ይህን ጣፋጭ የስጋ ስነ-ስርዓት ይስሩ እና በሆድ እጢ, በሩዝ, ወይም ድንች በብዛት ይጠቀሙበት. ጣፋጭ ለሆነ ጣፋጭ ምግቡ ለስላሳ ሰገራ ወይንም ጎመን ተክል ያክል.
አንድ ቀላል ስኪል በመጠቀም የተፈጠረ ነው, ይህ ስሪት አሁንም ሁሉንም ባህላዊ ምግቦች ጣዕም ይይዛል. ከድንች አሊያም ከተነጣጣለ ብስኩቶች ጋር እንዲሰጡት እንመክራለን. አዲስ የተቆረጠ የፓሳሌ ወይን ሽርሽር መጭመቅ ቀለሙን እና ጣዕሙን ወደ ስካጋጋኖፍነት ያክላል. እንደ ሳምባጣው እንጉዳዮች. ለተጨማሪ ሀሳቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ልዩነቶችን ይመልከቱ, እና ኩሬውን እና መራራ ክሬትን ለመጨመር አንዳንድ ምክሮች ይመልከቱ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የሽያጭ አሻንጉሊቶች ቢጠየቁ, ሌላ የጨረታ መክደኛ ሊጠቀሙ ይችላሉ. Tenderloin ዋጋው ከፍተኛ ነው, ነገር ግን በቃጭ ድርድር በጣም ጥሩ ነው. ጥቃቅን ስጋውን ወይንም ጥቃቅን ድብልቆችን ከመብላት ይቆጠቡ. የተበላሸ የበሬ ቆዳ ከተጠቀሙ, የበለጠ የሚፈነጥቅበት ጊዜ እንደሚያስፈልግ ያስተውሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ኪ.ግ የተጠማበት አሳማ (ከላይኛው ሽክርክሪት ወይም ተመሳሳይ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔንደር
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1 ኩባያ
- ያልተፈቀዱ የወይራ ዘይት
- 1 ኩባያ
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 1 ኩባያ
- የከብት ቁሳቁስ (ደቃቃ ወይንም ዝቅተኛ ሶዲየም)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (የተሰራ እና የተሰራ)
- 3 ጠርሙስ ቅጠላ ቅጠል (በክፍል የሙቀት መጠን)
- ቅባት-1 ኩንቢ የተከተፈ ትኩስ ፓሶሌይ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከ 1/2-ኢንች ውፍረት ወደ ጠባብ የ 2 ኢንች ርዝመት ማቆሚያ ጥጥ ይቁረጡ. ስጋን በጨው እና በርበሬ ይፍቱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- 1 ኩንታል ቅቤን በትንሹ መካከሌ ቀላቅል. ዱቄት በደንብ ዱቄት ቅባት እና ለ 2 ደቂቃዎች በማንሳት አነሳሳ. ቀስ ብሎ እስኪደር ድረስ በስጋ የበሰለ ስጋን በማነሳሳትና በማብሰል ይሞላል.
- በቀለ 1 ኩንታል ቅቤና 1 በሾርባ የወይራ ዘይትን በሳቅ ወይንም በመጠምዘዝ ሙቀትን ይቀንሱ. ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ቀይ ሽንኩርት ማከል እና ማብሰል. የስጋ ማሞቂያዎችን አክል እና በሁሉም አቅጣጫ በፍጥነት ቡናማ.
- ጥሬው ለስጦ ወጥ ውስጥ ቡና እና ሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ላይ ይሸፍኑ; በአቃማ ክሬም እና ሙቀት ውስጥ ቢሞቱ ግን አይቅሙ.
- ትኩስ የተከተፈ ስኒስት ሾት በሸፍጥ ዱቄት ላይ ወይም በጋምባ የተሸፈነ ሩዝ እና ተቅማጥ በሸንኮራ ማቅለጫ ላይ ማዘጋጀት. በተጨማሪም በቆሸሸው ድንች ጋርም ሊቀርብ ይችላል. ለስላሳ እና አርኪ የሆነ የቤተሰብ ምግብ አንድ የተቆራረጠ አረንጓዴ ሰላጣ ወይም የተጠበሰ ብሩካሊ ይጨምሩ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ከ 4 እስከ 6 አውንስ ቅጠላቅጣ የተሰሩ ትኩስ እንጉዳዮችን እና ከሽያጩ ጋር አንድ ጠጠር ስኒ ቅቤ ወይም የወይራ ዘይት ይጨምሩ.
- ስጋውን ለማብሰል ጥቅም ላይ የዋለው አንድ ስስ ጂን 1 ጥራጥሬ የተጨመረበት ጎመን. ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ድብልቅ; ወደ አሳማ እና ለቅልቅ ድብልቅ ይጨምሩ. እንደ አማራጭ 1 ½ የሻይ ማንኪያ የጡንጥ ዱቄት ወደ ኩኪስ ድብልቅ ይጨምሩ.
- ለተጨማሪ ተጨማሪ የጭንቅላታ ሽርሽር, ዱቄቱን በ 2 ጠርዞችን መጨመር እና የሻውን መጠጫ ወደ 1 ½ ጫማ ይጨምሩ. ለስላሳ ክሬም በ 6 ስፖንጦችን ማጠፍ.
- በፓሲስ ፋንታ በቀጭን የተሸፈኑ ትኩስ የበቀለበጦች ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት (ስፕሪንግስ) አሽቆልቁሎችን ይንጠለጠሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 598 |
| ድምር | 32 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 173 mg |
| ሶዲየም | 585 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 54 ግ |