አይብ ቬጀቴሪያን ቢሆን አስገራሚ ነው? ይህ የእንግዳ ልኡክ ጽሑፍ የወተት ሃብት ልማት የእንሰሳት ስቃይ እንዲፈጠር የተጫወተውን ሚና ያልተገነዘነ ከረጅም ጊዜ ቬጀቴሪያን ነው የሚመጣው. ዱካ ስለመብላትና የተናገራቸውን ዓረፍተ-ነገር ስለ ዱቄው ቬጀቴሪያን ሆነም አይሁን. እኔም እኔ ስለሆንኩ እኔ የእንስሳት ጭካኔን እንድጋለጥ ለመቀነስ ቪጋን መሆን ይገባኛል ሳያውቅ ለረጅም ጊዜ ቬጀቴሪያን ነበር.
የቬስ ቬጀቴሪያን ነው?
የወተት ተዋጽኦ ኢንዱስትሪ ዲዛይን በመውሰድ ዱቄት መብላት ይመረጣል ወይም አይከተልም. እኔ በየወንዳው በየቀኑ ከሚመጡት የወረቀት ቡድኖች መካከል እኔ ወተት እና ጥራጥሬዎች እንደሆንኩ አድርገው ሲያስቡኝ.
በተጨማሪ ይመልከቱ ወተት ቬጀቴሪያን ነው ወይ?
ቪጋን የሆነው የእኔ አሰልጣኝ ለ Google "ኢንዛይሞች ፓሜሲያን አይቼ" ነግሮኛል, እጅግ አስደንጋጭ እውነታ ተማርኩኝ-አብዛኛው ቺዝ ከቆሸሸ ወተት እና ጥቁር ፈሳሽ ለመሥራት ነው. የወተት ማቀነባበር የሚከናወነው በኬንሲን (ኤንሪን / rennin) ውስጥ ነው. የዝርያው ምንጭ አዲስ የተወለዱ ጥጃዎችን የያዘው ሆድ ነው. በእንስሳት ላይ የተመሠረተ ወይም በኦሞ ወንዝ ላይ የተመሠረተ ወተትን በመጠቀም የእንስሳት መሬቶችን በመጠቀም አማራጭ አማራጮች አሉ, ነገር ግን መደበኛ እና ባህላዊ መንገድ እንስሳትን መሰረት ያደረገ ቀፎ መጠቀም ነው. በቆሎ ጥቅም ላይ የዋለው ኢንዛይም ከእናቱ ከእድሜው የተሻለ ነው, እና አንዳንድ አይብስ የእጽዋትን መሠረት ያደረገ ቀጭን, በተለይም የፖርማስያን አይብ ወይም Grana Padano ወይም Gorgonzola አይደለም .
ስለዚህ እነዚህ አይብስ ሁልጊዜ የቬጀቴሪያን ምግብ አይደሉም.
የእነዚህ ሸቀጣ ሸቀጦችን የሚፈልግ ብቸኛው ሀገር በዓለም ላይ ብቸኛ የአለም አገላለጽ ሲሆን በእንግሊዝ አገር በአብዛኛው የሚካው በአበባ (ፈንገስ ወይም እንጉዳይ) በመጠቀም ነው. ስለዚህ, በዩናይትድ ስቴትስ እና በአለም ዙሪያ, አብዛኛዎቹ ሸኪ ቬጀቴሪያኖች አይደሉም , በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ግን, በቀላሉ የሚታየውን መሰየሚያ ማየት ይችላሉ.
ሁሉም አይነት የሚቀምስ ቬጀቴሪያን አሉን?
ፓንገር የተባለ አንድ የሕንድ ቺስ, እንደ ሪሶታ አይብ ሁሉ ምንም ዓይነት ቀለም አይሠራም . በተወሰነ ደረጃም ቢሆን አንዳንድ ተመጣጣኝ እና የታችኛው የተጠበቁ ጥሬ እቃዎች የበለጠ ተክሎችን በመጥቀስ በአሁኑ ጊዜ ሰብአዊ ሳይሆን ገንዘብ ይቆጥባሉ. በእንስሳት ላይ የተመሠረተ ዝርያዎችን ከሚጠቀሙ የበለጠ እረዳቸዋለሁ. የወተት ላብስ ብቻ ሳይሆን የልጆቻቸውን ሆድ, እንዲሁም የፍየልና የከብት ኬሚስ ይጠቀማሉ.
ስለዚህ ቺስ ከበላ እኔ አሁንም ቬጀቴሪያን ነኝ?
እንደ ቬጀቴሪያንነቴ, ይህንን በመማሬ በጣም ደነገጥኩ እና የንፍጥ ሆድ የተቀመመ ፎክ እየመገብኩ እንደሆንኩ በእውነት ቬጀቴሪያን እንዳልሆንኩ መሰረቅ ነበረብኝ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ቪጋን ለመሆን ሙሉ በሙሉ አስተላልፌያለሁ ምክንያቱም እቃውን ማምረት የሚችል ማንኛውንም ነገር ለመደገፍ አልፈልግም. ይህንን እውነታ ለብዙ ሰዎች አጋርቼያለሁ.
አንድ እንስሳ አንድ ሰው በግንጥሯ እንዲወርድ ስትይዝ እንዴት አንድ እንስሳ ሲሰጣት ምን እንደሚሰማው መገመት ትችላለህ-ወንዱ ወንድ ከሆነ - በዚያ እና በዚያ ላይ ለመግደል ወይም ለጥቂት ወራቶች ጠብቆ መቆየት; ሴት: ተጨማሪ የወተት ተዋጽኦ ማምረት እና ተጨማሪ የወተት ጥጃዎች ለማጣሪያ እንዲጠቀሙ ማድረግ. የእነዚህ አሳዛኝ እውነቶችን ለመቀበል አሻፈረኝ ያሉ አረማሞቼ-ኦቾሎኒ ጓደኞቼ የድንጋይ ወፍጮ እቃዎች የሚሠሩበት መንገድ እንደዚህ አይሆንም. አዎ, ወዘተ "እምቅ" ከሚለው እርሻ ላይ እርሻውን ይገዛሉ.
ይህ አሰራር በቆሎ መስራት ላይ አዲስ አይደለም, አውሮፓውያን ግን ስለዚህ ጉዳይ አያውቁም, አሜሪካውያን ግን አያውቁም. እኔ ሁሌም የምትበሉት ምን እንደሆናችሁ እንዲያውቅ ስለምታደርጉት እንደ መብላት ላይሆን ይችላል እና የልምምድን ልምምድ ይደግፋሉ. በእንሰሳት ላይ የተመሠረተ የቆርቆሮ ወይም የእጽዋትን መሠረት ያደረጉ መሆናቸውን ለማረጋገጥ የመድሃኒዝም ምግቦች ሁሉ እንዲሰጡ እጋብዝዎታለሁ. በዩናይትድ ኪንግደም ቬጀቴሪያን ሸብዞች (ቪታሊጦች) በላያቸው ላይ የ "ቫ" ("V") አላቸው. «ኤንዛይም» ካዩ የእንስሳት ተኮር እና የተጣራ ኮድ ነው ብለው ሊገምቱ ይችላሉ. ተጠቃሚዎችን ለመጠበቅ እና ምን እንደሚበሉ እና እንደሚደግፏቸው ለማሳወቅ ተመሳሳይ ዘዴ በዩናይትድ ስቴትስ መወሰድ አለበት.
የታረመውን የተወለደውን የከብት እግርን ኢንዛይሞች መጠቀማቸው ቬጀቴሪያን አይደለም .
ስለዚህ ምን ማድረግ እንዳለበት ቬጀቴሪያን ምንድን ነው?
ለማንኛውም አይነት የቼሺ ጣዕም እንደ ኦልካልስ (የፓርማ ነክ እርሾ እና የቪጋን ፐርሰንስ ባይስ) የመሳሰሉ ሁለት አማራጮች አሉ. (ፓርማ ማለት አንድ ምርት ነው.
ይህን ስም እንዴት መጠቀም እንደሚችሉ አትጠይቁኝ ... ምክንያቱም በጣሊያን ፋርማስያን ብራዚል ውስጥ ዋና ከተማ ስለሆነ ነው. በየትኛውም ኩባንያ ድጋፍ አልተሰጥኩም, ለአዲስ ህፃናት እየተናገረ ነው.
በገበያ ላይ በጣም ተወዳጅ የሆነ ምርት በአሁኑ ወቅት ጥቁር ነው. የሎው ነጋዴዎች ቬጀቴሪያኖችና አትሌቶች ለፕሮቲን ፍለጋ በማነጣጠል ላይ ናቸው. እባክዎን ልብ ይበሉ, whey በተሰኘ ምርት የሚጠቀስ ውጫዊ ምርት ነው. ስንዴ ከቆሻሻ ጨርቅ ውስጥ የተቀመጠው የውሃ እቃ ነው. ያንን ነገር ያራዝሙና ስለ ጤና ጠቀሜታው ብቻ ይነጋገራሉ, ነገር ግን እርስዎ ቬጀቴሪያን የሚጤስ ትንኝ ከሆኑ, ሙሉ ነጭ የእንስሳት ምግብ ቤት ነዎት. እውነት ለመናገር ይቅርታ. ብሩስ በኩኪስ, በቸኮሌት እና በ እና የመሳሰሉትን ይገኛሉ ስለዚህ እባክዎ የምግብ ምግቦቹን በጥንቃቄ ያንብቡ, አሁን ምን መታየት እንዳለበት ያውቁ.
በአጭሩ, የአመጋገብ ስርዓትዎ ለእንስሳት ጭራቃዊነት አስተዋፅኦ እንዳያደርግ ለማረጋገጥ, ከሁሉም የተሻለ, እና ብቸኛው መንገድ, ሙሉ ቪጋን አመጋገብ - ከእንቁላል ነፃ እና ከወተት-ነጻ.