ነጭ የሆቴል ጣፋጭ በቱርክ ምግብ አዘገጃጀት ነው. ከጥቅም ማጌጫዎች እና ሰላጣዎች ለሁሉም ፐሮቶች, ሼፐሮች እና ጣፋጭ ምግቦች ሁሉ ጥቅም ላይ ይውላል.
'Cacık' (JAH'-juck), ወይም ዱቄት በዱቄራ እና በኬሚካሎች ውስጥ, አንድ የቱርክ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው. 'Cacık' በጣም ቀዝቃዛ የሆነ ምግብ ነው. እንደ ሾርባ በሳሉ ይበላል, ነገር ግን በሳባ ምትክ ምግብ ከመብላትዎ በፊት ወይም ምግብ ይደሰታል.
'Cacık' በጣም ቀላል በሆኑ ንጥረ ነገሮች ለመስራት በጣም ቀላል ነው. ግሪክን " tzatziki" ለማገልገል በየትኛውም ስፍራ 'cacık' ማገልገል ይችላሉ . በተለይም የተጠበሰ የእንቦል ኳስ ወይም "ኬፍቴ" እና ሁሉንም ዓይነት ኬብሎች የመሳሰሉ የታወቁ የቱርክ የሳምባ ምግብ ነው.
ከእያንዲንደ የቦታ መቼት አጠገብ ትንሽ ትንሽ የበረዶ ሙቀት 'cacık' በማከል በሚቀጥለው ባርቤኪው ወይም በየጊዚያዊ ምግብ ይሞከሩ. በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሣጥኖ ጥቂት የወይራ ዘይቶች እና የአትክልት አረንጓዴ አረም ወይም አተር ይንጠፍጥ.
በዛው ቀን የእርሶን 'cacık' ይበሉ. በፍሪጅዎ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆየ, እንቁላሎቹ ደዝነዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 18 አውንስ / 500 ግባ ነጭ ማሞግ
- ከ 2 እስከ 3 ዱከምስ የተሸፈነና በጥሩ ሁኔታ የተደባለቀ
- 1 tbsp. ያልተፈቀዱ የወይራ ዘይት
- 1 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
- 1 ታች. ጨው ለመምጠጥ ብዙ ወይም ያነሰ ይቀንሱ
- ½ ሳምፕ. ፔፐር
- ከ 1 እስከ 3 ክሩክሌት ክኒን, የተከተፈ ወይም 1 እስከ 2 ቶፕስ. ነጭ ሽንኩርት (አማራጭ)
- ¼ ኩባያ አረንጓዴ አረም አረም, የተቆፈረ ወይም 1 ሳርፍ. የደረቀ ዲዊስ አረም
- ¼ ኩባያ ንጹህ ማቅል ቅጠሎች, በሸክጥ ወይንም ½ ሳምፕስ. ደረቅ እንቁላል
- ½ ሳምፕ. ደረቅ ኦርጋኖ
- ¼ ፕስ. ትኩስ ቀይ ፔፐር ወይም ፍራፍሬ ፓፒካ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጀመሪያ, ለስላሳ ቅልቅል የሚሆን ዱሚትና የወይራ ዘይት አንድ ላይ ይዝጉ. ቀስ በቀስ ውሃው ውስጥ ይርገጡት. አንዳንዶች የ'ያይክ 'የውሃያቸውን ውሃ ይመርጣሉ. ሙሉ በሙሉ ለእርስዎ ነው.
- በመቀጠል ዱባዎችን, ሽንኩርት እና ቅመማ ቅጠሎችን ያካትቱ እና እስኪያልቅ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. ቅመሞቹን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ.
- ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ሰዓታት የእርስዎን 'cacık' ማቀዝቀዝ የተመረጠ ነው. የበረዶ ቀዝቃዛዎ «cacık» በትናንሽ ጌጣጌጦች ውስጥ ያቅርቡ. በእያንዳንዱ ማዕከላዊ ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት ይቀባል. እያንዳንዳቸው በአነስተኛ የዱቄት ማቅለጫ ዱቄት ወይም አረም አረም ውስጥ ይንጠለጠሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 131 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 17 ሚሜ |
| ሶዲየም | 650 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |