ይህ የቻይናው ሞቅ ያለ ቺሊ ዘይት ይህ ዱቄት, ዱቄት, ስኳር ድስቶች ወይም የሰላጣ አይነት ምግቦችን እንደ የሲቻን ብሬን ዎይዝ የመሳሰሉ ምግቦችን ያመጣል.
ይህ የቻይናውያን ሙቅ ዕጽዋትን ለመሙላት በጣም ቀላል እና ቀጥተኛ ዘዴ ነው. የሱሊን ዘይትዎ የበለጠ ሙቅ ከሆነ, ከዚያ የቺሊውን ቺፐን ይጨምሩ ወይንም የዘይት መጠንን ወደ 1/3 ስኒ ዝቅ ማድረግ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት አንድ ½ ኩባያ የቅመማ ቅባት (ቺዝ ዘይት) እንዲደርቅ እና ደረቅ, ንጹሕ እና አየርን የሚይዝ ቁሳቁር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ወር ውስጥ ሊከማች ይችላል. ይህን የኪሊ የዘይት ዘይት ብዙ ጊዜ ከተጠቀሙ, ሰፋፊውን ለመደባለቅ እቃዎችን ሁለት ወይም ሦስት እጥፍ ያድርጉት.
ከመቀጠልዎ በፊት እባክዎ የቺሊን ዊፐዎችን ስለመያዝ ማስጠንቀቂያዎችን ያንብቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 10 እስከ 12 አነስተኛ ጥሬ አበባዎች (2 የሾርባ ማንቆርቆሪያዎች በቆሎ)
- 1/2 የሶላጥ ዘይት (ወይም ካኖላ, የአትክልት ዘይት, የዶልዳ ዘይት ወይም የወይራ ዘይት)
- አማራጭ: - 1 ሰሃማ ሰሊጥ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የደረቀውን ክይኖቹን ቆርጠው ጥሬዎቹን ያስወግዱ.
- ሻጋታዎቹን ወደ ደረቅ ቅርፊቶች ይቁረጡ (ይህ ለ 20 ሴኮንድ ውስጥ በማቀነባበሪያ ውስጥ ማስኬዱ ቀላሉ ነው).
- በማሸጊያ ሙቀትን መቋቋም በሚችል ቅባት ውስጥ የቺሊ እርጥበትን ቦታ አስቀምጡ.
- ቫይረሱ ማጨስ እስኪጀምር ድረስ በትንሹ ከከፍተኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ዘይት ውስጥ ይሞቀቱ. ዘይቱን ከ 10 እስከ 15 ሰከንዶች ማሞቅ ይቀጥሉ. ቆርቆሮውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ.
- ለ 3 ደቂቃዎች ጠብቅ ወይም ዘይቱ ከ 225 እስከ 240 F / 107 እስከ 122.5 ሴ ድረስ እስኪቀንስ ድረስ.
- ቅዝቃዜውን እና ዘይት መቀነስ. የሻይላውን ዘይት ለማብራት ከፈለጉ ከመጨናነቅዎ በፊት ለ 1 ወይም 2 ቀናት ይተዉት. ይህ የሽሊ ዘይቱን የበለጠ ከፍ ያደርገዋል. ከፈለጉ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም የተጣራ የቺሊ ሐውልቶችን ማዳን ይችላሉ.
- በአስቸኳይ የምግብ አዘገጃጀት የሽሊው ዘይት መጠቀም ወይም እንደ ዳቦፕ እና ኖድል የመሳሰሉ ተቅማጥ ቅቤን ይጠቀሙ. በማቀዝቀዣ ውስጥ በማጠራቀሚያ ውስጥ ተይዘው, የቺሊ ዘይት ቢያንስ ለአንድ ወር ይቆያል.
የቺሊ ፔፔዎችን በደህና ማቀናበር
- በካፒቢም ያለው ዘይት በጣም አደገኛ እና ለቆዳዎ እና ለአይጥዎ ጎጂ ሊሆን ስለሚችል የሽላውን ፔፐር በያዘዎ ጊዜ በጣም ይጠንቀቁ. የቺሊ ቺፖችን ሲይዙ የፕላስቲክ ጓንቶች መልበስ ሊፈልጉ ይችላሉ.
- በቺሊ ጓንጉችን ከያዙ በኋላ እጅዎን በደምብ ውሃ እና ሳሙና በደንብ ያድርጓቸው.
- በተጨማሪም ሙሉ በሙሉ የደረቁ የቺሊ ዊፐኖች ይልቅ ሱቅ የሚገዙ ቺሊ ቀላጮችን ወይም የቺሊ ዱቄሎችን መጠቀም ይችላሉ. ይህ ለጀማሪዎች ቀላል ሊሆን ይችላል.
- ጥራት ያለው ደረቅ የቺሊ እርጥብ ወይም ዱቄ ምረጥ. ደረቅ የቺሊ እርጥበትን ለማቃጠልና የቺሊ ዘይትን ጣዕም ያበላሸዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 135 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 3 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |