ይህ የጃማይካን የበሬ ፓቲስ የምግብ አዘገጃጀት የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት እና የተጠበሰ በከብት መሙላት ተሞልቷል.
እነዚህ የተጋገሉ ፓትቶች በመላው የጃማይካ አካባቢ የምግብ መሸጫ ድንኳኖች, በአስቂጥ ተቆራሪቶች, ካንቴንስ እና ምግብን የሚሸጥበት ቦታ ሁሉ ሊገኙ ይችላሉ. ጃማይካን ብትጎበኝ በጣም ደስ ይለኛል.
ለማምለጥ ቀላል እና ከተለመዱ የፒቲ ክፍሎች የበለጠ ትልቅ ናቸው. በጃማይካ ውስጥ እነሱን ለመመገብ ተወዳጅ መንገድ በ coco ዳቦ (ኮኮዋ የሌለ እና ከተጨመመ ምንም ዓይነት ኮኮነም የሌለበት ጥብስ). በበረዶ ቀዝቃዛ ቢራ, ትኩስ ቡና ወይም ቀዝቃዛ የፍራፍሬ መጠጥ ይታጠቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለፓቼ ቢጫ:
- 4 ኩባያዎች
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይስ (የሻይ) የፕላስቲክ እብጠባ (ወይንም ኮሪ ዱቄት)
- 8.81 ኦውንስ (250 ግ) ቀዝቃዛ የአትክልት አጭር
- 1 ኩባያ የበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ (አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ)
- ለመሙላት
- 2 ፓውንድ የሚመዝነው ቢስ
- 1 የሻይ ማንኪያ መሬት
- allspice
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 1 ኩባያ ዳሪክ ቀይ ሽንኩርት
- ለመቅበረጥ የተቃጠለ ሙቀት ጣዕም
- 2 የሻይ ማንኪያ ቶንሲት ሽንኩርት
- 1 ኩንታል የተጣራ ትኩስ
- ቲም
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 ቶን የቲማቲ ካትፑፕ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1/2 ኩንታል የተጣደፈ
- አረንጓዴ ሽንኩርት (ነጭና አረንጓዴ ክፍሎች)
- ለመሰብሰብ-
- በ 1 ኩንታል ውሃ ውስጥ አንድ ትልቅ እንቁላል ይደበድቡ
- 1/4 የብርጭ ውሃ ለማተም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የፓቼን ዱቄት ያድርጉ
- ወደ ትልቅ ሳህኖች ዱቄት, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ሙሌት ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- በዱቄት ሙሉ በሙሉ ሽፋን እስኪያደርጉ ድረስ በዱቄት ውስጥ አጭር ቅጠል.
- በበረዶው ውስጥ 1/2 ስኒ ብሉ እና በሳጥኑ ውስጥ አንድ ላይ ለማጣጣጥ. ድብልቅ ጥራታ እስኪፈጠር ድረስ በአንድ ጊዜ የበረዶ ውሀን 2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ ማከል ይቀጥሉ.
- በዚህ ደረጃ, ቂጣውን በሁለት ትላልቅ ቁርጥራጮች, ፕላስቲክ እና ማቀዝቀዣ ለ 30 ደቂቃዎች ከመጠቀምዎ በፊት መቁረጥ ይችላሉ.
- እንደሁለቱም ቂጣውን ከ 10 እስከ 12 እኩል እቃዎች ቆርጠህ በሳጥን ወይም በትንሽ ምድጃ ላይ አስቀምጥ, በፕላስቲክ ውስጠኛ ሽፋን ላይ ተሸፍነው ለ 30 ደቂቃዎች ቅዝቃዜ እንዲቀንሱ አድርግ.
መሙላት ያድርጉ
- ወደ አንድ ትልቅ ሳህን የሚጣፍ ቦት አክል. በለሰፕስ እና ጥቁር ፔይን ውስጥ ይፍጡ. በአንድ ላይ ይቀላቅሉ እና ለሌላ ያስቀምጡ.
- ቅዝቃዜ እስኪሞቅ ድረስ ጠርሙስ ሙቀትን ይቀንሱ.
