01 ቀን 06
ለዋና ኢማናዳዎች ጠቃሚ ምክሮች እና ቴክኒኮች
ልያ ማርኔ ኤማናዳዎች በቤተሰባችን ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ ምግቦች ናቸው, እና ምንም አይነት መልክ ቢመስሉ ጣዕም ይወዳሉ. ነገር ግን በእንጀራ መጋቢዎቹ ውስጥ ያሉትን እንጨቶች እና ረድፎች አየሁ, እና እሳቱን በማይስበጥብ, በማይሰበር ወይም በማይበላ እምብርት ለሆኑት አሻንጉሊቶች ለማቅረብ አልችልም. ብዙ ኢምፓናዳዎችን ሠርቻለሁ, እና በእያንዳንዱ እራት ውስጥ ቢያንስ አንድ እሳቱ በሙቀቱ ውስጥ ይበላል. በተግባር ግን, የእንጄናን ዝግጅት ይበልጥ በተቀላጠፈ ሁኔታ እንዲሄድ የሚያደርጉ አንዳንድ ምክሮች እና ስልቶች ተምሬያለሁ.
የ ኢምፐናዳን የተሸከመ ማህተም ቅዝቃዜ ተብሎ ይጠራል. የ YouTube ን ፈጣን ፍለጋ በ "ኢምፓና" እና "ርክሰስ" በሚሉት ቃላት ፈጣን የሆነ የ YouTube ፍለጋ የ empanadas ጠርዞች እንዴት እንደሚታጠቁ የሚያሳይ / የተጨመቁ በርካታ የቤት ውስጥ ቪዲዮዎችን ያመጣል. ከነዚህ ቪዲዩዎች ውስጥ አንዳንዶቹ በጣም አስተማሪ (እና መዝናኛ) ናቸው, ግን ደግሞ ተስፋ አስቆራጭ ናቸው. እነዚህ ባለሙያ የጣቶች የጣት ጣቶች ፍጹም ቆራጥ አምጥተው ተከታትለው ሲመለከቱ ተመለከትኩኝ, ይህም በጣም ቀላል ይመስላል, ነገር ግን እኔ ራሴ ስራውን ስፈጽም, የሆነ ነገር ይጀምራል. ስለዚህ ቅድመ-ማስጠንቀቂያ - ሙሉ ኤፒጋንዳስ ማድረግ ብዙ ጊዜ እና ልምምድ የሚጠይቅ ክህሎት ነው. ደስ የሚለው ነገር እንኳን አስቀያሚ ኤምፓዳዎች እንኳን ጥሩ ጣዕም ያላቸው ናቸው!
02/6
ኤምፓናዳዎችን በመለወጥ - ዱቄት
ልያ ማርኔ በእጅ የተዘጋጀ ኢፒናዳ ላጥ እየተጠቀሙ ከሆነ የሚጠቅሙ ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች እነሆ:
- በመጀመሪያ, እና ከሁሉም በላይ, መበስበስ እና መሙላት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማረፍ. ሁሉም ነገር በተሻለ ሁኔታ ይሠራል - መከለያው ዘና ያደርጋል እናም የተንጠለጠለበትን ያፋል. መሙላት ቀዝቀዝ ያለና ቀዝቃዛ ይሆናል.
- በሁለተኛ ደረጃ ቂጣውን ካወጣህ በኋላ የክብሩን ክፈሎች ከመቁረጥህ በፊት ቢያንስ ለ 5 ደቂቃ ቆጣሪው ላይ አቁመው. መከለያው ዘና ያለ ከሆነ, የአቧራ ክቦች ክብ ቅርፁን ይቀጥላሉ እና በሚቦካሹበት ጊዜ አይጠጉም. ለስላሳ ኢምፓናዎች (ስለ ስኳር ኩኪስ ስለ የመሳሰሉት) ወደ አንድ አራተኛ ኢንች ውፍረት (ለስኳር ኩኪስ ማለት) እና ለሙሉ ኤፒናዳዎች በትንሹ የበለጠ ሙቀት እንዲይዝ ያድርጉ.
ወደ ቀጣዩ ደረጃ ሲደርሱ ከአውሮሻማው ጥሩው የክርክሩ ክብደት ለመጀመር በጣም ቀላል ሆኖ አግኝቼያለሁ - ኤምፐናዳዎችን መሙላት እና ማተሙን.
03/06
ኤፒናዳዎችን በመሙላት
ልያ ማርኔ የተጣራ ጉድፍ መሳይን ቢፈልጉ ቢሞቱ አስፈላጊ አይደለም. በምድጃ ውስጥ ስለሚፈስ መሙላት መጨመር እና መጨፍጨፍ ይጀምራል. (እነዚያ ኤፒፐናዳዎች አሁንም ድረስ ጥሩ ናቸው, ስለዚህ እነሱን ማስወጣትም አያስፈልግም!).
በአከባቢው ክብ መሃከል ውስጥ ተመጣጣኝ መጠን መሙላት ያስፈልግዎታል, ይህም በንጽሕና ንጹህ የሆነ ጥፍጥፍ መኖሩን ያረጋግጣል. በቆሻሻ መጣያው ላይ እንዳይሞሉ ይሞክሩ. በመሙላት ውስጥ የሚገኘው ስብ ስብ የጨርቅ ጥርስን ያረጀ እና በደንብ አብረው ማቆየት አይችሉም. አንዳንድ ሰዎች እጃቸውን በእጆቻቸው ላይ ማቆየት እና ኤምፓናዳዎቹን በእጃቸው ላይ ሲያስገቡ ይሞሉ. ይህም ትክክለኛውን መጠን ለመሙላት ይረዳል, ምክንያቱም የኢምፐናዳ መቆለፊያው በመሙላት ላይ ይጣላል እና ምን ያህል መያዝ እንደሚችሉ ማየት ይችላሉ, ነገር ግን መሙላቱን ከቆዳው ጫፍ ላይ እንዳይነኩ ማድረግ (እና በማጥፋቱ) በዚህ ዘዴ.
04/6
ኤምፓደንዳዎችን ማተም
ልያ ማርኔ ይሄ ቀላል ሆኖም በጣም ጠቃሚ እርምጃ ነው. ጣትዎን በአንድ ቧንቧ ውስጥ ይኑሩት እና ጣትዎን በጡን ዙሪያው ጠርዝ ላይ በማወዛወዝ እጥፉን ማጥፋት. ግማሹን ኢፒናዳውን በግማሽ ይቀንሱ, መሙላትዎን ይዝጉ, እና ጠርዞቹን አንድ ላይ በጠባቡ ይዝጉ. በእዚህ ምድጃ ውስጥ የሚወጣባቸውን መንገዶች እንዳይሞሉ ስለሚረዳ ይህን እርምጃ በጥንቃቄ ለመውሰድ ጊዜ ይውሰዱ.
05/06
የባህር ዳር ሸምጣን - ራፋሌ
ልያ ማርኔ የሻንጣን ዶም በመጠቀም ብቻ የ ኢምፐናዳን ጠርዝ ለመቅረፍ ቀላል መንገድ አለ. ይህ ለምግብነት-መጠን የፍራንክ አመላካቾች ጥሩ ዘዴ ሊሆን ይችላል. በርግጥም መሃን-በጠቆመ ጠፍጣፋ በዱቄት ኤምፓናባዎች በጣም የተለመደ ስለሆነ እንደ እፓንዳ ያለዎትን ምግብ ሲመለከቱ, በትክክል እንደበሰለ ነው ማለት ይቻላል. በባህላዊው የሽምግልና ጠርዝ ላይ የተለመደው ተባይ በእምፖንጋዎች ላይ ይበልጥ የተለመደ ነው.
የ ኢምፐናዳ አይነት አስቂኝ እና ቅርፅ የእርሰዎን የከተማ ውስጥ ዳቦ መጋገሪያ ኮድ የሚያውቁ ከሆነ በውስጡ ምን እንዳለ አሳውቀውዎታል. ሳልቴናን የተባለ የቦሊቪያው ዓይነት ኤፒናዳዎች ከጎኑ ሳይሆን ከጎረጎዱት በላይ ናቸው. ከላይ በኩል ኢምፓኔዳ ታፍለሽ ካየህ, በጣም ያጣ የአየር መሙላት ሊኖረው እንደሚችል ተገንዘብ. ሳልቶንስ በመጥፋታቸው ምክንያት በጣም የታወቁ ናቸው, እርስዎ ንክሻ ከመውሰዳቸው በፊት ማወቅ ጥሩ ነው እና ሁሉም ክንድዎን ያወርድዎታል.
ገዳዩን ለማቆም, ትሪያንግልን ያስቡ. በኤምፐናዳ አንድ ጥግ ይጀምሩ እና ከእሱ የአታች ሽፋን ላይ ሶስት ማዕዘን ይጎትቱ. ለማተም ወደ ታች ይጫኑ, ያንን የጭቆሮው ክፍል በመጋዝዎ ላይ ይጫኑ, እና ከመጀመሪያው ቀጥሎ ያለውን ሁለተኛ ማዕዘን ይቀንሱ. ለማተም እና እንደገና ለመድፈን ወደ ጫፍ ተጭነው ይጫኑ. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ የመጨረሻው ሶስት ማዕዘን ሊደረጥ ይችላል. አንዳንድ ሰዎች አንድ እጃቸውን በእጃቸው እና በእጆቻቸው መካከል በእጃቸው እና በእጆቻቸው መካከል በማጣበቅ በእጃቸው ላይ ያለውን ኢምፐናዳን በማንጠፍ ማጠፍ እና ማጠፍ ይፈልጋሉ.
06/06
ለመመገብ ዝግጁ
ልያ ማርኔ የታሸጉ ኢምፓናዎችን በጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በልብስ እጥበት ይታጠቡ (ከእንቁላል ጋር ተቀላቅል). ሁሉንም የኤፒማናዳ ክፍሎች ከተፈለፈሉ በኋላ በእንቁላል ማጠብ ላይ ማስገባትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ኤፒማኔዳዎችን በቅድሚያ 375 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ያስቀምጧቸውና እስኪሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይግሏቸው. ኤምፓናዳ ሙቅ ወይም የአየር ሙቀት ውስጥ ሊበላ ይችላል. አየርዎን ከቀዘቀዙ በትንሹ ሙቀት ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይሞጧቸው ወይም ማይክሮዌቭ (ማይክሮዌቭን የሚጠቀሙ ከሆነ ጥቁር እምብዛም ያልተለቀቀ ቢሆንም ግን ጥገና ይደረጋል).