የቡር ኩባንያ ስጋው ላይ መብላት

ይህ የአሳማ አክሉል የሚዘጋጅበት ድንቅ መንገድ ነው. ጣውያው ዘንበል ያለ ሲሆን በጣሪያው ላይ ይጣበቃል, ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ይደረግበታል, ከዚያም ከተወደደ በኋላ ያቀርባል. ለበዓላት ልዩነት ወይም ለየት ያለ ልዩ አጋጣሚ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 የአሳማ አክሊል መመገብ (10-12 አጥንት)
• ለሜናዳ
• 1/3 ስኒ / 80 ሚሊ የወይራ ዘይት
• 1/4 ስኒ / 60 ሚሊ
• ጂን
• 1/4 ብር / 60 ሚ.ሌ.ሽ አዲስ ኦሮጋኖ (ክረስት)
• 1 ሊኒም (ጭማቂ)
• 2 ስኳር / 10 ማትር ወሬስተስተር ሰም
• 1 1/2 ኩንሻ / 7,5 ሚሊ ሊትር ጨው (የባህር ጨው)
• 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ማይል አረንጓዴ ቅምጥ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ሊትር ቺሊድ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ጥቁር ፔሮ
• ለጋለሙ
• 1 ኩንታል / 240 ሚሊ
• የበለስ ጥፍሮች
• 2 ጠርሞሶች / 30 ሚሊ ሊትር ውሃ
• 1 ኩንታል / 15 ሚሊ ሊትር
• ለቀጣይ
• 1 ትንሽ ሾመ (በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ)
• 2 ጠርሞሶች / 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት
• 1 ሊምያን (ጭማቂ እና የዜና)
• 1 ½ ኩኪዎች / 260 ሚ.ግ. የእሮው ስኳር
• 2 ሳርሜኖች / 30 ሚሊ ሊትር (ዲሮን)
• አማራጭ-1 ኩንታል / 15 ሚሊ ሊትር ወይን
• ከ 6 እስከ 8 እንጨቶች
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚ.ሌ.ጠር ጨው (የባህር ጨው)
• 1/4 ብር ውሃ
• 1 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ሰብል (መዋጥ)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. የመርከሻ ንጥረ ነገሮችን በትንሽ ፕላስቲክ ወይም በመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ማዋሃድ. በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ውስጠ-ቁሳቁሶችን ይረጩ.

2. ሰፋ ባለው የፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ተመገቡ. የስጋውን ክፍል ብቻ የተሸፈነ መሆኑን ለማረጋገጥ የ marinade ንጥረ ነገሮችን በከረጢቱ ውስጥ ያስቀምጡ. በተቀመጠበት ቦታ ላይ ወደታች ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ከስጋ ስጋ በታች በኩል, አጥንትን. ለ 4-6 ሰአታት ማራኪ ያድርጉ.

3. እየጨምመ እያለው ጨው ማድረቅ.

ሁሉንም የሸክላ ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ላይ አክል እና የዝንብ ጥፍሩ እስኪቀላጠፍ ድረስ እንዲቀልጥ ያድርጉ. አንዴ ሁሉም ምግቦች በደንብ ከተዋሃዱ, ሙቀትን ከቤት ሙቀትን ያስወግዱ እና ከመጠቀምዎ በፊት ቀዝቃዛውን የሙቀት መጠን እንዲቀንሱ ያድርጉ.

4. መካከለኛ ከፍታ ላለው ሙቀት ቅመም ይቅጠሩ.

5. ከረጢት አክሊለባውን አስቀምጡና ማር ማዶን ያስወግዱ. እያንዳንዱን አጥንት ከአልሚኒየም ፊውል ጋር ይጣበቅ, ስለዚህ በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ አይቃጠሉም. በኩረጃው ላይ ይመዝገቡ እና በ 2 እስከ 2 ½ ሰአታት በተከታታይ ማቀዝቀዣዎች ላይ እንደ ጥግ እና ውፍረት ይወሰናል. ወደ መጨረሻዎቹ 40 ደቂቃዎች በለስ ከመደቡ ጋር ተያይዞ በቀዝቃዛ መልክ ይደለም. አንዴ በበርካታ ቦታዎች ከ 160 እስከ 165 ዲግሪ ከደረሱ በኋላ ምግቡን ለማንሳት ጊዜው ነው. በትልቅ የሳር ቦርሳ እና በአሉሚኒየም ፊልም ላይ ያስቀምጡ. ከመቃጠሉ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ.

6. የበሰለ ስዕላትን በማዘጋጀት ለትኩስ መጠጥ ማዘጋጀት. ሾርባዎችን አክል እና ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ዘወትር ያብሱ, የዶሮውን ብሩሽ ይጨምሩ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ብርሀን ይጀምሩ. ቀሪዎቹን ንጥረነገሮች አክል እና ለ 8-10 ደቂቃዎች የሚሆን ፈሳሽ በመፍጨት አንዳንዴ መፍጨት. ለማቀላቀልና ለማጣራት, በአንድ በትንሽ ጣፋጭ በፍራፍሬሳ የሻጋታ ጥራጥሬ ውስጥ 1 ኩባያ ስኒ / 60 ሚ.ሌ.ግ ቀዝቃዛ ውሃ ማጠጣት. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ከፍታ በኩፋቀቱ ውስጥ ይጨምሩ, አስቂሳው ወደ አረፋ ይደርሳል. በቆልጣጣ ድብልቅ ቅባት ውስጥ ቀስ አድርገው ይግፉ, ስለዚህ ቅዳ ቅጠሎች አይፈጠሩም. ለእዚህ ሥራ ምርጥ ጓደኛ ነው. ፈፋው በፍጥነት ማለቅ አለበት. አንዴ ይሄ ከተከሰተ, ሙቀትን ከሙቀት ያስወግዱ.

7. ለማገልገል የተጋገረውን ለማቆየት ጥቅም ላይ የሚውለውን ጥጥ ያርቁ. የአጥንት ሽፋን ከአጥንት ያስወግዱ እና በአጥንት መካከል ያለውን እያንዳንዱን ክፍል ይቁረጡ.

በስጋ ጋር ተወዳጅ ስጋ ጋር በመዝናኛ እና በሚወዷቸው የቀኝ ምግቦች ይደሰቱ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	956
ድምር	56 ግ
የተበላው ድካም	16 ግ
ያልተበላሸ ስብ	28 ግ
ኮሌስትሮል	293 mg
ሶዲየም	1,086 mg
ካርቦሃይድሬት	7 ግ
Dietary fiber	2 ግ
ፕሮቲን	95 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)