- ሽንኩርቶችን መጨመር እና እስኪዘገይ ድረስ ይለፉ. ትኩስ ጣዕም, ነጭ ሽንኩር እና ቅምጥም ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃዎች ለመዝጋት ይቀጥሉ. 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ.
- ለመቀላቀል, የተበላሹ ስጋዎችን ማብላሸግ, ማናቸውንም ጭልፋዎች መሰባበር, እና ስጋው ሮዝማ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል.
- ለመምጠጥ ketchup እና ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ.
- በ 2 ኩባያ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና ያዋጉ. ድስቱን ወደ ሙቀቱ አምጡ ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ እና አብዛኛው ፈሳሽ ይተነውና ቀሪው ጥቁር እስኪቀንስ ድረስ እስኪቀላቀል ድረስ እንዲቀልጡ ያድርጉ.
- በአረንጓዴ ሽንኩርት ታጠፍ. ከሙቀቱ ላይ አስወግድ እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.
ፓቲስ (ማቲስ) ሰብስቡ
- እንቁላል ለማጥበብ እንቁላል እና ውሃ በአንድ ላይ ይምቱ. ያስቀምጡ.
- አሁን ዱላውን በሁለት መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ.
የመጀመሪያው ዘዴ: የስራውን ገጽ እና የሚሽከረከርን ፒን ማበጥ. በ 2 ትላልቅ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ከዛ ትልቅ ትናንሾቹን አንዱን ወስደህ በጣም ትልቅ ክብ ሁን. ሰፊ የሆነ ከረጢት (ባለ 5 ኢንች) ሳህኖች ውሰድ እና ሦስት ክቦችን ቆርጠህ አውጣ.
በያንዳንዱ ክበብ ውስጥ 1/2 ያለውን የተሞሉ ስፖንጅዎችን በሀምሳ ያስቀምጡ. ጣት ወደ ውኃ ውስጥ ይኑርና የጣፋጩን ጠርዞች ያርቁ. በሌላ ግማሽ ይድገሙ እና ለማተም ይጫኑ.
- ሹካ ወስደህ ጫፉን አስገባ. ተጨማሪ መልክን ቆርጠው ንጹህና ወጥነት እንዲኖረው ያድርጉ. በፓርካው በተዘጋጀ የተጋገረ የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና መዶቹን ሁሉ እስኪሞሉ ድረስ ፒተቲዎችን እስኪሞሉ ድረስ ይቀጥሉ.
ሁሇተኛው ዘዴ: መከሊከቱን በተናጠሌ ቅዯም ተቆርጠው ያገሇግለሌዎ ከሆነ በዴጋሜ አንዴ ቂጣ ያዴርጉ. በ 5 ኢንች ክበብ ውስጥ ወይም በጥቂቱ ትልቅ በሆነ መልክ ላይ ይንጠፍጡት. ጠርዶቹ ፍጹም ባይሆኑ አይጨነቁ.
በሶስት ጎን በሶስት ጎን መሙላት የጠረጴዛ ምድጃ ያስቀምጡ. ጣት ወደ ውኃ ውስጥ ይኑርና የጣፋጩን ጠርዞች ያርቁ. በሌላ ግማሽ ይድገሙ እና ለማተም ይጫኑ.
ሹካ ወስደህ ጫፉን አስገባ. ተጨማሪ መልክን ቆርጠው ንጹህና ወጥነት እንዲኖረው ያድርጉ. በፓርካው የተሸፈነ የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱን በሙሉ እስኪሞሉ ድረስ ፒታዎችን እስኪሞሉ ድረስ ስራዎን ይቀጥሉ.
የቡናውን ማብራት እና ማገልገል
- እርሳሶችን ከሠሩት በኋላ ምድጃውን ወደ ማቀዝቀዣው ሲሞቁ ማስቀመጫውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ጠርሙሶቹን ከእንቁላል ጋር ከመጨመሪያዎቹ በፊት ምድጃውን ከእንቁላል መታጠብ ጋር አጣጥሩት.
- ለእራት ለ 30 ደቂቃዎች ወይም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ.
- በኤሌክትሮኒክ ሽቦዎች ላይ ቀዝቃዛ.
- ሞቃት ሁን.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 425 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 78 ሚሜ |
| ሶዲየም | 239 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 23 ግ |