ይህ የፍራፍሬ ሰላጣ በቢቲስ, ስፒናች እና ቦከን ከፔካኒዎች ወይም ዎሎጂስቶች ጋር ጥምረት ነው. ለደና የሰላጣ ስጋ ጥቂት የተበላሹ ወይም የተደባለቀ አይብ አክል. ስዊስ, ቼዳር, ፌታ, ወይም የፍየል አይብ ሁሉም መልካም ምርጫዎች ናቸው.
እንጆቹን በእሳት ወይም በቀዝቃዛ ማብሰያ ሊታፈስ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለስላሳ
- ከ 2 እስከ 3 የሚደርሱ ነጭ ቦኮን (ዳኒስ, ወይም 3 አውንስ ዳኒ ፒናንቴካ)
- 1 ፓውንድ (የተቆለፈ, የተሰራ, የተተለተለ, እና የዳይ)
- 4 ኩባያ ስፒናች
- 1/4 ስኒ ቀይ ቀይ ሽንኩርት (በቀጭን የተሰራ)
- የኦፕሎናል-የፔንክ ሻካሎች ወይም ዎልነስ (ቶፕስ *)
- አማራጭ: የተቆራረጠ አይብ ወይም የተረገመ የፍየል አይብ ወይም feta
- ለአለባበስ
- 1 ክሎቭ ሾጣጣ (
- የተሰበረ እና የተቀሰቀሰ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- 1 ኩባያ
- Dijon mustዴጦ (ወይም ተመሳሳይ የምግብ ሰናር)
- ማር 4 ጠርሙስ
- 1/3 ኩባያ የበለሳን ኮምጣጤ
- 2/3 ኩባያ የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጠኑ ሙቀት ላይ በሚጣፍጥ ቆሎ ውስጥ የተዳከመ እርቃንን ጥንቸሉ እስኪጨርሱ ድረስ እስኪጨርሱ ወይም የፒሪቴቱ ጨው እስኪጨርሱ ድረስ ይቅሉት. ለማድረቅ ወደ ወረቀት ፎጣዎች ይልካሉ.
- በ 4 ሳጭ ሰሌዳዎች ላይ ስፒናች ቅጠሎችን ያዘጋጁ. በደረቁ በለስ, የተጠበቀው ቢከን ወይም ፓንቻ ታዳ, ቀይ ቀይ ሽንኩር እና ፖዛኖች ወይም ዎልነስ. ከፈለጉ ከደረቁ ጋር ይጣመሩ.
- በአንድ ሳህኒ ወይም ቅባት ላይ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ፔሩ, ሰናፍጭ, ማርና የበለሳን ኮምጣጤ. በወይራ ዘይት ውስጥ በሚገኝ ዥረት ውስጥ ይረጋግጡት ወይም ይቀላቅሉ. ለስላሳ ጨርቅ ወይም ከጎኑ ላይ ይንጠለጠሉ.
እንዴት የበሰለ ኩኪዎች
የተጠበሰ የበለስ
- ጥጥናውን እና የዝርኩን ጫፎች ወደ 2 ኢንች ርቀዋል.
- እንጉዳቱን በትልቅ ዳቦ እና ሽፋን በጨው ውሃ (1 ሳንቲም ጨው በአንድ ኳስ) ያስቀምጡ. ጥቂት የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በውሃ ውስጥ ይጨምሩ.
- ከከፍተኛ ሙቀት ላይ ውሃውን በኩላሊት ይዘው ይምጡ. ሽፋኑን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ እና ሙቀቱ መጠን በመወሰን ከ 40 እስከ 60 ደቂቃዎች ማብሰሉን ይቀጥሉ.
የተጠበሰ የበሬዎች:
- እንጥልን እና ቆዳውን እጠቡ, በግንዱ ላይ እና በመጠኑ ላይ አንድ ኢንች ወይም ሁለቱን ይተው.
- በትንሽ የአትክልት ዘይት አማካኝነት ትንሹን ያብቡ እና በጨው እና በርበሬ ፈሳሽ ይረጩ; በ 375 ፋት ውስጥ ለ 1 እስከ 1 1/2 ሰዓት, ወይም እስከሚቀነስ ድረስ. ጊዜው እንደበፊቶቹ መጠን ይለያያል. በዝቅተኛ የማብሰያ ኩኪስ ውስጥ ጥሬ ማብሰል ይችላሉ .
* ፔካኖች ወይም ዎልነስን በደረቁ ቆንጥጦ እና መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ. ቡቃያዎቹ ጥቁር ቡናማና መዓዛ እስኪነሱ ድረስ ሁልጊዜ ያብስቡ.