እነዚህ የኢኳዶሪያን ስስ አመንኛ ፓስታዎች በደረቁ ቅጠላ ቅጠሎች አላቸው. ከእነዚህም በጣም ውስብስብ ከሆኑት ኤምፓናላዎች ጋር ሲነጻጸር ትንሽ የተለመደ ይመስላል. ነገር ግን እነዚህ ኤኤምፓናዳዎች ልዩ የሆነ ንጥረ ነገር ያመነጫቸዋል: በስኳር የተዘረገ ስኳር, ከተፈቀደው ዘይት ውስጥ ከተወገዱ በኋላ ላይ ይረጫሉ. ያልተለመደ ጥንድ ይመስላል - አይብ, ቀይ ሽንኩርት እና ስኳር - ግን በጣም ጣፋጭ ነው.
ቫንዶ የሚለው ቃል "ነፋስ" ማለት ነው, ቀልድ ደግሞ እነዚህ ኤፒማዳዎች (ታዋቂ የጎዳና ላይ ምግብ ቁፋሮዎች) ብዙውን ጊዜ በውስጡ በጣም ጥቂቱ የአስካሪ አይነቶች ሲኖሯቸው በአብዛኛው በአየር የተሞሉ ናቸው! ኢምፐናዳዎች ዘይት ውስጥ ሲቀላቀሉ እና በአበቦችዎ ውስጥ ምንም አይነት ብረት ቢያስገቡ ይሞላሉ, ስለዚህ አጉፓንዳዎ ከደረሽ የበለጠ አየር የሚመስል ከሆነ የአከባቢዎ የጎዳና ነጋዴን አይወቅሱ!
ኢኳዶር በስጋው ኢምፓናባስ የታወቀ ቢሆንም (ምንም እንኳን የተጋገሉ የኤምፓናዳዎች ተወዳጅ ቢሆኑም) በተለይ ኤምፓዳ ዴ ሞቶኮ (ልዩ ዓይነት የበቆሎ ዝርግ የተሠራ ማቅለጫ አላቸው). ኢማናዳ በሰከንድ ማለዳ ወይም በጥዋት ከሰዓት በኋላ የሚወደድ ሲሆን አብዛኛው (ጣፋጭ እና ጣፋጭ) በሸንኮራ ይወገዳል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለጥጥሩ:
- 3 ብልቃጦች ሁሉ የተዘጋጀ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- 8 ቅባቶችን ቅዝቃዜ ቅቤ
- ½ ሲት ቀዝቃዛ ወተት ወይም ውሃ
- ለመሙላት
- ¼ ኩባያ የተገረሰ ሽንኩርት
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ½ ኩባያ Monterey ጃክ አይብ (የተቀነጨበ ወይም እንደ ቼዳር, ጎጃ ወዘተ የመሳሰሉት)
- 1 ኪው የአትክልት ዘይት (ለምግብነት; ወይም እንደአስፈላጊነቱ)
- ¼ ፐት ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ኤምፓናዳ ብሬትን ያድርጉ:
- ዱቄቱን ከጨውና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአጭር ጊዜ ይቀላቅሉ.
- ቅቤን በትናንሽ ቆርቆሮ ወደ ዱቄት ያክሉት. ድብልቁ እስኪቀላጠፍና እስኪያልቅ ቅቤ እስኪቀላቀል ድረስ ቅቤ ቅቤ ወይም 2 ቢሊዎችን በመጠቀም ዱቄቱን ወደ ዱቄት "ለመቀነስ" ይጠቀሙ.
- በአንድ ጊዜ ሁለት ወተት ወይም ውሃን ሁለት ጠርጴዛዎች ይጨምሩ እና በሀገሮች በቀስታ ይዋሃዱ. ቂጣው እስኪመጣ ድረስ መቀላቱን ይቀጥሉ እና በጣም ጠጣር ወይም ሽርሽር (ትንሽ ወይም ትንሽ ውሃ ያስፈልግዎታል).
- በአንጻራዊነት አንፃራዊ እስኪሆን ድረስ እጃችን በእጅዎ ላይ ጥቂት ጊዜያትን ጣፋጭ ማድረቅ.
- በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ይንጠፍቁ እና ለ 30 ደቂቃዎች በኩሶ ላይ ይቀመጡ (ወይም እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ማቀዝቀዣ).
- መበስበስ ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይያዙ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያስቀምጡ (ወይም እስኪጠቀሙ ድረስ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ).
ይህ ቂጣ በምግብ ሂደት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. ቅቤን በትንሽ ቆርቆሮዎች እና ድብልቅ እስኪቀላጥ ድረስ ቅቤን ወደ ዱቄት ድብልታ አክልቱ እና አጭር ጊዜ ይለፉ. ወተት ወይንም ውሃን ቀስ በቀስ ይጨምሩ እና ዱቄት እስከ ኳስ ድረስ.
የማዕድን ፍለጋውን ያዘጋጁ:
- ቅቤን በጨርቆሮ ውስጥ ፈሰሰው እና የተሸከመውን ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት ንጹህ እና ማራኪ እስኪሆን ድረስ በትንሹ ዝቅተኛ ሙቀትን ያበቅሉ.
- ከቤት ሙቀቱ አስወግድ እና ቀዝቃዛ.
- ቅዝቃዜውን ካደረገ በኋላ ሽንኩርት በሳር ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለመዋሃትም ይይዛሉ.
ኤምፓናዳዎችን ቅርፅ ይስጡ:
- ቂጣውን 16 እኩል ኳሶች መከፋፈል. እያንዳንዱን ዱቄት ወደ ኳስ ዘልለው, ከዚያም ለስላሳ ደቂቃዎች ያርፉ.
- ባለቀለለ ብሩህ ገጽታ ላይ እያንዳንዱን የዶላ ኳስ ስስ ስድስት እዝመት ስፋት ባለው ክብ ማጠፍ, አቧራ ዘና ለማለት እና ለመለጠፍ ለመቆየት ለስላሳ ደቂቃዎች እንዲቆይ ማድረግ.
- የመጥፊያውን ክብደት በጥሩ ሁኔታ በንፁህ ያብሩ.
- 1 ½ የወሲብ ጥብጣቦቹን በቆዳው መካከለኛ ቦታ ላይ አስቀምጡ, ከዚያም በጣሪያው ዙሪያ ያለውን ክር ያፍሩ እና ጫፉን በጥብቅ ያስቀምጡ.
- ቆዳውን ወደ ጌጣጌጥ ማድረቅ ( እንዴት የኤንፒናዳ ቅርጾችን እንዴት እንደሚቀርጽና እንደሚሞሉት ይመልከቱ ).
- ከቀሪው የዶላ ቆሻሻ ይድገሙት.
- መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት ውስጥ ብዙ የአትክልት ዘይት ውስጥ ጥልቀት ባለው ሙጫ ወይም ሙቅ ውስጥ ያሞቁ.
- ዘይቱ በጋለ ድር ላይ በሚሽከረከርበት ሾርባ ውስጥ ሞቅ ያለ ሙቀት አለው.
- ኢምፐናላዎችን በቅደም ተከተል ያጠቋቸው, አንድ ጊዜ ወርቃማ ቡኒ ቀለም አላቸው.
- ኤፕሪናዳውን ከሾላ ማንኪያ በስፖን, ስፓታላ, ወይም የእንጨት ዘንጎች በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች የተሸፈኑ ሳህኖች ላይ ያስቀምጧቸው.
- በስፖንሱ ስኳር የጣፋጭቱን ጫፎች በሳጥኑ ላይ ያስቀምጧቸው.
- አገልግሎቱን ከማቅረብዎ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች በጣም አስደሳች.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 124 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 22 ሚሜ |
| ሶዲየም | 132 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |