የቻይንኛ ፒን-ኩቦ የዱቄት ማቀነባበሪያ መልመጃ

ፖቲኮከር ተብሎም ይጠራቸዋል , ቻይንኛ የሚጋገጠው ቂጣዎች ይጠበቃሉ ከዚያም በውሃ ውስጥ ይጥላሉ. ይህ ባለ ሁለት-እርከን የምብል ሂደቱ ዳቦ ፕላስተኖችን (ግሬፕሊንሲንግ) ጥራጥሬን, ለስላሳ እና ለስለስ ያለ መሙላት ያቀርባል.

የተመጣጠነ ቡክ ሾፒን እና ናፓ ጎመን ( ፑፕ ፓውድ) በፋፍሎ የተዘጋጀ የሾርባ ማቀነባበሪያ ምግብ ለማዘጋጀት ይህን ቀለም, ጥሬ እና ጣዕም ይጨምሩ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1/2 ኩባያ ቡቃያ የጫማ ቅጠሎች (በደንብ የተከተፉ)
• 1/2 ኩባያ የኒፕፓ ጎመን (በደንብ የተከተፈ)
• 1/4 አረንጓዴ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
• 1/4 ስኒ
• (በቆረጠ)
• 1 ፓውንድ ስኳር የአሳማ ሥጋ
• 1 የሻይ ማንኪያ
• ብርሀን አኩሪ አተር
• 1 የሻይ ማንኪያ
• ጥቁር አኩሪ አተር
• 2 የሻይ ማንኪያ የቻይና የሩዝ ወይን (ወይም የደረቅ ክሬሪ)
• 1 የሻይ ማንኪያ እስያ የወይራ ዘይት
• ዳሽ.
• ነጭ ፔጀር
• 1 ጥቅል wonton (ወይም gyoza wrappers, about 48 wrappers)
• 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት 2 በሾርባ ውኃ (ወይም በጥቂቱ እንደተገረፈ እንቁላል ነጭ)
• 1 ኩባያ ውሃ (ወይም እንደአስፈላጊ)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ሁሉንም ነገሮች በአንድነት ለማጣራት ጣቶችህን ተጠቅሞ የመጀመሪያዎቹን 10 ንጥረ ነገሮችን በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ አጣምር. (ልብ ይበሉ-ጊዜውን መሙላትዎን ከቀጠሉ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ).
2. እያንዳንዱን ድስት ማዘጋጃ የአሻንጉሊቶች መሙያ በሻይ ማንኪያ ውስጥ ይሙሉ. ወደ ጣቶቹ ለማሰራጨት በጣትዎ መያዣ መካከል መሙላት በመጨመር ጣትዎን ይጨምሩ. እንዳይሞሉ ወይም እንዳይሞሉ ከመጠን በላይ እንዳይጠጉ እርግጠኛ ይሁኑ.

1. ወለሉን ለማጣበቅ የማሸጊያው ጠርዞች በእንቁላል ነጭ ወይም በንጥቅ ጥራጥሬ እንዲሁም በቆሎ ማቆር (እሾህ ማቅለሉ ቀላል ያደርገዋል) ያርቁ. እርጥብ ሸክላውን ጠርዝ ላይ በማስቀመጥ ቀስ ብለው ማንሳት. የማሸጊያው ጠርዞች ይቀጡና በማያያዝ አንድ ላይ ይጣበቃሉ. (የተረፈውን መያዣዎች ሲሞሉ እና ሲቦካሹን እንዲደርቁ ለማስቀረት የተቀሩትን መያዣዎች በደረት ጨርቅ ላይ ይሸፍኑ.)
2. ከመካከለኛ ወራጅ ሙቀትን ( wok) ወይም ነጠብጣብ (ኮርኒቲ) የማይነዳ ቆርቆሮ ይጨምሩ እና 1 ኩንታል ነዳጅ ይጨምሩ. ከ 10 - 12 የፖታሽ ካባዎች ይጨምሩ እና ከታች እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ 1/3 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ, እና ሽቦዎቹን ይሞላል (እስከ 5 ደቂቃዎች). የቀረውን ቂጣውን ያስወግዱ እና ያዘጋጁ. በአቅራቢያው በሚያስቀምጥ ጭማቂ , በቺሊ ዘይት , ወይም በአኩሪ አተር ከተቀላቀለ ጂን ወይም ጥቂት የእስያ ሰሊጥ ዘይት ጋር ብቻ ያገልግሉ.