ይህ ጽሑፍ መቼ እና እንዴት ማቀዝቀዣን, ማቀዝቀዣን, እና የቱርክን እና ሌሎች እራት መዝጊዎችን ለመለየት ይረዳዎታል.
የምስጋና የምሽት ሙቀትን በንቃት ይጠብቃል
እራት መብላት አሁኑኑ የማይበሉ ከሆነ ምግብ እስኪሞሉ ድረስ ትኩስ ምግብ እንዲጠብቁ ማድረግዎን ያረጋግጡ.
የምግብ አደገኛ ዞን በ 40 ºF (4.4 ºC) እና 140F (60 º ሴ.) መካከል ይገኛል. አደገኛ የሆኑ ባክቴሪያዎች በአደጋው ቀጠና ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከተተወ በሽታ ሊያመጣ የሚችለውን ደረጃ ሊያሳድጉ ይችላሉ.
ቶሎ መብላት ካልቻሉ ትኩስ ምግብ ቢያንስ ከ 140F (60 ሲ) በላይ መቀመጥ አለበት.
ምግቡን በወረቀት ይሸፍኑትና በ 150 F (65.5 ሴ.) እና 200F (93.3 ሴ.) መካከል ወይም በሙቅ መሳቢያ ውስጥ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ ይቆይ. ቀስ ብሎ ማብሰያ በሊታ ወይም በቃጠሎ መቼት ላይ ምግብ ትኩስ እንዲሆን ለማድረግ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ምግብን ከ 2 ሰዓቶች በላይ ላለማቀምጡ ይመረጣል.
የምስጋና የምሥጢር ስጦታዎችን ማስተናገድ
ወደ ማቀዝቀዣው የሙቀት መጠን በፍጥነት ወደ ሚከማቹ ቦታዎች ውስጥ የተትረፈረፈ ማሸጊያዎችን ያሽጉ. በጣም ብዙ ጊዜ የሚበሉ ከሆነ, ማድረግ ያለብዎት የሚከተለው ነው:
- የቱርክ ቆንጥልዎ ከተቀለቀለ ከጫካ ወሸር ወደ ጥልቀት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ወዲያውኑ ይክፈቱ እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ. *
- የቱርክን አጥንት ከዐጥን ቆርጠው, እንደተፈለገው ይቀንሱ, እቃ መያዢያዎችን, ሽፋንና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ድንች, አትክልት, እና ስኳር በጥሩ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ማቀዝቀዝ ይኖርበታል.
- በትንሹ 165 ፐርሰንት (73.9 ሼር) ወደ አለማስቻል. ምግቡ ሞቃት እና በቤት ይበላል.
ምግብን ከምግብ ማብሰል ወይም ከምግብ, ከሙቀት መቆጣጠሪያ መሳቢያ, ከቀዘቀዘ ገንዳ ወይም ከሌሎች መሳሪያዎች በ 2 ሰዓታት ጊዜ ውስጥ የተረፈ ምግብ ማቀዝቀዝ አለባቸው. የተረፈውን ምግብ በትንሽ ንብርብሮች ወይም በዝቅተኛ እቃ መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ ስለዚህ በፍጥነት ይሞላሉ ከዚያም ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
የተረፈውን ሙቀት ቢያንስ 165 ፐርሰንት (73.9 አ).
* ማቀዝቀዣ 40 º (4.4 C) ወይም ከዛ በታች መሆን አለበት. የምግብዎ "አደጋ zone" ውስጥ አለመሆኑን ለማረጋገጥ የማቀዝቀዣ ቴርሞሜትር መኖሩ ጥሩ ሐሳብ ነው.
ለግብዣዎች የማከማቻ ጊዜዎች
ማቀዥቀዣ (40 ዲ (4.4 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ወይም ከዚህ በታች ትንሽ)
የተጋገረ የቱርክ - ከ 3 እስከ 4 ቀናት
ምርትን እና መሰባሰብ - ከ 1 እስከ 2 ቀናት
የታሸጉ የጎን መቀመጫዎች - ከ 3 እስከ 4 ቀናት
ቀዝቃዛ (0 F (-17.78 C) ወይም ከዚያ በታች)
ቱርክ ቱቦዎች ወይም ቅሎች - 4 ወር
ቱርክ በቆሎ ወይም በግብ - 6 ወር
የተጠበቀው የቱርክ ወይም የዶሮ ስጋ - ከ 4 እስከ 6 ወር
ማብሸቅ እና መሰባሰብ - 1 ወር