01 ኦክቶ 08
የኑነበርገር ሊብኩከን ታሪክ
ጀርመንኛ Lebkuchen - ጀርመንኛ Gingerbread. Getty Images "ኑርገንገር ሊብኪከን" በገና ሰሞን በሚታወቀው የጀርመን ዊንገር ክሬም አንድ ብቻ ናቸው. የአካባቢው መነኮሳት ከ 1395 ጀምሮ በኑረርበርግ ብስክሌት ተነስተው ነበር. ቅመማ ቅመሞች በሙሉ ለኪቡከከን እንዲመጡ ይደረግ ነበር, ስለዚህም ጠንካራ የሽርክና የንግድ ከተሞች የሉባኪከን ዓይነቶችን በሚፈጥሩበት ወቅት በአነስተኛ የግብርና መንደሮች ላይ የበለጠ ጥቅም አላቸው. ኑርንምበርግ ጥሩ ማር በመብላት ሲሆን ይህም በ 14 ኛው ክፍለ ዘመን የተጀመረውን የሊብኩከን ምርት ለማምረት አስችሏቸዋል. በ 1643 ከተማው የ "ሊባኪኬ ቤኪንግ ሊብርት" ፈጠረ.
«Oblaten Lebkuchen» የተሰበሰበው ኩኪ ኩኪን በተቀባ ስኪያት (አንድ ስኳር ለያንዳንዱ ኩኪ) ነው. ይሁን እንጂ እነዚህ ስፕላቶች ወደ አሜሪካ ለመግባት አስቸጋሪ ስለሚሆኑ እንደ ማረፊያ አማራጭ አድርገው የፓኬቱን ወረቀት ከድፋይ ወረቀቱ ጋር በማጣመር በብራዚል ወረቀት አናት ላይ ሉብኩከን ይጋግሩ.
በጣም ምርጥ የሆነው የኦብላተን ሌብኩኬን ዓይነት "ኑርገንበር ኤሊሰን ሊባከን" ተብሎ የሚጠራው ቢያንስ 25% ጥሬ እና ከ 10% ያነሰ ዱቄት በክብደት መሆን አለበት. አንዳንድ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱ ማርዚፒንን ያጠቃልላል. እነዚህ ለስላሳ እርጥብ ኩኪስ ናቸው .
ሌሎች የ Lebkuchen ዓይነቶች በማርች ወይም በስኳር ሽቱ የሚጀምሩ ጥብቅ ዱቄሎችን ይሠራሉ እና ከተንከባለሉ እና ከተጋገሩ. ነጭ ሌብኪኬን በአልሞንስ እና በቀማም ብርቱካናማ ወይም ሎሚ. ሌቡካህን "Pfefferkuchen" ተብሎ ይጠራል, እንደ "ፔፐር ኬክ" ተብሎ ይተረጎማል)
- የ Gingerbread ቤት አዘጋጅ
- ለብኪከሃ ልብሶች ምግብ
- "ማተሚያ" ከአካሂን
- « ባስለር ሌኬርሊ » ከባዝል, ስዊዘርላንድ
በ Nuernberger Lebucuchen መስመር ላይ "እውነተኛው ነገር" ይግዙ.
02 ኦክቶ 08
ለእነዚህ Soft Lebkuchen ኩኪሶች ሬዲውን አዘጋጁ
ኑወርበርገር ሊብኩከን ባትሪ - ቤት የተሰራ ጀርመናዊ ጂንጌን. J. McGavin ለእነዚህ ለስላሳ የሊብኩከ ኩኪዎች በዚህ የ Lebkuchen የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል. ኩኪዎችን ካደረጉ በኋላ, ጣፋጭ ጣዕም ባለው ጣፋጭ አጣቢ ቅጠል ላይ ይጣበማሉ. በቀጣዮቹ ደረጃዎች ላይ የሽቶ አሰራር መመሪያ ታገኛለህ.
ዱቄቱ ቅቤን, ስኳርን እና እንቁላሎችን አንድ ላይ በመደባለቅ በአንድ ላይ በመደባለቅ, ከዚያም ወተትን, ወተት እና የተለያዩ ወተትን በመጨመር ነው. የመጨረሻው ወተት ከተጨመረ በኋላ ዱቄቱ ለስላሳ ቡናማ ይመስላል.
የመጨረሻው እርምጃ በሾላና በቅመማ ቅጠል የተሸፈነ የሎሚ ፍሬ መከለያው ወፍራም ይሁን ግን ለስላሳ ነው.
03/0 08
ለጀርመን ጂንጌን የተባለ የሊባክቼን ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመም
Gingerbread ወይም Lebkuchen Spices. Getty Images የ Lebkuchen የምግብ አዘገጃጀቶች በተለምዶ ሊባከንዌውዝ (የቅይት ድብልቅ) ወይም የነርኒሊ ቅመማ ቅመማ ቅመም (ሙቅ ቅልቅል) ይባላል.
ባህላዊ የ Lebkuchen ቅመማ ቅመም :
- ቀረፋ
- እንዴ ዘር
- ቆርቆር
- ዝንጅብል
- ካርማም
- ኩንታል
- allspice
- ሹራብ
ድብሉ ትንሽ አነስተኛ መጠን ሊኖረው ይችላል:
- ኮከብ አኒየስ
- መሬት, ጥቁር ፔጀር
- የአልሜግድ
የራስዎ ያድርጉት ; በጣም ቀላል ቀላል ምግብ ነው .
ስለ ሊብኬከን ስፒሶ ቅልቅል ተጨማሪ ማየት ይፈልጋሉ?
04/20
ኩኪዎችን በኦብላርድ ወይም ስረፕት ወረቀት ላይ ጣል ማድረግ እና ወደ ክበቦች ዞር ማድረግ
ኑርበርገር ሊባከን - የቤት ውስጥ ስራ የጀርመንን ጂንጌን. J. McGavin በሾላ እና በቃሚው የሎሚ መድረኮ ላይ ከተጠገፈ በኋላ ባትሩ ጠልቆ ይታያል. በእያንዳንዱ 70 ወይም 90 ሚሊሜትር ስብርፍ (ከ 3 እስከ 4 ኢንች «ኦክላት») ላይ ሶስት የሾርባ ስፖንጃዎችን ይስሩ ወይም በዲክም ወረቀት ላይ የ 3 ኢንች ክርቦችን ይሳሉ (የብስክሌት ቆርቆሮ ወይም የውሃ ብርጭቆ እንደ አብነት) የክበቦች መሃል.
አንዴ ባዶው ከሞላ በኋላ የጨርቅውን የጀርባውን ጀርባ ይጠቀሙ. መከለያው በጣም የተጣበበ ይመስላል, የውሃውን ጀርባ ውኃ በውኃ ያርገበገበዋል.
«Oblaten» የሚጠቀሙ ከሆነ መወዛወዙን በሳፋው ላይ ለስላሳ እና ለስላሳዎች ለስላሳዎች በመጠምዘዝ በመካከለኛው ላይ በጥቂቱ ይጣላሉ.
05/20
የጀርመን ክሪምበርድ ወይም "ኖወርበርገር ሊብከን"
ኑወርበርገር ሌብኪከን - የተጋገረ የጀርመን ጀምበርድ. J. McGavin ለ 15-20 ደቂቃዎች በ 375 ° F ውስጥ ይመክራል. ኩኪዎች በጣም ብዥ ብለው ብቅ ያሉ ምድጃዎችን ወደ 350 ° F ዝቅ ያድርጉ.
ኩኪዎቹ በደንብ እንዲንሳፈፉ እና ከተፈገዱ በኋላ ለስላሳ እና ቀጭን ይሆናሉ.
ለትንሽ ደቂቃዎች ይቀዘቅቅ, ከዚያ ወደ ማቀዝቀዣ ኩኪ ወይም ኬክ ሱቅ ያስወግዱ.
06/20 እ.ኤ.አ.
ለባኪኩን ኩኪዎች ግጥም ያድርጉት
ኑወርበርገር ሌብኪከን - የቤት ውስጥ የጀርመን ክሪበል. J. McGavin ኩኪዎቹ ቀዝቀዝ ሲሆኑ, ቀዝቃዛውን ይጀምሩ.
- 1/2 ሐ. ጥቁር ቡናማ ስኳር
- 1/4 ሐ. ውሃ
- 1/2 ስ.ም. ንጹህ የቪኖ እጨድ
- 1 - 2 ወ.ወ.ጥሬ ወይም የሚወዱት ሊፊይተር
- 1/2 ሐ. ዱቄት ስኳር
1/2 ካ. ጥቁር ነጭ ስኳር እና 1/4 ሲ. በማቀጣጠያ ላይ በትንሽ ምድጃ ውስጥ ውሃ ይስጡ. ለጥቂት ደቂቃዎች እስኪያጭድ ድረስ ይንገሩን. ቫኒላን እና ሎሚ ወይም ቫም ጣትን አክል. በሞቃታማ ስኳር ሽንት ላይ ዱቄት ስኒን ይለውጡና ይነሳሉ.
ማስታወሻ : "ኦብላተን" የሚጋገጡ ከሆነ ኩኪዎችን ጀርባ ማብራት የለብዎትም, ነገር ግን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ የተዘጋጁ ብስባሽ ኩኪዎችን ጀምረዋል. በዚህ ጊዜ ሁለት እጥፍ ማስቀመጫ ያስፈልግዎታል .
07 ኦ.ወ. 08
የ Lebkuchen ኩኪዎችን ያስደምሙ
ኑርበርገር ሊብኩከን - ግሪንግ ሃውስ ጀርማን ጂንጌን. J. McGavin ሙቀትን ለማሞቅ ይህን የጋዝ ሙቀት ይጠቀሙ. በጣም ከቀዘቀዘ ሙቀት ይሞቃል. በእጆዎ ላይ በጋዝ ግርጥበት ላይ እራስዎን ለማያነሱ ኩኪዎችን ሲይዙ በጣም ይጠንቀቁ. ከዚያ በኋላ መታጠብ የሚችሉት ጓንት ወይም ማሽኖች ሊፈልጉ ይችላሉ.
የሎሚ ብሩሽን በመጠቀም, በማቀዝቀዣው መቀመጫ ላይ ተቀምጠው በሚሞቁ ሞቃት ኩኪዎች ላይ ሙቀት ቀዝቅዝ ያድርጉ. ደረቅ ይሁን. የሊብኩከን የታችኛውን ክፍል ካስነሱ በኋላ, ካለቀሱ በኋላ ይልጉዋቸው, ክዳኑን ይሞቁ እና ሌላውን ጎን ይሸፍኑ.
ለአንድ ወይም ከዚያ ቀን ያህል ለስለስ ያለ ብስባሽ ኩኪስ (ቀዝቃዛውን ለማድረቅ እንዲቀዘቅዝ / እንዲቀላቀለ / እንዲቀዘቅዝ / እንዲቀላቀለ / እንዲቀላቀለ / እንዲቀላቀለ / እንዲደርቅ ያድርጉ) ከዚያም በአየር መዝገቢያ መያዣ / ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት
08/20
ውድ ለሆነው የጀርመን ክሪምበርድ ወይም ኑወርበርገር ለባከን
ጀርመንኛ Gingerbread - Lebkuchen. Getty Images እነዚህ ኩኪዎች ከመደብር የተገዙ ኩኪዎች ይበልጥ ለስላሳ እና ለትንሽ ናቸው. አንደኛው ምክንያት እነርሱ ከምትገዙት በጣም የበለጡ መሆናቸው ነው. ጀርመናዊያን የእርሻ ማበጠሪያዎች በበጋው ወራት የገና ስጦታዎችን መስራት ይጀምራሉ, ስለዚህ ሁሉም የተገዙ ምርቶች ለረጅም ጊዜ ህይወት የተፈጠረ ነው.
እነዚህ ኩኪዎች በፖስታው ላይ በ 10 ቀን ውስጥ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣሉ, ወይም ለመቆየት እና ለማቀዝቀዝ እንዲቆይ ያደርጋሉ.
እነዚህ ለእርስዎ የአድስ ጊዜ ተናጋሪ (የአዳስኪ የቢኪ ስብስቦች) ምርጥ አዳዲስ እሴቶች ናቸው ወይም የጀርመን ጀርመናውያን በገና በዓል ላይ .
በ Lora Wiley-Lennart የተስተካከለው