Spätzle በበርካታ ዓይነቶች የሚታይ ባሕላዊ ፓስታ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ ትንሽ, ያልተለመዱ ቅርጫት ያላቸው ዳቦዎች, አንዳንድ ጊዜ አጭር, ያልተስተካከለ ቅርጽ ያለው ፓስታ የሚመስል እና አንዳንዴም መካከለኛ እና ረዣዥም, ጥልቀት ያለው, የንግድ ደረቅ ስሪቶች በአብዛኛው የዚህ የመጨረሻው ዓይነት ናቸው).
ብዙውን ጊዜ የጀርመንና የኦስትሪያ ምግብን በተመለከተ የተለመዱ ቢሆኑም, በጀርመን በሰፊው በሰሜን ቴርቲን ቱሬቲኖ-አልቶ አድጊ / ሱድቲrol አካባቢ በጣም የተለመዱ ናቸው.
በተለምዶ እንደ ዘለባዎች, እርሾዎች ወይም ሸጦዎች ያሉ ስጋዎች ያሏቸው የሆድ ዕቃዎች ይቀርባሉ. ነገር ግን እንደ እራስ, የሚያጽናና የክረምት ፓስታ ምግብ አድርገው ማገልገል ይችላሉ.
ይህ ፈጣን እና ቀላል ስሪት ለንግድ ሥራው ደረቅ ስፓይሌን ይጠቀማል, ነገር ግን የራስዎ ንጹህ, በእጅ የተሰራ ስፓይሌት ለመስራት አስቸጋሪ አይደለም . ንፁህ የሆኑ ከሆነ, የፓስታ ምግብ ማብሰጃ ሰዓቶችን በወቅቱ ይቀንሱ - ምናልባት ከመጥፋታቸው በፊት 1-2 ደቂቃዎች ብቻ ሙቀትን ማብሰል ይኖርብዎታል እና ከዚያም እንጉዳቱን ከዕፅዋትዎ ጋር እያንሳፈፉት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ጠርሙስ + 2 የሻይ ማንኪያ ቅቤ
- 1 ሾትስ (በነጭ ሽንኩርት)
- 1 ትናንሽ የዝሆን ጥርስ (የተሸፈነና የተሸለመ)
- ደረቅ የባህር ጨው (ለፓስታ ምግብ ማብሰያ ውሀ)
- 1 ሊትር የሚመስሉ እንጉዳዮች, የተጸዱ እና የተሰጡ ናቸው ("ነጭ" እንቁላሎች ወይም ማንኛውንም ዓይነት ትኩስ እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ)
- 250 ግራም የደረቁ ስቴከር / ስቴዝል (ወይም ሌሎች የደረቁ የደረቁ ጉበት)
- 1 ኩባያ ብልጭታ
- ለመጥመህ መልካም የባሕር ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
- ለማቅለሚያ (በምርጫ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከፍተኛ ሙቅ ውሃን, የተሸፈነ, ከፍተኛ ሙቀትን (ለፓኬት) ማዘጋጀት.
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ በትልቅ ዱቄት ውስጥ 2 ኩንቢዎችን ቅቤ ይቀላቅል. ነጭ ሽንኩርት እና ጥጥን, ዝቅተኛ ሙቀትን ጨምሩ, እና ከ 1.5 እስከ 2 ደቂቃዎች እስኪቀሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይዝጉ.
- እንጉዳዮችን መጨመር, ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅተኛ, እና እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ ለስላሳ እና በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቀልቁ. እንጉዳዮቹን ወደ ሳህኖች, ሽፋኑን ወይም የአዕዋፍ ሳህንን ወደ ሙቀቱ ያዛውሩ እና ወደ ሌላ ቦታ ያዛውሩት.
- ውሃው በሚፈላበት ጊዜ 1 ኩንታል የጨው የጨው ጨዋማ ጨው ይጨምሩ, ከዚያም ውሃው ወደ ሙሉ ዱላ ተላብሶ በሚመለስበት ጊዜ, ፓስታውን. እስከ ሁለት ደቂቃ ድረስ በደንብ ያልከወለው (እስከ 2 ደቂቃዎች ያህል ጊዜ ያልበለጠ) (በጥቅል ላይ በተጠቆመው የጊዜ ጥያቄ መሰረት ወይም እስከሚቀርበው ጊዜ ድረስ በጥቂቱ ቢጠቁም, ነገር ግን አሁንም አንድ ጥቁር እቃ ሲወስዱ ነጭ ጥቁር አለ). በቦታው ላይ በሚከሰትበት ጊዜ በደም ይቅዱት እና ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ያጠጡ, ከዚያም በደንብ እንደገና ይጥፉ.
- በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ ቀሪው 2 ሳሊሻኖች ቅቤ ቅቤ ገንፎ ውስጥ በማቅለልና የፓምፕልልን መጨመር. የሙቀቱን ድብልቆሽ ሙቀትን ወደ መካከለኛ ቦታ በመጨመር ሙቀቱን በትንሹ ቡናማ እስከ 2 ደቂቃዎች ድረስ በመጨመር በእንጨት ወይን ወይም ስፓንቱላ በመጨመር ማብሰል. ክሬምዎን, ዝቅተኛውን ሙቀትን ጨምሩ እና እስኪሞሉ ድረስ እስኪሞሉ ድረስ ምግብ ማብሰል, እና 1 ደቂቃ ያህል ጥጥ መበስበስ ይጀምራል. በጨው እና ፔጃው ለመብላት ወቅታዊ ጥቅም ላይ ከዋሉ በተሸፈነው ጤስ እና / ወይም ሹልስ ውስጥ ይንጠለጠሉ.
- ወዲያውኑ አገልግሉ.
ጥሩ የቪየቪን አጃቢነት ከአልቲ አዱጊ ክልል, ጌዌውዝራሚነር ወይም ራይሊንግ (Pinot Grigio) አንዱ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 729 |
| ድምር | 57 ግ |
| የተበላው ድካም | 35 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 165 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 760 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 48 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |