት ውስጥ በጆን ማሪያኒው መሠረት, የታተመውን ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው እቃ ወደ 1911 ነው.
ይህ ስሪት የተዘጋጀው ከበረዶ ስጋ ጋር ነው, ነገር ግን ሌላ የተቀጨ ወይም ደረቅ ሥጋ መጠቀም ይቻላል. ቲማቲም, የበሰለ የወይራ ፍሬ እና በቆሎዎች አንዳንድ የተለመዱ አትክልቶች ናቸው. ከፈለጉ ጥቁር ፍሬዎችን ይጨምሩ ወይም ሙቀትን በቺል ፔፐር ይለውጡ. በድብል የተበጣጠለ የበቆሎ ቆርቆሮ ጣፋጭ ጣዕም, በድሮው የተሸፈነ ሰላጣ, ለጎማ ማቅለጫ ወይም ለጎማ ማሞቂያ በመስጠት ያርፉ.
ይሄ ሁልጊዜ ጎድቶ እና እንግዶች ሲመጡልዎት የሚያገለግል አንድ ትልቅ ምግብ ነው. በተጨማሪም በፓት ሉክ ድግስ ለመውሰድ በጣም ጥሩ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለመሙላት
- 1 ፓውንድ ዘመናዊ የከብት እቃ
- 1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩር
- 1 ትልቅ አረንጓዴ ቀለም በርበሬ, ተቆልፏል
- 1 (15-ounce) የቲማቲም ጨው
- 1 (28 ኦውንስ) ቲማቲም ሊቆራረጥ ይችላል
- 1 (16-ounce) ሙሉው የበሬ እህል ሊወጣ ይችላል
- 1 (4-ኦው) የተጣለ ጥሩ የበቀሉ የወይራ ዘይቶች ሊኖሩ ይችላሉ
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 1 ኩንታል ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 ሳሊጉን
- ኩይድ ዱቄት
- ዳሽ ጥቁር ፔሩ
- 1 ኩባያ የተሸፈነ የዲታር አይብ ወይም የሜክሲኮ ቅልቅል አይብ
- ለእንቁላል:
- 3/4 ስኒ ብሉኩልዝሜል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቺሊ ዱቄት
- 1 ኩንቢ ቅቤ ቅቤ ወይም ማርጋሪን
- ለመሸጫ የሚሆን 1/2 ኩባያ የኬድ ወይም የሜክሲኮ ቅባት መፍጨት (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
መሙላት ያድርጉ
- በትልቅ ዳቦ, ቡናማ ቀለም ያለው አሳማ በሽንኩርት እና በአረንጓዴ ፔፐር ውስጥ. ስቡን ለመሰብሰብ በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖ ውስጥ በተቀመጠ ኮላደር ውስጥ በደንብ ይጥሉ. ስቡን አስወግድ እና ስጋውን, ሽንኩርት እና አረንጓዴ ጸጉሮችን ወደ ጠርሙስ መላክ.
- ያልተጠበቁ ቲማቲም, የተከተፈ የበቆሎ, የወይራ ፍሬ, ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, ጨው, የቺሊ ደቄት እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ.
- በደንብ ሞላ እና ሙቀትን ወደ መፍላት. ሙቀትን ይቀንሱ እና ሲደበዝዙ ለ 20 ደቂቃዎች ወይም እስከሚቀልጥ ድረስ ይቀልጡት.
- አይብስ አክልና አይብስ እስኪቀላቀል ድረስ ቀስ ይበሉ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ቦታውን መሙላት ይጀምሩ.
ቅርፊቱን ያድርጉ
- በሻይስድ ውስጥ ጥራጥሬን, ጨው, ውሃ እና የቺሊ ዱቄትን ያጣምሩ. ሙቀትን እስኪጨርስ በተደጋጋሚ ሙቀቱን ጠብቅ.
- በቅቤ ወይም በቢብሊን ውስጥ ያሽጉ.
ምግቡን ያሰባስቡ
- የሙቀት ምድጃ እስከ 375 ኤፍ.ኤ.
- የቡዋማ ቅልቅል ግማሹን ወደ ብስክሌት ጣውላ በ 12x8 ኢንች ያሰላል.
- በመሬት ላይ ያለውን መሬት በመሙላት እና በመሙላት ላይ የቀረው የበቆሎ ቅልቅል ይቀቡ.
- ለ 45 ደቂቃዎች ቡቃያ.
- ከተፈለፈፈ ሰሃን ከመሰራቱ በፊት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት 1/2 ስኒ ብሩካን ስሱ ላይ ይረጩ.
- በኩራኮማ , በሳካላ ወይንም በሌሎች ቅጠላ ቅጠሎች የተሰጣቸውን ተኩላ ማጠቢያ ይጠቀሙ.
የሙከራ ምክሮች
- ለአንድ ግዙፍ ምግብ ለአንድ አፍ ግማሽ ሚልዮን የሜክሲኮ ቾርዞ አፈር ላይ አፈር ይል.
- ከአረንጓዴ ቀለባዎች ጋር ቀላቅሎ የተጨመረ ጃላፕዶፔን ፔንዱ ይጨምሩ.
- ከቆሎ ጋር የተጨማለ እና የተጣራ ጥቁር መጥራት ሊጨመር ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 568 |
| ድምር | 30 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 118 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 607 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 39 ግ |