ፍቺ:
ቀይ እና ጥቁር ማሳፈሪያዎች ( ከዛቲ ኮርሽስ ጋር የማይዛመዱ አይነት የዘቢብ አይነት) አብዛኛውን ጊዜ በጀርመን ጣፋጭ ምግቦች እና አንዳንድ ጊዜ የስጋ ቁሳቁሶች ናቸው. አረንጓዴ ቀለም ያለው የአትክልት ዝርያ ከአትክልት ጀምሮ በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን የአትክልት ዘሮች ( Ribes rubrum var. የተቆራረጠ አረንጓዴ (ሁለቱም የፊደል አጻጻፍ ተቀባይነት አላቸው) ቁጥቋጦዎች እስከ 5 ጫማ ከፍታ የሚያድገው ከዛፉ ተወላጅ ወደ አውሮፓ የሚመጡ ናቸው.
ፍሬዎቹን በፍራምስ ወይንም ወይን ለመሰብሰብ የሚረዱት ወይን-ተኮር ሰሪዎች ናቸው.
የጀርመንኛ ቃል "ዮሃኒስበርር" የሚለው ስም የተጠራው ከዋሽንግተን በኋላ ነው, እሱም የልደት ቀን ሰኞ ሰኔ 24 ቀን እንደሆነ ይታመናል, የመጀመሪያዎቹ የበሰሉ ፍሬዎች ናቸው.
ከፍተኛ መጠን ያለው የአበባ ማርና ስኳር በብዛት ውስጥ ለንቦች በጣም ጥሩ ናቸው. እንደ Monrovia Nursery ወይም ediblelandscaping.com ባሉ ቦታዎች ባሉ ተክሎች ውስጥ ተክሎ አትክልቶችን መግዛት ይችላሉ.
የጥቁር ማሳዎች
ጥቁር ቀጭን ( ራቢስ ኒንሪም ), "ሽዋላ ጆሃኒስበሬን", እንደ ቀይ ቀለም ያላቸው ቢመስሉም, በጀርመን ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያገለግላሉ. ከ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ምናልባትም ቀደም ብለው በአትክልት ቦታዎች ተተክለዋል. የሚሰበሰቡት ከሐምሌ እስከ ነሐሴ ነው. በዋናነት ጥቅም ላይ የሚውሉት ካሲስ ሲፒስ እና ካሲስ ሊትል , ጣፋጭ, አልኮል መጠጦች ("ሊሞናዲን"), ጭማቂዎች, ወተቶች እና ቆሻሻዎች ናቸው. ትኩስ ቅጠሎች በአበባ እና ግንቦት እንደ አትክልት ወይም እንደ አትክልት ዱቄት የመሳሰሉትን ለማሸግ መጠቀም ይቻላል.
ከአበባው ላይ የተገኘ ቅጠሎች የፍራፍሬ ጭማቂ ለመጨመር በኩራት ኢንዱስትሪ ውስጥ የሚወጣ አንድ ቅጠል (ኩላሊት) ይጠቀማል, አንዳንድ የደረቁ ቅጠሎችም በአንዳንድ ሻይቶች ውስጥ ይጠቀማሉ.
ጥቁር ማሳኖች ከቀይ ቀይ ጣፋጭዎች የበለጠ የመራራ ቅሬታ ናቸው እና ሁለቱም በጣም ምቹ ናቸው; ብቻ የኦሪጅና የሮቢባ ባቄላ ያላቸው ምግቦች ብቻ ናቸው. ጥቁር የቤሪ ፍሬዎች ጥልቅና አንዳንድ ጊዜ ደስ የሚያሰኝ መዓዛ ያላቸው ሲሆን "ዋንዜርቤሬ" (ቅጽበታዊ - የቤሪ ፍሬዎች) ቅጽል ስም አላቸው.
የጥቁር ቡቃያዎች በተፈጥሯዊ መድሃኒቶች ላይ የቆዳ በሽታዎችን ለመቆጣጠር እና እንደ ዳይሬክተርስ ይጠቀማሉ. በአማራጭ የመድሃኒት ክበቦች ውስጥ, ለሩማቶይድ አርትራይተስ, አርቲሪዮስክለሮሲሮሲስ እና ጉቲን ያገለግላል. እንዲያውም አንዳንድ ሰዎች ካንሰርን, ቅዝቃዜንና የልብ ሕመምን መከላከል እንደሚችሉ ይናገራሉ.
ጥሬዎች በቫይታሚን ሲ ይበልጥ ብርቱካን ናቸው. በተጨማሪም በቫይታሚን ኤ, ፎስፈረስ እና ፖታስየም መጠን ይይዛሉ. በ 4 ኦውስ 40 ካሎሪ (37 በ 100 ግራም) እና 7.5 ግራም ፋይበር አላቸው.
ቀይ ወይም ጥቁር ቀሚሶችን መግዛት
ቤሪዎቹ ሙሉ እንደሚሆኑ እና የሚያብረቀርቅ ቀይ ወይም ጥቁር መሆናቸውን ያረጋግጡ. በቤት ውስጥ ጥቂት ቀናት ይቆያሉ. እንዲሁም በጀርመን ውስጥ በ "ዎልደንያን" ቅጠሎች ("የፍራፍሬዎች ቅልቅል" ድብልቆችን) ወይም ብቻውን በበረዶ ውስጥ መግዛትም ይችላሉ. ብዙ ጊዜ በደንቁር ላይ የተሸጡ ሲሆን እሾቹን ከቅማጮቹ ላይ ማስወገድ በጣም ቀላል ነው. ጥሬዎችን, ኬክዎችን ወይም ኮምፖል ውስጥ ይብሷቸው. ለታርት ቶኒክ ያጠጣ.
Currants ን እንዴት እንደሚታጠቡ
በቧንቧ ውኃ ስር ባለ ውሃ ውስጥ መጣል. የዛፉን ግዙፍ ክፍል በመያዝ እና ጉድፉን ለማንሳት ሹካ በማስገባት ከዛፎቻቸው ላይ ያሉትን እንክብሎች ያስወግዱ.
ድምጽ መጥፋት-Johannisbeere - dee Yo-hahn-ess-bear-ah
በተጨማሪም በሰሜናዊ ጀርመን በስዊዘርላንድ ውስጥ "አህቤር" ተብሎ በሚጠራው በኦስትሪያ እና በባቫሪያ "ራይዝልኤል" ውስጥ በ "ስቤብያ" "ትፍለል" ውስጥ በፓልዛልስ "ካንቼሩብ" ("ካንሬቡብ") ውስጥ "አኸልቤይ" በመባል ይታወቃሉ. «Gichtbeere» በመባልም የሚታወቀው ለገበሬዎች ነው ("ጂች" ማለት ጉዝ ማለት ነው).