የዶሮ መመገቢያ ጊዜ የሙቀት መመሪያ

by Diana Rattray

የዶሮ መመገቢያ ጊዜ እና ሙቀት: አንድ ዶሮ ወደ ፍረት እንዴት ማውጣት

የዶሮ መመገቢያ ጊዜ እና የአየር ሙቀት መመሪያ

አንድ የተጠበሰ የምግብ ማሞዘሪ አንድ የተጠበሰ ዶሮ መሥራቱን ለመወሰን ከሁሉ የተሻለ መንገድ ነው, እንዲሁም ማይክሮዌቭ እና የተለመዱ የብረት ምድጃዎችን, በስልክ ቁጥሮችን, ዲጂታል ቴርሞሜትሮች እና ፈጣን-ቴሌሜትር ቴምፕቶሜትሮችን ጨምሮ የሚመረጡ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ. የመለኪያ ቴርሞሜትር ስለመጠቀም የሚረዱ ጥቂት ምክሮች እነሆ.

በአሜሪካን ዶላር መሰረት ዶሮ ቢያንስ እስከ 165 ° F (73.9 ሴ.) (ቢያንስ እስከ 73.9 ሴ.) ድረስ ማከማቸት አለበት. ወደ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ለማብሰል ትመርጥ ይሆናል.

ቴርሞሜትሩን ወደ ጭራው የጭስጢር ክፍል ይጫኑ, ነገር ግን አጥንት ወይም ነጭር አይነኩ.
ምግቡን ለማብሰር ግምት ውስጥ ከሚገቡበት ጊዜ በፊት ምግብ ለማብሰያው ጊዜ መጨረሻ ላይ ዶሮውን ይፈትሹ.
ዶሮ ከተቀላቀለ አሲዲው ቢያንስ 165 ፈት (73.9 ሴ.) ሊደርስ ይገባዋል. የዶሮ ስጋ 165 እኩል (73.9 ሴ) ወይም ከዚያ በላይ ቢመዝም ዶሮው እስኪቀላቀል ድረስ ዶሮ ማብሰል ይቀጥሉ. ለመፈተሽ ቴርሞሜትሩን ወደ ማሸጊያው መካከለኛ ክፍል ያስገቡ.
የዶሮ መመገቦችን (ፍራፍሬን) የሚቀንሱ ከሆነ, አጥንትን ሳይነኩ ቴርሞ ሜትሩን ወደ ትልቁ ክፍል ይጫኑ. የዶሮ ክፍሎች የተስተካከለ ቅርጽ ያላቸው ስለሆነ የአየር ሙቀቱን በበርካታ ክፍሎች ይፈትሹ.
በእያንዳንዱ መጠቀምዎ በሙቅ ውሃ, በሳሙኪ ውስጥ ውሃዎን ያርሙ.

ዶሮዎችን ለመመገብ የሚገመተው ጊዜ

ግልገሎችን / ዶሮዎች

1 ½ ወደ 2 ፓውንድ - 400 ኤፍ (200 ሲ / ጋ 6) - ከ 45 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት.

ከ 2 እስከ 2 ½ ፓውንድ - 400 ፋ (200 ሲ / ጋ 6) - ከ 1 እስከ 1 1/4 ሰዓታት.

ከ 2 ½ እስከ 3 ፓውንድ - 375 መ (190 ሲ / ጋ 5) - 1 ከ 1/4 እስከ 3/4 ሰዓት.

ከ 3 እስከ 4 ፓውንድ - 375 ፈ (190 ሲ / ጋ 5) - ከ 1 3/4 እስከ 2 1/4 ሰዓታት.

ካዶን

ከ 5 እስከ 8 ፓውንድ - 375 ፈትር (190 ሲ./ ጋዝ 5) - በ 20 ደቂቃ በፖሊስ እና በ 15 ደቂቃ ጊዜ ቆሞ ላይ.

ለባለ-ይጠብቁ የደህንነት መመሪያዎች

የምግብ "ዞን" በቀን 40F (4.44 ሴ) እና 140F (60 ሴ.) መካከል ነው.

ባክቴሪያዎች በእነዚህ ሙቀቶች መካከል በፍጥነት ማደግ ይችላሉ. የቀዶ ጥገናዎች ከብርቱ ምንጭ ወይም ከማቀዝቀዣ በመውሰድ በ 2 ሰዓታት ውስጥ ማቀዝቀዝ አለባቸው. ሙቀቱ ከ 90 ፈት በላይ ከሆነ ቅዝቃዜ የተሰጣቸው ምግቦች በ 1 ሰዓት ውስጥ ማቀዝቀዝ አለባቸው.

በበረዶ እቃ መያዣዎች ውስጥ ማቀዝቀዣዎችን ማቀዝቀዝ ወይም በፍጥነት ማቀዝቀዝ.

ለማንኛውም የጊዜ ርዝመት (እንደ ቡቲክ) ማስቀመጥ ካለብዎት ትኩስ ምግብን ከ 140 ºF (60 ዲግሪ) በላይ መያዝ አስፈላጊ ነው. ምግብ ከ 140 ºF (60 ሴ.) በሊይ ሇማባከን ሇስሊስት ምግብ, ሇስኬታማ መቀሌቀሻ ወይም ሇሞተር ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ.

እንደ ሰሊዞች, በጋዝ መያዣዎች በበረዶዎች እቃ ውስጥ ወይም ከ 40 ፈት (40.4 ዲግሪ) በታች ለማስቀመጥ.