በስዊስ የስሙ ትርጉም ይህ የምግብ አዘገጃጀት ምንጫቸው በስዊዘርላንድ መኖሩን በትክክል አይደለም. እንደ እውነቱ ከሆነ የስዊስ ስጋው የተዘጋጀው ስጋው ተዘጋጅቷል ወይ መንጠፍ ወይም ማሸነፍ ነው, ከዚያም ስጋውን በቆሎ ጣዕም, እንጉዳይ ወይም ሌላ ኩስ, በድስት ላይ, በጨው ማብሰያ ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ. የምግብ አዘገጃጀት ለመጀመሪያ ጊዜ የታተመበት በ 1915 ነበር. ይህ ጣፋጭ የስዊስ ሸርኮሻ የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ሲሆን ቀጭን ማብሰያ በተለይም በቀላሉ ለማዘጋጀት ያስችለዋል. በሸፍጥ ዱቄት ወይም በፓስታ ላይ የስዊስ ራይትን ያገለግላል. ይህ እትም በቲማቲም ሾርባ የተሰራ ነው, ነገር ግን በተጠበቁ ቲማቲሞችም እንዲሁ ሊሰራ ይችላል.
ተመልከት
ቀላል የስዊስ ስኪም ከቲማቲም ጋር
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ እስከ 2 ፓውንድ ክብ ጥፍጥ
- 2 ዱቄት ዱቄት ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/2 የሾጣ ሽንኩርት
- አማራጭ: 1/2 ኩባያ የተከተለ ደወል ፔፐር
- 2 ኩንታል ቅቤ
- 1 ቶባ (10 3/4 አውንስ) የፈላ የጭራቻ ሾርባ ወይም የቲማቲክ ቢስኬክ
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ክብ ስቴክን ከ 6 እስከ 8 የሚያገለግሉ ቁሳቁሶችን ይቁረጡ.
- በትንሽ ሳህን ዱቄት, ጨው እና ፔይን ያዋህዱት.
- የስጋ ማቅረቢያ, ረጅም ፒን ወይም ሌላ ከባድ መሣሪያ በመጠቀም የእህል ዱቄው ወደ ስቴክ ቁርጥራጮቹን እየጨመረ እና እየደላቀለቀ.
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ ትልቅ ቅቤ ውስጥ ይቅሉት. የተወደደ ሽንኩርት, ደወል (የሚጠቀሙ ከሆነ), እና የተቀጠኑ ስቴክ ቁርጥራጮችን ያክሉ. ስስኩቱ በደንብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይለዋውጡ. ስቴክ ቁርጥሹን ወደ ቀስቀስ ማብሰያ ያስተላልፉ.
- ቲማቲም ሾርባን, ውሃ, ሆምጣጤን ወደ ጠርሙስ ማከል እና ጥቁር ቡናዎችን ለማላቀቅ ውሰዱ. በዝቅተኛ ኩኪ ላይ ስቴክ ላይ ይንፏት.
- ከ 5 እስከ 7 ሰዓታት ውስጥ ዝቅተኛ ያርጉ ወይም ጣውላዎቹ እስኪሰሩ ድረስ ይሸፍኑ. ወይም ስቴካዎቹን ወደላይ ወደ 3 ሰዓት ያህል ማብሰል.
የማብሰል ምክሮች እና የተካኑ መቀየር
የስዊስ ስኳር የመነጨው በእንግሊዝ ነበር, ነገር ግን በተለይም በክረምት ወቅት ምግብን የሚመርጡ ምግቦች ቅድሚያ ሲሰጣቸው የአሜሪካ እምስ ነው. ይህ የምግብ አሰራር ቲማቲምን የሚጠቀም እንደመሆኑ መጠን በፓላ ላይ ጥሩ ሊመስል ይችላል. ሆኖም ግን ይህን በቆሎ ድንች ለማቅረብ የምትፈልጉ ከሆነ በዱቄት ወይም በባህላዊ የጭራቂ ተክል የተሻለ ሊሆን ይችላል. ስዊዝ ስቴክን ከ Mushroom Sauce የሚጠቀሙ ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ከ Gravy የምግብ አዘገጃጀት ጋር የሾርባ ስቴክ የሚጠቀሙበት ሁለት ቀበሌዎች እነዚህ ናቸው, ነገር ግን በዚህ የመመገቢያ ምግብ ውስጥ ለመጨመር በቀላሉ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
የማገልገጫ ምክሮች
ለእንግዶች ትንሽ ቀዝቃዛና ማራኪ እንዲሆኑ ለማድረግ የተለያዩ መንገዶች አሉ. እንደ ቀይ ወይም ብርቱካናማ ደወል የመሳሰሉት ደማቅ ቀለም ያላቸው አትክልቶች መጨመር የተለመዱ ናቸው. ትላልቅ ፓርቲዎችን ለማዘጋጀት ሁለት ተጨማሪ መንገዶች አሉ.
- የቲማቲም ሾርባ ወይም የቲማቲክ ቢስኬክን በ 14.5 ኦውንስ በዶሜቲክ ወይም በተጠበቁ ቲማቲሞች ይተካሉ.
- ካስፈለገዎ, ጣፋጭዎቹን በሳጥኑ ላይ ያቅርቡ እና በአገልግሎት ላይ ከመድረሳቸው በፊት የተሸረሸ ወይም የተጠበቀው አይብ ያዘጋጁት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 832 |
| ድምር | 84 ግ |
| የተበላው ድካም | 31 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 39 ግ |
| ኮሌስትሮል | 93 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,843 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |