በመካከለኛው ምስራቅ, በግሪክ, በሜድትራኒያን ወይም በአህጉር ምስራቅ ምግብ ቤት ውስጥ ምሳዎች ከበሉ, የዶልት ቁርጥራጭ, ኬብራብ , ወይም ሌላ ስጋ ትዕዛዝ ከትኩስ መጠጦች ጋር ተገኝቶ ሊሆን ይችላል. ክሬም, ጋቢኒ, ጭጋግ እና የዱባው ጥፍሮች እና ጤናማ መጠን ያለው ትኩስ ፈርስት ከዛም የ tzatziki ዝገት ስሪት አግኝተሃል. አለበለዚያ እንደ የዩጎት መጠጥ በመባልም ይታወቃል.
የዩጎት ናስ አይነቶች
ምንም እንኳን ታዝኪኪኪ የግሪክ መጠጥ ቢሆንም ዋና ዋናዎቹ ባህሪያት በሌሎች ባህሎች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. በሕንድ ምግቦች ውስጥ የያስተራ ውቅለታ ሬታ (raita ) በመባል የሚታወቀው ሲሆን እንደ ቼንደርስ , ቀይ ቀይ ሽንኩርት, ክላይንሮ እና እንደ እርጥብ ኮርኒን እና መሬት ጨው ያሉ ቅመሞችን ያካትታል. የቱርክ ምግብ በኩሽና , በነጭ ሽንኩር እና በወይራ ዘይት ውስጥ የተሸፈነ እና ለስላሳ የተሸፈነ ዶምሪ ተብሎ የሚጠራ የሶስት ዶሜት ቅርፅ አለው. በተጨማሪም ካክሲ የሚባል አንድ የዩኬት መጠኑ በጣም ቀጭንና ዱቄት የሌለ ስለሆነ ከሃድማው የተለየ ነው. ከእነዚህ ሁሉ የጠረዞ ሥጦታዎች ሁሉ በመላው የባልካን እና በመካከለኛው ምስራቅ ይገኛል.
ስለዚህ, እነዚህ ሁሉ ተስፍሶዎች አንድ የሚያመሳስሏቸው ምንድነው? በግልጽ እንደሚያሳየው, ሁሉም በዮፕተር ላይ የተመሰረቱ እና ነጭ ሽንኩርት ያካትታሉ. እንዲሁም ብዙውን ጊዜ በአብዛኛው አሲድ የሎሚ ጭማቂ አለ. ነገር ግን በዚህ መሠረት ላይ በመገንባት, ከእራስዎ ጋር የሚስማሙ ማለቂያ የሌላቸው ልዩነቶች ማዘጋጀት ይችላሉ. እንዲሁም የመካከለኛው ምስራቅ ምግብ እንደመሆኔ ሁሉ እያንዳንዱ ክልል, ከተማ ወይም ቤትም እንኳ የራሱ አሻንጉሊት አለው. ለስለስ ያለ ጠፍጣፋ የዩጎትን መጠጥ ቢወዱ, እንደ ጥፍር ለመብላት በጥሩ ሁኔታ ለመቆየት የሚቻለውን ያህል, የተለመደው የግሪክ- ስኳር ዶግ መጠቀም ይሞክሩ. ከእርሳስ ጋር በተመጣጣኝ ማቅለሚያ ላይ ትንሽ ቀጠን ሊለውጥ ይችላል (በላብራህ ላይ ልዩነት). ምንም እንኳን ዝቅተኛ ቅባት እና ምንም እንኳን ወፍራም የሆነ እርጎም ሳያስቀምጣቸው እነዚህን ቀላሾች ማምረት ቢችሉም, ጣዕምው ይሠቃያል እናም በምግብ ቤት ውስጥ ያለዎትን ጣፋጭ ክሬያት ያስታውሱዎታል. አነስተኛ የስብ መጠን ያለው የፍራፍሬ ፍራሽ እንደ ፍራፍሬ ጥሩ ምግብ ነው, ነገር ግን ከጣፋጭ ጣዕም ጋር በተለምዶ ሙሉ ወፍራም የወተት ተዋጽኦ ይለወጣል.
ቀጥሎ የሚመጣው ነጭ ሽንኩርት ነው. ይበልጥ ለማጣራት ፈንጥ ዱቄት ከማስገባት ይልቅ ጥቃቅን ለሆነ ጣዕም ማጽዳት. ምን ያህል ሽቱ እንደግል ምርጫዎ ይወሰናል. ጣዕም ለመብላት የሎሚ ጭማቂ መሆን አለበት. ከጊዜ ወደ ጊዜ መንጋውን ለመዝለል መምረጥ ይችላሉ, ነገር ግን በቀጣዩ ቅጠሎች ላይ አይለፉ . የእርስዎን ተወዳጅ የሶስት ስዕላት በሻምርማ, ጥራጥሬዎች, አትክልቶች, ሳንድዊቶችና አልፎ አልፎ ለፈረንሳይ ቅጠላ ቅጠሎች ይጠቀሙበት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- በ 16 ኦንስር ቀዝቃዛ ናይዉር ነው
- 2 የትንሽ ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ
- 2 የሶላሚን ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ቅልቅል ጎድጓዳ ሳህኖች, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ይዋሃዱ. በደንብ ድብልቅ.
- ወዲያውኑ ይስጡ, ወይም እስከ 5 ቀናት ድረስ ማሸግ እና ማቀዝቀዣ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 61 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 7 mg |
| ሶዲየም | 66 ሚኪ |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |