ብሩሺቴታ የወይራ ቂጣ ቁንጅል ከወይራ ዘይት ጋር እየጠበበ እና በነጭ ሽንኩርት (አንዳንዴም የተቆራጠ ሙጫ ቲማቲም) ነው. ይህ ብዙ የተለወጠበት, ይህም ብዙ ቅጠል, ቅቤ, ቅቤ, እና ጣፋጭ የስጦታ እቃ. ይህ ትክክለኛ ኦርቶዶክስ ላይሆን ይችላል, ነገር ግን እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው!
እነዚህ የቅቤ ቅናቶች እንደ ማብኪያ, መክሰስ, ወይም የምሳ ምግብ (በአደገኛ አረንጓዴ ሰላጣ ጋር) ሊቀርቡ ይችላሉ.
ድብልቅ ጥቂቱ ስለሚዘዋወር በጣም ውድ የሆነ ጥፍጥፍ ስጋን እዚህ አያስፈልግም (ምንም እንኳን ብትፈልግ ብትሆንም ጥሩ ነው). ያነሱ የክፍል ደረጃዎች ልክ እንደ ቀለም ነጭ ሆነው ረዥም ይቆያሉ.
በሌላ በኩል ደግሞ በዚህ ቅፅ ውስጥ እውነተኛ ቅቤ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ፓርማሲያን አይብ መጠቀም አስፈላጊ ነው. ይህ በጣም የበለጸገ ወይም ልዩ የአመጋገብ ስራ ነው, ስለዚህ ጥቂት ካሎሪዎችን ወይም ቅባት ሰአቶችን ለመቆጠብ በመጠጥ ቅላት ላይ አትጣሉት. በምትኩ እውነተኛውን ነገር እወዳለሁ.
ጥርት ባለው ፕሮሴሲ ወይም ሌላ ደረቅ, ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ጠጅ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ዱቄት (4 አውንስ) የጨውቅ ቅቤ
- 2 የሻይ ማንኪያ (ሾርባ) በልክ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
- 8 oz crabmeat (ልዩ ወይም የተረጡ ውጤቶች ጥሩ ናቸው የኩኪ ማስታወሻዎችን ይመልከቱ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጣት ነጭ
- 2 ጠርጴስ የተጨማለ ፓስሊይ
- 8 የወቅቱ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣሊያኖች ዳቦ
- በደን የተሸፈነ ወይም በደንብ የተቆራረጠው ፓርሚጋኖ ሬጅጂዮ አይብ (1/2 ስኩሊ ጫማ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቅቤ በሸክላ ላይ-መካከለኛ ሙቀት ባለው ጠፍጣፋ ላይ ይቅለሉት. በጥንቆላ የተቀጠረ ስኳር እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ዘሎ ያስቀምጡት.
- ነጭ ሽንኩርት ማበጥ ሲጀምር (ማለትም, በጣም ብርጭቅ ቢጫ / ወርቅ), ሙቀቱን ከሙቀት ላይ ያውጡ. (የኩባንያው ማስታወሻ ይመልከቱ)
- በስኳች, በነጭ ፔይን, እና በፌስሌክ ውስጥ ቀስ ብለው ይጥፉት (ማስታወሻ: ምንም ተጨማሪ ጨው አልጨምሩ).
- ዳቦውን በአንዱ ጎት ይበሉ ወይም በቡነኛው ስር በሁለቱም በኩል በጥሩ ይለውጡት. የዓሳውን ቅልቅል በ ዳቦ ላይ (በተቃጠለው ጎን, ቢጫ)
- እያንዳንዳቸው በአረንጓዴ የተገጠመ ወይም የተሸረሸረው የፒምጅጋኖ ሬጌኖዮ አይብ (1 ሰክታር). አይቡስ እስኪቀላቀል ድረስ ዳቦውን ከላር ወለሉ ላይ ወይም ቡናውን ለጥቂት ጊዜ ይዞው.
የኩኩ ማስታወሻዎች
- ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጥቁር በስተቀር ጥቁር ሥጋ በስተቀር ከማንኛውም የስጋ ጥግ መጠን ሊሠራ ይችላል. ስጋውን ከበረዶ ክ በግብ ጥፍሮች መጠቀም ይችላሉ, ይሄ ለዚህም በጣም ጥሩ ነው. ለማጣቀሻነት, አራት 7-ኢንክንዶች በግማሽ ፐርሰንት ስጋ ያፈሳሉ)
- በጣም አስፈላጊ: ነጭ ሽንኩርት ቢነቅለው (ማለትም, ቡናማ ቀለሙን), ጥብጣንን አይጨምሩ! ነጭውን ቅቤ ይቀንሱ, ፓራውን ያፀዱ እና እንደገና ይጀምሩ. ይህ የሚባክ ይመስል ነበር, ነገር ግን የሚቃጠለው ሾጣጣ ቅቤ ከቅሬው ይበልጥ ውድ ስለሆነ የቅመማ ቅመም ነው.