ታዝቶኪኪ በተለምዶ የግሪክ የሻኩር የያስተር ተክሌ ሻጋታ ሲሆን ለጋሪያዎች እና ለፒታ ሳንዊቾች የሚያረቃ ቀዝቃዛ ምግብ ወይም መደርደሪያ ያደርገዋል, ነገር ግን ለአትክልቶች አትክልት ወይንም ለፒታ ዳቦ እንደ ማለብ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ምንም እንኳን ትኩስ ስጋው በጣም የተለመደው ንጥረ ነገር ቢሆንም, tzatzኪኪ ደግሞ ከዋሽ ጭማቂዎች ጋር ሊሠራ ይችላል. መጠጥ ቅዝቃዜ ወይም በክረምት ሙቀት ውስጥ ሊቀርብ ይችላል, ነገር ግን ለሚፈለጉት የማቀዝቀዣ ጊዜ ለመያዝ እቅድ ማቀድዎን እርግጠኛ ይሁኑ. አንድ ዶረት ለአንድ ቀን ለማጠብ እቅድ አውጣ.
አንዳንድ የ tzatzኪ ምግብ አዘገጃጀት ደካማውን እና ለስላሳ ማቅለጫውን ለማዋሃድ ጥሪ ቢጠይቁም ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለጫጩ እና ለደካማ ሸካራነት በጥንቃቄ የተቆረጠውን ዱባ ይተዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1-16 ኦውንስ ኮምፕዩተር አነስተኛ መጠን ያለው ወተት *
- ½ የእንግሊዘኛ (ዘር የሌለዉ) ዱባ እንጂ አልተሸፈነም, ያልተከፈለ እና በደንብ ተቆፍሯል (ለጥቂት ቀጭን ጨርቅ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው ጨው, ተለያይቷል
- ከ 1 እስከ 2 ትኩስ ጎመን ነጭ ሽንኩርት, ተቆልፏል
- 1 ኩንቢ የተከተፈ አፕል ማቅለጫ ወይም ማቅለጫ (ለጨርቆች ተጨማሪ ብስኩቶች)
- ተጨማሪ የቨርጅን የወይራ ዘይት 1 ኩንታል
- ½ ሻካር ቀይ ወይን ኮምጣጤ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔንደር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተለመዱ ወለሎች (ከግሪክ አጃዊ ፍራሽ ይልቅ) አብሮ የሚረጭ ከሆነ, ከጎርጎሮ ወይም ከቡሽ ማጣሪያ ጋር የተሸፈነውን የሶላር ኩባያ, በአንድ ጀንበር ሽፋን እና ማቀዝቀዣ. ይህ ሂደት ከመጠን በላይ እርጥበትን ከብቶው የሚያስተላልፍ ከመሆኑም በላይ ወፍራም, ክሬም የሆነ ሸካራማነት ይፈጥራል. የዱቄት ማስታወሻ የሚመከር የዩርግ መተኪያ መኖሩን ያረጋግጡ.
- አንድ ዶረት በአንድ ምሽት ከተስተካከለ በኋላ ለጤና ጣሪያ አረንጓዴ ሳህኖች ወደ አጣዳቂ ጎድጓዳ ውስጥ ይጥሉ እና ፈሳሽ ይጣሉ.
- በዚህ በእንዲህ እንዳለ አንድ ጎድጓዳ ሳህን በሳር ጎሳ ላይ አዘጋጅተው በሻሊሳ ጨው ይጫኑ.
- የጨው ኮምበርር ቢያንስ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ውስጥ በሙቀት የሙቀት መጠን እንዲፈስ ወይም እስከ 8 ሰዓት ድረስ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
- አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ በኩሽ ቤቱን በኩኪው ውስጥ ቆንጥጠው በመያዝ በተቻለ መጠን ብዙ ፈሳሽ ለማስወገድ ማቆም ይችላሉ. በወረቀት ፎጣዎች በደረቁ ደረቅ ቆርጠው ወደ ቦይቅ ይለውጡ.
- ለስላሳው የኬሚካዊ ቢላዋ, ኋይት ሾት ስኪን በጨው, በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ( ስኳር) እና በጡንጥ ( ስኳር) ሰፍጣ ሰፍጣ ጋር.
- ነጭ ሽንኩርት, የተከተፈ ማቅለጫ ወይም ወፍ , የወይራ ዘይት, የወይኒት ኮምጣጤ , እና እርጥብ ለዮፕተር እና ዱባዎች ይጨምሩ እና ለመዋሃድ ይቀንሱ.
- ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ 2 ወይም 4 ሰዓታት ማቀዝቀዝ.
- የ tzatziki ዝንጅ ቅዝቃዜ ወይም በክረምት ሙቀት ውስጥ, በኩመከር እና በቀጭን ቅጠሎች ላይ ተቆልፎ.
* የኩክ ማስታወሻ: ለስለስ ያለ, ለስላሳ ቅባት, ለጤናማ ለስላሳውን ለስላሳው የግሪክ-ስስ ዉድ-ዉሃ-ምትዎን በመርፌ መስጠት-ዮዳድን ለማራገፍ እና ለፕሮቲን ይዘት መጨመር ከመጀመሪያዎቹ ሁለት እርምጃዎች ለመራቅ ይረዳዎታል.
የአመጋገብ እውነታዎች-
በሳር ጎርፍ (የተለመደ ነጠላ ግልረግ) - 17 ካሎሪ, 1 ግራም ፕሮቲን, 1 ግራም ካርቦሃይድሬት, 1 ግራም ጠቅላላ ስብ (0 ግራም), 1 ሚሜ ኮሌስትሮል, 182 mg ሶዲየም.
የአሳ አስፈሪ ምንጭ: ሁሉም መልካም መልካም ቦታ ማቆያ የቡድን መጽሐፍ በሱዛን ቫስተርላንድ (Hearst Books) የተስተካከለ
በፈቃድ በታተመ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 37 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 3 ሚ |
| ሶዲየም | 200 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 4 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |